Cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện dẻo ngon, không nhão dễ nhất

Xôi đậu phộng (hay xôi lạc) chính là một trong những món xôi thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện dẻo ngon, không nhão dễ nhất. Mời bạn cùng tham khảo nhé.

Nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện cần nguyên liệu gì?

Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện nấu xôi đậu phộng tại nhà bằng nồi cơm điện:

• 500g gạo nếp
• 150g đậu phộng
• 1 trái dừa tươi
• 1/2 thìa cafe muối
• 1 chút mỡ heo hoặc mỡ gà
• 1 nắm lá nếp

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

Khi nấu xôi đậu phộng cũng như nhiều món xôi khác thì khâu lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt là lựa chọn gạo nếp giữ vai trò rất quan trọng. Để xôi thành phẩm được dẻo, mềm, thơm ngon thì bạn nên lựa chọn gạo nếp nương, nếp nhung hay nếp cái hoa vàng hoặc nếu không thì bạn nên chọn gạo nếp chắc mẩy, đồng đều nhau, không bị vỡ vụn, không có mùi khác lạ.

Bên cạnh đó, lựa chọn lạc cũng khá quan trọng. Bạn nên chọn những hạt đậu phộng có lớp vỏ sáng màu, không có màu khác lạ. Ngoài ra hạt đậu phộng cũng cần to tròn, đồng đều, khi ấn tay vào có cảm giác chắc mẩy.

Cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện dẻo ngon, không nhão dễ nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên bạn cho 1 chút muối hạt vào gạo nếp rồi tiến hành vo gạo như thông thường. Mẹo nhỏ này sẽ giúp cho hạt gạo trắng trong hơn, đồng thời cũng góp phần giúp cho xôi thành phẩm thêm đậm đà và ngon dẻo hơn. Sau đó, bạn vo gạo 2 - 3 nước và cho gạo vào chậu rồi để ngâm khoảng 2 tiếng.
• Đậu phộng bạn đem loại bỏ những hạt lép, vỡ rồi rửa sạch. Sau đó bạn cho đậu phộng vào nồi luộc chín. Lưu ý: Nếu bạn dùng đậu phộng tươi thì không cần thực hiện bước này bởi đậu phộng tươi rất nhanh chín. Khi đậu phộng chín, bạn cho ra rổ rửa sơ với nước lạnh rồi để cho ráo nước.
• Lá nếp rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện

• Bạn trộn đậu phộng, gạo nếp cùng chút xíu muối, chút xíu mỡ heo hoặc mỡ gà sau đó nhẹ nhàng xóc lên cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
• Tiếp đến, bạn lót lá nếp dưới đáy nồi cơm điện rồi cho gạo và đậu phộng vào.
• Bạn lấy nước dừa tươi đổ vào sao cho xâm xấp mặt gạo là được.
• Sau đó, bạn cắm điện nồi cơm và nhấn nút cook để nồi tiến hành nấu như nấu cơm thông thường.
• Sau khoảng 10 phút, nồi cơm điện sẽ nhảy về nút warm, bạn để nguyên vài phút rồi mở nắp, dùng đũa đảo xôi lên cho đều và tiến hành nhấn nút cook 1 lần nữa. Sau lần nấu này, xôi đậu phộng sẽ chín mềm, thơm ngon.

Yêu cầu thành phẩm

Xôi đậu phộng nấu bằng nồi cơm điện có độ dẻo mềm, hạt đậu chín mềm nhưng không bị nát, xôi phảng phất mùi thơm của lá nếp cực kỳ hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm mềm của gạo nếp quyện cùng với chút béo bùi của đậu phộng. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với muối mè hoặc dừa sợi nhé.