Cách làm trứng muối siêu tốc cực ngon, cực nhanh bằng muối khô

Trứng muối là một trong những nguyên liệu có vai trò quan trọng làm nên nhiều món bánh ngon, hấp dẫn. Thông thường, để làm được một mẻ trứng muối chất lượng, bạn phải mất khoảng 3 đến 4 tuần. Tuy nhiên, với cách làm trứng muối siêu tốc mà chúng tôi giới thiệu dưới đây thì chỉ sau khoảng 1 đêm là bạn đã có được những quả trứng muối thơm ngon rồi. Nào, hãy cùng vào bếp với VnAsk để nắm được cách làm trứng muối nhanh các bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trứng muối siêu tốc

• 10 quả trứng vịt hoặc trứng gà tươi.
• 100 gam muối tinh.
• 1 khay đựng để cố định trứng (bạn nên dùng loại khay đựng trứng thường được bán ở siêu thị).
• Màng bọc thực phẩm.

Chi tiết cách làm trứng muối siêu tốc

Bước 1:

Bạn rửa sạch trứng với nước để loại bỏ hết bụi bẩn còn bám trên vỏ trứng. Sau đó, bạn có thể dùng khăn để lau khô trứng.

Bước 2: 

Bạn khéo léo tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng trứng. Sau đó, bạn cho lòng trắng trứng vào 1 chiếc bát và để lòng đỏ trứng ở trong một nửa vỏ trứng nhé.

Lưu ý: Khi tách trứng, bạn cần thực hiện cẩn thận để lòng đỏ trứng không bị vỡ khiến cho trứng muối thành phẩm bị biến dạng hoặc không được đẹp mắt. Tốt hơn hết, nếu chẳng may lòng đỏ bị vỡ thì bạn nên thay thế bằng 1 quả trứng khác nhé.

Bước 3:

Bạn rắc một lớp muối tinh mỏng dưới đáy nửa vỏ trứng còn lại, sau đó đổ lòng đỏ trứng ở nửa vỏ kia vào. Tiếp theo, bạn rắc một lớp muối tinh lên trên để phủ kín mặt lòng đỏ trứng. Bạn có thể áng chừng lượng muối cho mỗi lòng đỏ trứng là khoảng 10 đến 12 gam.

Bước 4: 

Sau khi đã rắc muối hết 10 lòng đỏ trứng, bạn xếp lần lượt từng nửa quả trứng đã được rắc muối vào khay, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Cuối cùng, bạn cho khay trứng vào ngăn mát tủ lạnh và để ít nhất 1 ngày.

Lưu ý:

• Khi đặt trứng vào khay, bạn nên đặt thẳng đứng vì nếu để nghiêng thì hôm sau chất dịch tiết ra từ quá trình muối sẽ tràn ra ngoài và không thể có thành phẩm đâu nhé!

• Bạn nên sử dụng cân điện tử nhà bếp để có thể dùng lượng muối chính xác bởi nếu cho ít muối thì lòng đỏ trứng chỉ đông cứng mặt trên còn mặt dưới thì vẫn lỏng và sệt.

• Càng để lâu thì muối càng ngấm vào trứng và sẽ làm trứng mặn hơn. Vì thế, tùy vào sở thích của mình mà bạn có thể điều chỉnh số ngày muối trứng cho phù hợp. Thông thường, chỉ sau 1 ngày là trứng muối đã đạt tiêu chuẩn rồi.

Bước 5:

Sau khi trứng muối đã đạt tiêu chuẩn, bạn cho lòng đỏ ra rửa với nước sạch. Lúc này, bạn có thể dùng trứng muối để làm ngay một số món ăn yêu thích nhé. Bật mí cho bạn một mẹo để trứng muối không tanh đó là bạn nên rửa trứng với rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng, sau đó cho vào lò nướng và nướng khoảng 5 phút nhé.

Lưu ý:

Trứng muối cấp tốc thường sẽ không được tròn đẹp như trứng muối bình thường và vị sẽ mặn hơn. Vì vậy, trứng muối siêu tốc này không thích hợp để làm nhân bánh trung thu mà chỉ hợp để làm một vài loại bánh như bánh bao kim sa, bánh bông lan trứng muối...

>> Tham khảo thêm: Cách làm bánh bao kim sa (trứng muối) tại nhà thơm ngon, nhân tan chảy hấp dẫn