3 Cách làm trứng muối tại nhà ngon, nhanh gọn, không bị tanh

Không khó để làm được những quả trứng muối thơm ngon, tuy nhiên bạn cũng cần tìm được công thức chuẩn và thêm vào đó là một chút tỉ mỉ. Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn 3 cách làm trứng muối siêu đơn giản tại nhà, giúp bạn có được mẻ trứng muối ngon để chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình.

Cách làm trứng muối ướt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trứng vịt: 19 quả
• 1,5 lít nước lọc
• 400g muối hạt
• 80 ml rượu
• Lọ thủy tinh dung tích 3 lít

Cách làm trứng muối ướt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tráng qua lọ thủy tinh với nước sôi cho thật sạch, rồi phơi khô.
• Rửa sạch trứng vịt, để ráo nước.

Bước 2: 

• Đầu tiên, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho nước và muối vào đun sôi. Bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy đều lên để muối tan hết nhé. Khi nước sôi thì bạn tắt bếp, để nguội.

• Tiếp theo, bạn dùng khăn giấy lau lại trứng một lần nữa để chắc chắn rằng trứng đã hết nước. Bạn nhớ lau thật nhẹ nhàng để tránh làm trứng bị vỡ nhé.
• Sau đó, bạn ngâm trứng với rượu khoảng 1 giờ đồng hồ.
• Cuối cùng, bạn chỉ việc xếp những quả trứng vào lọ thủy tinh, đổ phần nước muối đã đun ngập trứng. Đậy kín nắp thủy tinh lại và ngâm trứng khoảng 1 tháng hoặc 1 tháng rưỡi là bạn có thể ăn được rồi.

Cách làm trứng muối khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 19 quả trứng vịt
• Muối
• Một bát ăn cơm rượu trắng
• Một túi nilon có khóa ở miệng túi, 2 túi nilon bình thường

Cách làm trứng muối khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tương tự cách sơ chế món trứng muối ướt, bạn rửa sạch trứng vịt, để ráo nước.

• Các bao nilon cũng phải đảm bảo thật sạch nhé.
• Để muối vào một bát ăn cơm. Nếu hạt muối to thì bạn có thể giã hoặc xay qua bằng máy xay sinh tố cho nhỏ bớt nhé.

Bước 2: 

• Đầu tiên bạn cho một quả trứng vào bát rượu, ngâm khoảng 30 giây rồi nhấc luôn quả trứng vào bát muối. Bạn lăn đều trứng để muối phủ kín vỏ trứng. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết trứng.

• Sau đó, bạn xếp trứng vịt vào túi nilon và khóa miệng túi lại.
• Bọc thêm hai lớp nilon ở ngoài nữa. Ướp trứng khoảng 1 tháng hoặc 1 tháng rưỡi là bạn có thể dùng trứng muối.

Cách làm trứng muối siêu tốc (không cần rượu)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 quả trứng gà
• Muối
• Dụng cụ: Khay đựng cố định trứng, bát tô, thìa...

Cách làm trứng muối nhanh chóng

Bước 1: Sơ chế trứng gà làm trứng muối

• Trứng gà rửa sạch, đập ra, tách lấy lòng đỏ trứng (lưu ý không làm vỡ lòng đỏ).
• Bạn để lòng đỏ trứng trong vỏ rồi đặt lên khay đựng để cố định.

Bước 2: Làm trứng muối siêu tốc

• Múc 1 thìa cà phê muối rồi từ từ rắc lên lòng đỏ trứng.
• Tiếp theo, bạn đặt trứng vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm (hoặc khoảng 8 tiếng). Sau khi đạt đủ số giờ, bạn lấy trứng muối ra ngoài.

Bước 3: Thành phẩm

• Sau khi hoàn thành xong cách làm trứng muối trên đây, bạn có thể dùng trứng muối để làm nhân bánh Trung Thu hoặc các món ăn khác.
• Trứng muối tự làm bằng trứng gà có màu sắc bắt mắt, vị hơi mặn và bùi, tròn đều cực đẹp.

Lưu ý chung khi làm món trứng muối

• Với cách làm trên, bạn chú ý phải thật khéo léo và nhẹ nhàng khi rửa trứng, xếp trứng vào lọ. Bởi nếu vỏ trứng bị nứt thì trứng muối sẽ bị hỏng.
• Với công thức này bạn có thể thay trứng vịt bằng trứng gà để làm thành món trứng gà muối nhé.
• Độ mặn của trứng muối tùy thuộc vào sở thích của mỗi gia đình nên bạn có thể điều chỉnh thời gian ướp trứng cho phù hợp.
• Sau khi quá một tháng ngâm trứng, thì bạn nên vớt hết trứng ra ngoài. Bởi nước ngâm là nước muối, nếu bạn cứ để trứng ngâm như vậy quá lâu thì trứng sẽ thành ra mặn đắng và có vị hơi chát, như vậy ăn sẽ không ngon và mất đi mùi vị của trứng.