Cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện dẻo thơm, lên màu đẹp cực dễ tại nhà

Xôi lá dứa không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc vô cùng bắt mắt. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi vào bếp và tìm hiểu cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện dẻo thơm, lên màu đẹp nhất bạn nhé.

Nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện cần nguyên liệu gì?

Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi lá dứa:

• 300g gạo nếp
• 1 bó lá dứa
• Đậu phộng rang, mè rang
• 200ml nước cốt dừa
• 300ml nước cốt dừa loãng
• 200g dừa sợi
• Dầu ăn
• Đường, muối

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Khâu lựa chọn nguyên liệu là một trong những yếu tố đầu tiên có ảnh hưởng tới chất lượng của xôi thành phẩm. Chính vì thế, bạn cần hết sức chú ý tới vấn đề này nhé. Nếu muốn xôi ngon, bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng, nếp nhung hoặc gạo nếp nương là tốt nhất, còn không thì chọn loại gạo có các hạt chắc, mẩy, đồng đều nhau, không bị vỡ vụn.

Cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện dẻo thơm, lên màu đẹp cực dễ tại nhà

Dưới đây là chi tiết các bước nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện để bạn tham khảo:

Bước 1: Ngâm gạo nếp

• Trước tiên, bạn cần rửa sạch lá dứa, sau đó cắt thành các đoạn nhỏ và cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước lọc và tiến hành xay nhuyễn. Lưu ý là để lại vài chiếc để hấp cùng xôi bạn nhé. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa xay vào rây lọc để lọc lấy phần nước cốt lá dứa.
• Tiếp đến, bạn cho 1 chút muối hạt vào gạo nếp rồi cho vào nước và dùng tay chà xát để gạo trắng trong hơn. Mẹo nhỏ này cũng giúp cho xôi thành phẩm nhanh dẻo và mềm hơn đấy bạn nhé. Sau đó, bạn vo lại gạo thêm 2 lần nữa thì chắt bỏ nước và cho hỗn hợp nước lá dứa vừa xay cùng nước cốt dừa loãng, 1 chút muối vào gạo, trộn lên cho đều rồi ngâm khoảng 2 - 3 tiếng.

Bước 2: Làm muối mè ăn kèm xôi

Bạn cho 1 thìa cafe muối hạt đã rang cùng mè rang vào cối và dùng chày giã nhuyễn, tiếp đến, bạn cho thêm lạc rang cùng 2 thìa cafe đường vào, trộn đều lên và tiếp tục giã nhuyễn là được.

Bước 3: Nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện

• Bạn cho nếp đã ngâm vào rổ cho ráo bớt nước, sau đó, bạn lót chỗ lá dứa còn lại vào đáy nồi cơm điện rồi cho gạo nếp vào.
• Bạn cho nước cốt dừa, 100ml nước lọc, chút dầu ăn, chút muối vào bát và trộn lên cho đều và đổ ngập xâm xấp mặt nếp (cách khoảng 0,5cm là được).
• Tiếp đến, bạn bật nút Cook và tiến hành nấu như nấu cơm bình thường. Khi nồi cơm điện nhảy sang nút Warm, bạn để khoảng 5 phút rồi bật lại nút Cook 1 lần nữa cho tới khi xôi chín thì vớt ra.
• Bạn bày xôi ra đĩa, cho thêm muối mè, dừa bào sợi lên trên là có thể thưởng thức được rồi đó.

Yêu cầu thành phẩm

Xôi lá dứa nấu bằng nồi cơm điện khi chín có màu xanh bắt mắt cùng mùi thơm lừng đặc trưng của lá dứa. Bên cạnh đó, hạt xôi cần phải mềm, dẻo, không bị nát, nhão.