2 Cách làm ốc xào măng giòn ngon khó cưỡng

Ốc xào măng là một trong những món ăn ngon được khá nhiều người yêu thích và tìm kiếm cách làm. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm cách làm ốc xào măng ngon giòn thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Cách làm ốc xào măng ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm ốc xào măng

• 1kg ốc bươu
• 300g măng chua
• Lá lốt, rau tía tô
• 5 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• 5 nhánh tỏi
• 1 quả chanh
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, giấm, muối, dầu ăn...
• Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi inox, dao - thớt, bát tô, đĩa, thìa...

Cách nấu ốc xào măng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu phụ

• Rau tía tô, lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Sơ chế ốc bươu

• Ốc đem rửa sạch rồi bóp với giấm, chanh và nước muối khoảng 10 phút.
• Sau 10 phút, bạn ngâm ốc vào thau nước ớt khoảng 2 tiếng. Lưu ý: Trong quá trình ngâm, bạn cần thay nước ngâm khoảng 1 - 2 lần để ốc được sạch hơn.
• Tiếp theo, bạn vớt ốc ra ngoài, rửa sạch lại nhiều lần với nước rồi dùng tăm để lấy phần thịt ốc ra.
• Cuối cùng, bạn lật phần mặt bên trong ốc để bỏ lấy phần nhân đuôi rồi cắt ốc làm đôi.

Bước 3: Sơ chế măng chua

• Măng chua đem cắt thành lát mỏng vừa ăn rồi đem rửa qua.
• Tiếp theo, bạn cho măng vào nồi luộc qua khoảng 10 phút rồi vớt ra.
• Bạn rửa măng bằng nước muối loãng rồi rửa sạch lại bằng nước lọc, để ráo.

Bước 4: Xào ốc măng

• Đặt chảo lên bếp, thêm 3 thìa canh dầu ăn vào, đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho hành tỏi vào phi thơm vàng.
• Tiếp theo, bạn cho ốc vào đảo khoảng 3 phút thì nêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh dầu hào, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều cho gia vị hòa tan.
• Khi ốc đã săn lại, bạn cho măng vào đảo đều và nhẹ tay khoảng 2 phút thì đổ rau tía tô, lá lốt, hành lá và ớt vào, tiếp tục đảo đều khoảng 2 - 3 phút thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm ốc xào măng trên đây, bạn múc ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.