3 Cách làm mứt đu đủ dẻo đơn giản nhất từ đu đủ xanh, ương, chín

Ngày Tết được cùng người thân, bạn bè ngồi nhâm nhi chút mứt đu đủ thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào? Trong bài viết này, sẽ chia sẻ tới bạn 3 cách làm mứt đu đủ dẻo đơn giản nhất từ đu đủ xanh, ương, chín để bạn cùng tham khảo nhé.

Cách làm mứt đu đủ xanh giòn dai hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg đu đủ xanh
• 200g dứa
• 30g lá dứa
• 500ml nước vo gạo
• Gia vị: Muối, đường

Chi tiết cách làm mứt đu đủ xanh

Bước 1: Bạn mang đu đủ đi gọt vỏ rồi rửa nhiều lần với nước để loại bỏ lớp mủ. Tiếp đến, bạn đem đu đủ bào sợi và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút.

Bước 2: Vớt đu đủ ra rồi cho vào 500ml nước vo gạo ngâm khoảng 5 tiếng, sau đó lại rửa lại với nước lạnh.

Bước 3: Bạn cho đu đủ bào sợi vào nồi nước sôi và chần sơ. Sau đó, dùng tay vắt cho đu đủ ráo nước rồi cho đu đủ vào chảo cùng 500g đường để ngâm 4 tiếng cho đu đủ ngấm đường.

Bước 4: Cho chảo đu đủ lên bếp sên với lửa vừa trong khoảng 30 phút thì cho thêm nước cốt lá dứa vào, đảo đều tay khoảng 10 phút nữa. Tiếp tục sên cho sợi đu đủ có màu trong đẹp mắt thì tắt bếp.

Bạn chờ cho đu đủ nguội thì cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp và sử dụng dần nhé.

Cách làm mứt đu đủ ương không cần nước vôi trong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 quả đu đủ ương
• 300g đường
• Muối
• Lá dứa

Chi tiết cách làm

Bước 1: Bạn gọt vỏ đu đủ rồi rửa sạch bỏ mủ. Tiếp đến, bạn bổ đôi đu đủ theo chiều dọc và cắt thành lát mỏng khoảng 1 lóng tay, đồng thời loại bỏ phần ruột đu đủ.

Sau đó, bạn cắt tiếp thành các sợi mỏng hơn có độ dày khoảng 1/4 lóng tay là được.

Bước 2: Bạn cho đu đủ vào 1 chiếc chậu rồi cho muối và trộn lên cho đều sau đó ngâm khoảng 2 tiếng. Sau 2 tiếng, bạn cho thêm nước vào ngâm tiếp 30 phút để đu đủ bớt mặn. Tiếp đến, rửa đu đủ lại với nước sạch nhiều lần và cho nước mới vào ngâm thêm 30 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho đu đủ vào rổ để cho ráo nước.

Bước 3: Bạn cho đu đủ vào tô lớn rồi cho thêm 300g đường, trộn lên cho đều và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng.

Bước 4: Bạn chắt nước đường tiết ra cho vào chảo rồi đun với lửa lớn cho đến khi sôi thì cho đu đủ vào. Thấy đường sôi mạnh thì cho nhỏ lửa và cho lá dứa đã chần sơ vào đun khoảng 10 phút cho thơm.

Tiếp tục sên mứt đu đủ cho đến khi đường kết tinh bám quanh các miếng đu đủ là được.

Vậy làm món mứt đu đủ đã hoàn thành rồi đó, bạn cho vào hũ thủy tinh bảo quản và sử dụng dần nhé.