Cách làm mực chiên nước mắm đơn giản cực đưa cơm

Mực là một loại hải sản hấp dẫn, là món ngon khoái khẩu của rất nhiều người. Mực có thể dùng làm rất nhiều món ăn khác nhau như nướng sa tế, xào dứa, chiên xù... Trong chuyên mục "Thực đơn hằng ngày" hôm nay, VnAsk sẽ giới thiệu với bạn một công thức chế biến một món mực mới, đó là món mực tươi chiên nước mắm. Cách làm mực chiên nước mắm khá đơn giản, nhanh gọn mà lại vô cùng đậm đà thơm ngon, đảm bảo sẽ giúp cho bữa ăn gia đình của bạn thêm hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến, món ăn sẽ ngon hơn).
• 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê mì chính
• 1 muỗng canh đường
• Tương ớt, muối, dầu ăn.

Nếu bạn chưa biết cách chọn mực tươi như thế nào thì có thể tham khảo tại bài hướng dẫn: Vào bếp làm mực xào dứa thơm ngon, giòn thịt, không bị tanh đơn giản hơn bạn tưởng.

Cách làm mực chiên nước mắm

Bước 1: Đầu tiên, để móm mực chiên mắm có được hương vị thơm ngon, không bị tanh, chúng ta phải tiến hành sơ chế thật kỹ mực. Bạn đem mực tươi rửa thật sạch, bỏ hết phần túi mực ra rồi rửa lại cùng với nước muối loãng (hoặc các bạn có thể dùng rượu trắng để rửa mực). Việc rửa mực với nước muối loãng không chỉ làm giảm được độ tanh, làm mực thơm ngon hơn mà còn giúp mực trở nên săn chắc, khi chiên sẽ có độ giòn, ngon hơn. Khi đã rửa sạch mực thì các bạn hãy cho mực ra rổ để cho ráo nước.

>>> Xem thêm: Cách nướng mực bằng bếp hồng ngoại thơm ngon, an toàn

Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, gừng bạn đem rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc các bạn có thể thái chỉ).

Bước 3: Để món mực chiên nước mắm thêm phần hấp dẫn thì việc cần nhất là phải có nước mắm ngon để nêm vào mực. Nhưng khi nêm thì bạn phải nhớ là không nên cho mắm trực tiếp vào mực nhé. Bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con để làm nước sốt nêm mực.

Bước 4: Khi mực đã ráo nước, bạn cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên mực, bạn hãy chiên ngập dầu, đến khi mực đã chín vàng thì bạn vớt mực ra, cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới thì khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.

Bước 5: Tiếp theo, bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con, đun nóng phần dầu còn lại rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm. Bạn cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều.

Bước 6: Bạn hãy đun hỗn hợp nước mắm trong khoảng 2 - 3 phút cho tới khi nước mắm bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng ăn với cơm.