Cách làm xôi chiên nhân thịt, ăn là nghiện

Cập nhật: 28/03/2024

Xôi chiên ngon phải đạt đến độ giòn xốp của lớp vỏ ngoài, độ dẻo của lớp nếp bên trong, đồng thời thơm bùi nhân thịt ở giữa, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên vị ngon đậm đà khó cưỡng lại được. Tất cả những bí quyết cho món xôi chiên nhân thịt sẽ có trong bài viết sau đây.

Nguyên liệu làm xôi chiên

300 g thịt bằm
1/2 chén mộc nhĩ (cắt nhỏ)
1/2 củ sắn (băm nhỏ)
1/4 củ cà rốt (băm nhỏ)
1 củ hành tím (băm nhỏ)
500 g gạo nếp
Gia vị

Hình ảnh xôi chiên nhân thịt, món ăn được nhiều người yêu thích

Cách làm xôi chiên nhân thịt

Bước 1: Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào tô nước lạnh có pha một ít muối qua đêm. Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào nồi hấp, hấp cho nếp chín, có thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một muỗng nhỏ dầu ăn, xới đều, tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo.

Bước 2: Thịt nạc xay cho ra tô, thêm vào một ít muối, tiêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút. Phần cà rốt, củ sắn bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Với mộc nhĩ, bạn ngâm nấm trong nước nóng cho nở, rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, thái hạt lựu.

Các bước sơ chế nguyên liệu cho món xôi chiên nhân thịt

Bước 3: Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín. Sau đó cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ sắn vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn. Bạn tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ và rắc một ít tiêu lên bề mặt thịt, để nguội.

Bước 4: Phần xôi sau khi chín, để nguội. Bạn dùng một cái chén nhỏ hoặc nắp lọ, đặt miếng màng bọc thực phẩm lên sau đó cho xôi vào rồi ấn xuống tạo hình trụ tròn. Hãy nhớ thoa lên tay một ít dầu ăn để không bị dính, bạn tiến hành làm cho hết phần xôi. Sau đó, bạn cho xôi vào ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút cho xôi khô mặt để chiên cho dễ hơn.

Bạn làm phần nhân và chiên vàng phần xôi

Bước 5: Dùng chảo chống dính bắc lên bếp cho nóng, cho vào một ít dầu ăn và chiên xôi cho vàng đều cả hai mặt. Khi vớt xôi ra ngoài, để lên một miếng giấy thấm dầu để khi ăn không bị quá béo.

Bước 6: Sau khi chiên hết xôi, bạn cắt đôi miếng xôi ra, dùng thìa múc hỗn hợp thịt đã xào khi nãy vào, rưới thêm một ít tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.

Cắt đôi miếng xôi và cho nhân vào giữa là món ăn của bạn đã hoàn thành

Xôi chiên ăn là ghiền đặc biệt là trong những ngày trời thu như thế này. Với cách làm không quá phức tạp, nguyên liệu lại dễ tìm và đặc biệt là làm tại nhà lại vệ sinh hơn hẳn bên ngoài nên các bạn có thể làm để chiêu đãi cả gia đình mình. Chúc các bạn thành công!

Quý khách có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng hãy nhớ đến hoặc gọi đến số Hà Nội: 024.3785.5633 - TP Hồ Chí Minh: 028.3830.8569 để được tư vấn miễn phí và sử dụng các sản phẩm chính hãng. Chúng tôi cam kết sẽ làm hài lòng Quý khách!