2 Cách làm bánh bao chiên ngoài giòn trong mềm ăn cực mê

Bánh bao chiên là một trong những món bánh được nhiều người yêu thích. Cách làm món bánh này cũng khá đơn giản, vậy nên nếu có thời gian hãy tham khảo 2 cách làm bánh bao chiên dưới đây và vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.

Cách làm bánh bao chiên nhân thịt không cần bột nở

Nguyên liệu làm bánh bao chiên nhân thịt

Phần vỏ bánh: 

• 600g bột mì
• 25g bột men
• 60g đường
• 200ml sữa tươi
• 1 thìa cafe muối
• Hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, dầu mè, tiêu
• 1 chén bột ủ với nước 1 ngày 1 đêm

Phần nhân bánh:

• 150g thịt heo
• 100g củ đậu
• 10 quả trứng cút
• Nấm hương
• Hành tím
• Miến

Chi tiết cách làm

Bước 1: Làm nhân bánh

• Củ đậu gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Sau đó, bạn vắt bớt nước ở củ đậu và để vào bát riêng.
• Hành tím lột vỏ, băm nhỏ và cho vào chảo dầu phi vàng.
• Miến ngâm với nước ấm khoảng 10 phút thì rửa lại, vớt ra cắt nhỏ.
• Nấm ngâm với nước ấm, khi nở thì rửa sạch, cắt chân và thái nhỏ.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Sau đó, bạn trộn thịt heo xay, nấm, củ đậu, miến cùng với 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe hạt nêm, dầu hào, dầu mè và chút hạt tiêu cho thơm và ướp khoảng 20 phút.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Bạn cho đường, sữa tươi, bột men vào nồi đun với lửa nhỏ, khi đun nhớ khuấy đều cho đường nhanh tan. Sau đó tắt bếp và để nguội.
• Bạn cho bột mì vào âu trộn với chút muối, sau đó cho chén bột đã ủ 1 ngày 1 đêm vào. Tiếp đến bạn cho hỗn hợp đường vừa đun ở trên vào âu hỗn hợp và tiến hành nhào bột. Bạn nhào kỹ cho tới khi bột mịn, không thấy nổi hạt, khi ấn tay vào không bị dính thì phủ khăn hoặc màng bọc thực phẩm và ủ trong 4 tiếng.
• Sau 4 tiếng, bạn rắc chút bột khô lên bột bánh rồi nhào tiếp và lại ủ thêm 1 tiếng nữa.
• Tiếp đến, bạn lăn bột thành các thanh dài, chia thành các phần nhỏ bằng nhau rồi bọc màng bọc và ủ thêm 15 - 20 phút nữa.

Bước 3: Nặn bánh

• Bạn cán mỏng từng phần bột rồi múc nhân vào, mỗi phần cho thêm 1 quả trứng cút rồi khéo léo dùng vỏ bánh bọc cho kín phần nhân bánh.
• Khi nặn bánh bạn nên khum các viền bánh vào chính giữa rồi chấm nhẹ chút dầu ăn ở chỗ núm để khi chiên không bị bung ra.

Bước 4: Chiên bánh

Bạn dùng chảo sâu lòng, đun sôi dầu ăn rồi cho bánh vào chiên đến khi vàng, thơm phức thì vớt ra để cho ráo dầu là được. Ngoài ra, nếu có nồi chiên không dầu bạn có thể cho vào đó để chiên nhé.