Cách nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện siêu tốc đảm bảo thơm ngon, dẻo bùi nhất

Với chiếc nồi cơm điện, chỉ mất chưa đầy 30 phút bạn đã có ngay món xôi đậu đen thơm bùi cực kỳ hấp dẫn. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện siêu tốc đảm bảo thơm ngon, dẻo bùi nhất bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện

Để nấu xôi đỗ đen bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• 500g gạo nếp
• 150g đậu đen
• 1 trái dừa tươi
• Mè trắng rang
• Lạc rang
• Dừa bào sợi
• 1 nắm lá nếp (lá dứa)
• Đường, muối, dầu ăn...

Nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo số lượng xôi mà bạn muốn nấu, tuy nhiên bạn cũng nên căn cứ vào dung tích nồi cơm điện của gia đình để nấu lượng xôi phù hợp nhất nhé.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

Khâu lựa chọn nguyên liệu giữ vài trò quan trọng quyết định sự thành công của các món xôi. Và để làm ra những đĩa xôi đậu đen thơm ngon, béo bùi thì việc chọn gạo nếp và đậu đen cũng hết sức quan trọng.

Khi chọn gạo nếp nấu xôi, bạn nên chọn gạo nếp nhung, nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng là tốt nhất, nếu không có 3 loại gạo nếp này thì bạn có thể lựa chọn gạo nếp có các hạt mẩy, chắc đều.

Còn với đậu đen, bạn nên chọn hạt đậu mẩy, chắc, không bị vỡ vụn, tốt nhất thì nên chọn đậu đen xanh lòng để đảm bảo độ bùi béo nhé.

Cách nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện siêu tốc đảm bảo thơm ngon, dẻo bùi nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lá nếp rửa sạch rồi để ráo nước.
• Bạn cho đậu đen vào chậu nước ngâm khoảng 2 đến 3 tiếng cho mềm. Sau đó, bạn vớt bỏ những hạt lép, nổi lên mặt nước, rửa lại đậu với nước lạnh rồi cho đậu vào nồi cùng với 300ml nước lọc và luộc khoảng 15 phút. Khi đậu đen chín tới, bạn tắt bếp, đổ đậu ra rổ cho ráo nước nhưng nhớ giữ lại nước đậu đen nhé.
• Bạn vo gạo nếp vài lần với nước sạch, khi vo bạn nhớ cho thêm chút muối để gạo được trắng trong và nhanh mềm hơn khi nấu. Sau đó cho gạo và nước đậu đen vào chậu ngâm khoảng 3 - 5 tiếng. Sau thời gian này, bạn vớt gạo ra đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Làm muối mè

• Trong khi chờ đợi ngâm nguyên liệu, bạn có thể tiến hành làm muối mè để ăn kèm với xôi. Muối mè sẽ giúp cho món xôi đậu đen đậm đà hơn đấy nhé.
• Để làm muối mè, bạn cho mè, chút muối, chút đường vào cối và dùng chày giã nhuyễn. Tiếp đến, bạn cho thêm lạc rang vào, giã sơ qua hoặc nhuyễn tùy sở thích rồi múc ra bát.

Bước 3: Nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện

• Bạn cho đậu đen và gạo nếp trộn với nhau, lưu ý là trộn nhẹ nhàng để gạo và đậu không bị vỡ.
• Sau đó, bạn lót lá nếp dưới đáy nồi cơm điện và cho hỗn hợp gạo, đậu đen lên trên, dàn ra cho đều. Tiếp đến, bạn cho nước dừa tươi xâm xấp mặt gạo và tiến hành bật nút cook để nấu xôi.
• Sau khoảng 8 - 10 phút nồi cơm điện sẽ nhảy nút warm, bạn để yên vài phút rồi mở nắp nồi, đảo xôi lên cho đều và bật nút cook 1 lần nữa là xôi chín.

Thành phẩm

Bạn múc xôi ra đĩa, rắc muối mè, dừa bào sợi lên trên là có thể thưởng thức được rồi đó. Xôi đậu đen nấu bằng nồi cơm điện nhanh chóng, đơn giản nhưng vẫn có độ mềm dẻo, cực kỳ thơm ngon. Hạt đậu chín mềm quyện với gạo nếp cùng muối mè sẽ tạo nên hương vị cực đậm đà và hấp dẫn.