2 Cách làm mứt xoài xanh, mứt xoài chín dẻo ngon tại nhà

Cách làm mứt xoài dẻo không hề khó, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian bạn sẽ có ngay đĩa mứt xoài dẻo dai, chua ngọt tuyệt ngon. Hãy vào bếp thực hiện món ăn này cùng công thức đơn giản đến từ VnAsk nhé!

Mứt xoài dẻo rất dễ thực hiện, không tốn nhiều thời gian

Cách làm mứt xoài xanh dẻo ngon

Nguyên liệu làm mứt xoài dẻo

• Xoài xanh chua: 1kg
• Vôi trắng: 2 thìa
• Đường trắng hoặc vàng: 600g
• Phèn chua: 1 thìa
• Dụng cụ: Chảo, nồi, bếp, lò vi sóng...

Các bước thực hiện mứt xoài dẻo

Bước 1: Xoài xanh mua về rửa sạch, gọt vỏ ngoài rồi thái xoài thành từng miếng dài 10cm và dày 2cm.

Xoài xanh rửa sạch, gọt sạch vỏ thái miếng 10 - 20cm

Bước 2: Hòa vôi vào nước, đợi lắng xuống, gạn lấy nước trong, sau đó cho xoài vào ngâm khoảng 3 tiếng.

Ngâm xoài với nước vôi 3 tiếng

Bước 3: Vớt xoài ra rửa sạch cho hết mùi vôi, đặt lên bếp nồi nước, cho thêm vào 1 thìa phèn chua, đun nước sôi rồi cho xoài vào chần qua, sau đó đổ ra rửa lại với nước.

Bước 4: Ngâm xoài với đường trắng hoặc vàng, để đường tan hết, thỉnh thoảng xóc đều hoặc đảo đều cho miếng xoài ngấm đường.

Ngâm xoài với đường theo tỉ lệ 1kg xoài - 600g đường

Bước 5: Khi đường tan hết bạn dùng chảo chống dính để sên mứt trên bếp với mức lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều cho miếng xoài được trong đều.

Bạn đợi đến khi đường tan hết sau đó tiến hàng sên mứt

Bước 6: Thấy miếng xoài trong, nước đường cạn và sánh lại thì tắt bếp. Nếu muốn mứt xoài dẻo được khô hơn, bạn có thể phơi xoài dưới ánh nắng hoặc sấy trong lò vi sóng nhiệt độ 100^oC, khoảng 40 đến 60 phút.

Bạn sên đến khi thấy miếng xoài trong như ngọc là được