Cách chiên chả ram tôm đất bằng nồi chiên không dầu thơm nức, giòn ngon

Bạn có chả ram nhưng chưa biết cách nào chiên ngon nhất thì hôm nay VnAsk sẽ mách bạn cách chiên chả ram tôm đất bằng nồi chiên không dầu chỉ với 3 bước đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng VnAsk khám phá món ăn và cách thức chiên chả ram độc đáo này nhé!

Món chả ram Bình Định thơm ngon nức tiếng

Món chả ram tôm đất là món gì?

Món chả ram tôm đất là món ăn nổi tiếng của vùng đất võ Bình Định, món ăn này phù hợp với khẩu vị của nhiều người, từ già đến trẻ đều yêu thích và xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm gia đình.

Mặc dù là món ăn xuất phát từ miền Trung nhưng bởi sự thơm ngon, dễ sử dụng mà giờ đây món chả ram tôm đất đã có mặt tại nhiều nơi trên cả nước. Bởi miếng chả ram có lớp bánh tráng giòn tan bên ngoài, bên trong có nhân thịt tôm đất mang vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng với gia vị đậm đà. Cảm giác đầu tiên khi cắn miếng chả ram sẽ thấy vị béo ngậy của thịt mỡ, vị ngọt thơm của tôm đất, khiến người thưởng thức khó lòng mà quên món ăn đặc biệt này.

Nguyên liệu làm chả ram tôm đất

Nguyên liệu làm chả ram rất đơn giản, gồm có:

• Tôm đất: 200g
• Thịt ba chỉ xay: 200g
• Bánh tráng Bình Định
• Hành tím: 100g
• Rau thơm, rau xà lách, dưa leo
• Gia vị các loại: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Các nguyên liệu chuẩn bị món chả ram tôm đất

Cách làm chả ram tôm đất

Sơ chế tôm: Khâu chọn tôm đất rất quan trọng để tạo nên được sự độc đáo của món ăn, tôm mua về đem rửa sạch, cắt bỏ đầu, bóc hết lớp vỏ ngoài và đem rút sạch chỉ đen ở trên lưng. Đối với tôm to nên chia làm 2 để dễ cuộn.

Sau đó nêm nếm tôm vừa ăn với muối, tiêu, đường rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để tôm ngấm gia vị.

Làm chả ram: Hành tím bóc vỏ thái lát rồi đem ra phơi nắng để hành héo sơ qua. Thịt ba chỉ đem tẩm ướp với gia vị.

Đem phần hành đã phơi đem phi vàng cho vào cùng thịt xay. Trộn đều thịt và hành rồi đem cuốn tôm thịt cùng bánh tráng. Trước khi cuốn nên nhúng bánh tráng qua nước để bánh mềm hơn, không bị khô giòn. Cho một lớp thịt mỏng lên bánh tráng và đặt tôm vào giữa, bỏ thêm vài lát hành tím. Giữ mép bánh rồi cuốn từ từ xung quanh đến mép còn lại thì lấy lòng trắng trứng hoặc nước để giữ chặt mép khỏi bị bung ra.

Cách chiên chả ram bằng nồi chiên không dầu

• Bước 1: Trước tiên cần rã đông chả ram (không để quá cứng hoặc quá mềm).
• Bước 2: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trước 3 - 4 phút.
• Bước 3: Xếp chả ram tôm đất vào nồi chiên không dầu, quét đều một lớp dầu lên bề mặt chả và bật khoảng 10 phút với mức nhiệt 180 độ, sau đó khi bếp tắt mở ra lật đều chả ram lại. Tiếp tục bật khoảng 10 phút để chả chín đều 2 mặt. Cuối cùng bật thêm 5 phút nữa là hoàn thành. Nướng chả ram bằng nồi chiên không dầu sẽ không tốn quá nhiều thời gian, chả sẽ chín đều và đặc biệt không bị ngậm dầu mỡ gây ngấy.

Chả ram tôm đất vàng ruộm thơm ngon