3 Cách làm xôi xoài thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Xôi xoài là một trong những món ăn truyền thống thơm ngon đến từ Thái Lan được khá nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm xôi xoài truyền thống, cách nấu xôi xoài Thái Lan đơn giản mà ngon chuẩn vị thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Cách làm xôi xoài chuẩn vị Thái Lan

Nguyên liệu làm xôi xoài Thái Lan

• 250g gạo nếp
• 1 quả xoài chín
• 100ml nước cốt dừa
• 100g lá dứa
• 70g đường
• Bột bắp
• Mè đen (đã rang)
• Gia vị: Đường, muối...
• Dụng cụ: Nồi hấp, máy xay sinh tố, nồi inox, dao - thớt, thìa, bát tô...

Cách nấu xôi xoài Thái Lan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp đem ngâm với nước trong khoảng 5 giờ hoặc ngâm qua đêm, vớt ra, để ráo.
• Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Lá dứa rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu xôi

• Đặt nồi lên bếp, thêm nước và lá dứa vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn đặt vỉ hấp lên trên nồi, đổ gạo nếp vào rồi hấp trong khoảng 25 phút cho xôi chín mềm thì xới đều.
• Đặt một nồi khác lên bếp, thêm vào đó 100ml nước cốt dừa, 2 thìa canh đường, 10g lá dứa, đun sôi. Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi, bạn cho xôi vào nấu cùng, khuấy đều tay cho xôi thấm hết nước dừa và khô lại.

Bước 3: Nấu hỗn hợp nước dừa

• Hòa tan 1 thìa cà phê bột bắp trong 1/3 bát nước.
• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 100ml nước cốt dừa cùng 40g đường, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp bột bắp vào, tiếp tục khuấy đều khoảng 3 - 5 phút để tạo độ sánh.

Bước 4: Làm sốt xoài

• Cho 1/2 quả xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê bột bắp vào một bát nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Đặt nồi lên bếp, thêm vào nồi 1 thìa canh đường cùng hỗn hợp bột bắp và phần xoài đã xay nhuyễn, khuấy đều đến khi sốt xoài sánh lại thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm xôi xoài Thái Lan trên đây, bạn lấy xôi ra đĩa, từ từ rưới hỗn hợp nước dừa và chút mè đen lên trên, phần sốt xoài múc ra bên cạnh xôi, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món xôi xoài Thái Lan có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, phần xôi ăn dẻo dẻo kết hợp với hỗn hợp nước dừa beo béo và sốt xoài ngọt mát ăn cực kỳ cuốn. Chẳng thế mà đây lại là món ăn truyền thống đặc biệt của đất nước Thái Lan xinh đẹp phải không nào?

Cách làm xôi xoài lá dứa màu xanh đẹp mắt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g gạo nếp
• 1 quả xoài chín
• 150ml nước cốt dừa
• 14ml nước cốt lá dứa
• 400ml sữa tươi không đường
• 2 thìa canh bột gạo
• 130g đường
• 2 thìa cà phê muối
• Đậu phộng rang
• Dụng cụ: Nồi inox, xửng hấp, dao - thớt, bát tô, thìa, đĩa...

Cách làm xôi xoài lá dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp đem ngâm với nước trong khoảng 5 - 6 giờ, rửa sạch lại, vớt ra, để ráo.
• Xoài rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu xôi

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho xửng hấp lên trên nồi, đổ gạo vào, đậy nắp rồi hấp trong khoảng 45 phút cho xôi chín mềm.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa lá dứa

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 150ml nước cốt dừa, 130g đường, 1 thìa cà phê muối, vặn lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan ra.
• Tiếp theo, bạn thêm vào 45ml nước cốt lá dứa, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nước sốt sữa tươi

Đặt nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa, thêm vào 2 thìa canh bột gạo, 1 thìa cà phê muối, 400ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều trong khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được.

Bước 5: Trộn xôi lá dứa

Khi xôi chín, bạn múc xôi ra bát tô, thêm vào phần nước cốt dừa lá dứa, trộn đều khoảng 3 - 5 phút thì dùng giấy bạc bọc kín bát tô xôi lại, ủ trong khoảng 20 phút.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm xôi lá dứa trên đây, bạn múc xôi ra đĩa, rưới hỗn hợp nước sốt sữa tươi lên, thêm vào vài miếng xoài, rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm xôi xoài hoa đậu biếc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g gạo nếp
• 50g mè trắng
• 1 bát nước cốt dừa
• 20g hoa đậu biếc
• 1 quả xoài
• 100g lá chuối
• Gia vị: Muối, đường
• Dụng cụ: Xửng hấp, nồi inox, chảo, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu xôi xoài hoa đậu biếc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp đem ngâm vào nước khoảng 6 giờ, rửa sạch, vớt ra, để ráo.
• Hoa đậu biếc rửa sạch, ngâm với nước lọc khoảng 15 phút để tạo màu xanh đẹp mắt.
• Xoài rửa sạch, loại bỏ vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Lá chuối rửa sạch, để ráo.
• Đặt chảo lên bếp, cho mè vào rang đến khi có màu vàng thơm là được.

Bước 2: Nấu xôi xoài hoa đậu biếc

• Bạn trộn gạo nếp với hỗn hợp nước hoa đậu biếc vừa ngâm, để nguyên khoảng 30 phút cho màu thấm đều vào từng hạt.
• Đặt lá chuối đặt lên trên mặt xửng hấp rồi cho gạo nếp vào, hấp trong khoảng 30 phút cho chín mềm.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Cho 1 bát nước cốt dừa vào nồi nấu sôi, thêm vào 10g muối và đường rồi khuấy đều.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu xôi xoài hoa đậu biếc trên đây, bạn múc xôi ra đĩa, rưới nước cốt dừa và rắc chút mè rang lên trên, thêm vài miếng xoài bên cạnh, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món xôi xoài hoa đậu biếc có hương vị thơm ngon với phần xôi chín mềm, xoài ngọt thanh, nước cốt dừa béo ngậy, chắc chắn đây sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình bạn đấy.