Cách làm bún chả Hà Nội ngon tại nhà và cách ăn đúng chuẩn

Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị như thế nào? Trong bài viết hôm nay, xin chia sẻ đến các bạn cách làm bún chả Hà Nội ngon tại nhà và cách ăn đúng chuẩn. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Cách làm bún chả Hà Nội ngon tại nhà chuẩn vị

Nguyên liệu làm bún chả Hà Nội

• 1kg bún tươi.
• 700g thịt ba chỉ ngon.
• 500g thịt heo xay.
• 1/2 trái đu đủ xanh.
• 1 củ cà rốt.
• 1 muỗng canh hành tím băm.
• 1,5 muỗng canh tỏi băm.
• 2 muỗng canh dầu hào.
• 3 muỗng canh mật ong.
• 2 muỗng canh nước màu.
• 1 ít ớt băm.
• Dầu ăn.
• 200g đường (có thể tùy chỉnh).
• 100ml giấm.
• 200ml nước mắm ngon.
• Rau sống các loại: Xà lách, tía tô, húng quế, húng lủi, rau diếp cá (tùy chọn).
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt.
• Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, dao - thớt, đồ dùng nhà bếp khác, thìa, đũa, đĩa, bát…

Cách làm bún chả Hà Nội ngon

Bước 1: Cách ướp bún chả Hà Nội

• Bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch, sau đó chà với muối để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, chà xong thì đem rửa lại với nước lạnh và để ráo.
• Sau khi làm sạch thịt ba chỉ xong, các bạn dùng dao cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn để nướng chả.
• Các bạn tiến hành ướp thịt làm bún chả Hà Nội với tỷ lệ gia vị như sau: 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hạt tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh mật ong.
• Sau đó, các bạn trộn đều thịt lên để cho thịt thấm đều gia vị và để ướp thịt khoảng 30 phút.

Bước 2: Sơ chế đu đủ và cà rốt

• Bạn đem đu đủ và cà rốt rửa sạch, sau đó gọt vỏ, đu đủ bỏ hạt bên trong. Tiếp theo, bạn mang đu đủ ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra xả sạch lại với nước và để ráo.
• Bạn hãy tiến hành tỉa hoa cho cà rốt (tùy chọn), sau đó cắt cà rốt và đu đủ thành các lát mỏng nhỏ vừa ăn và cho vào một chiếc bát. Các bạn cho tiếp khoảng 1/3 muỗng canh muối vào bát rồi trộn đều và để ướp khoảng 15 phút.
• Sau 15 phút, các bạn đem cà rốt và đu đủ rửa sạch lại với nước. Các bạn tiếp tục thêm khoảng 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1/4 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào bát rồi trộn đều và ướp thêm khoảng 15 phút nữa.

Bước 3: Tiến hành nướng chả

• Các bạn dùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn lên bếp nướng điện, sau đó xếp thịt ba chỉ và thịt viên lên trên, nướng thịt cho đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.
• Nếu có điều kiện thì các bạn có thể nướng thịt với bếp nướng than hoa sẽ cho chả nướng có mùi khói càng đúng chuẩn vị bún chả Hà Nội hơn.
• Ngoài ra, các bạn cũng có thể nướng chả bằng nồi chiên không dầu. Cách làm bún chả Hà Nội bằng nồi chiên không dầu cũng tương tự, các bạn nướng chả ở nhiệt độ 175 độ C và cứ 5 phút lật mặt thịt một lần, làm cho đến khi thịt chín là được nhé.

Bước 4: Cách pha nước chấm bún chả Hà Nội ngon

• Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, sau đó cho vào nồi khoảng 200ml nước mắm, 200g đường (có thể tùy chỉnh), 100ml giấm và 2 bát nước lọc (bát ăn cơm) vào và tiến hành nấu ở lửa lớn cho các gia vị tan hoàn toàn và hòa quyện vào nhau.
• Khi nước mắm bắt đầu sôi thì các bạn tắt bếp, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng và phù hợp với khẩu vị là xong nhé.