Cách làm ốc móng tay xào me chua ngọt hấp dẫn

Cập nhật: 28/03/2024

Ốc móng tay luôn là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Lý do là bởi nó không chỉ mang tới nhiều giá trị dinh dưỡng, cực tốt cho sức khỏe mà loại ốc này còn có cách chế biến khá đa dạng. Trong bài viết hôm nay, VnAsk sẽ mách bạn một cách chế biến ốc móng tay cực hấp dẫn để bạn làm phong phú thêm thực đơn của gia đình. Nào cùng vào bếp với VnAsk để biết cách làm ốc móng tay xào me chua ngọt rất lạ miệng bạn nhé!

Cách làm ốc móng tay xào me

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc móng tay xào me chua ngọt

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ốc móng tay xào me cho 4 người ăn:

1kg ốc móng tay.
20 gam rau răm.
1 củ tỏi.
3 trái ớt tươi.
1 nhánh gừng.
10 gam me.
Gia vị bao gồm: 2 muỗng bột sắn (có thể thay thế bằng bột bắp hoặc bột năng), 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng hạt nêm.

Mách bạn cách chọn ốc móng tay ngon:

Khi chọn mua ốc móng tay, bạn nên chọn những con không bị sứt mẻ, vỡ vỏ, có vỏ màu vàng cát và có thể quan sát lớp màng mịn và trong. Cũng như nhiều loại hải sản khác, khi chết ốc móng tay sẽ có mùi hôi. Vì thế, bạn cũng có thể ngửi để phát hiện ra ốc móng tay có đảm bảo chất lượng hay không. Ngoài ra, ốc móng tay tươi, còn sống thường sẽ có mùi tanh đặc trưng của bùn và hải sản, bạn có thể dựa vào đặc điểm này để lựa chọn.

Bên cạnh đó, để kiểm tra xem ốc còn sống hay không, bạn cũng có thể thả ốc vào chậu nước, nếu ốc sống thì nó sẽ thè lưỡi ra.

Chọn ốc móng tay

Chi tiết cách làm ốc móng tay xào me chua ngọt

Bước 1: Sơ chế và luộc ốc móng tay

Trước tiên, bạn cần ngâm ốc móng tay để loại bỏ hết đất, cát. Bạn có thể sử dụng nước vo gạo hoặc ngâm cùng ớt đều được nhé. Thời gian ngâm có thể từ 30 phút đến 1 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại nhiều lần với nước để ốc móng tay được sạch hoàn toàn.
Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước (khoảng 300ml nước) rồi cho ốc móng tay đã rửa sạch vào luộc sơ khoảng 2 đến 3 phút thì vớt ra để cho ráo nước.

Xem thêm: Cách làm sạch & Cách chế biến ốc móng tay thành nhiều món ngon

Luộc ốc móng tay

Bước 2: Làm nước me

Bạn lấy me ngâm với nước ấm cho nở ra rồi dùng thìa dằm nát và lọc qua rây để lấy nước cốt.
Tiếp đến, bạn nêm vào bát nước me 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng hạt nêm, 4 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm rồi đảo đều cho các gia vị tan ra.

Làm nước me

Bước 3: Xào ốc

Tỏi, sả, gừng, ớt, bạn bỏ vỏ (nếu có) rồi rửa sạch và bằm nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Sau khi dầu đã nóng, bạn cho tỏi, sả, gừng, ớt vào phi thơm.
Khi các nguyên liệu này dậy mùi, bạn cho nước me vào đun sôi rồi cho ốc móng tay vào và đảo đều trong khoảng 5 phút.
Cuối cùng, bạn pha 2 muỗng bột sắn với 20ml nước lọc rồi đổ vào chảo, đảo đều tay rồi tắt bếp.

Vậy là món ốc móng tay xào me chua ngọt đã hoàn thành rồi. Bạn múc thành phẩm ra đĩa, trang trí rau răm lên trên và mời cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Ốc móng tay xào me chua ngọt

Vị ngọt tự nhiên của ốc móng tay hòa với vị chua của me, vị cay nồng của ớt sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn sẽ làm thật ngon món ăn này nhé!

Nếu có nhu cầu trang bị các loại đồ dùng nhà bếp như chảo chống dính, xoong, nồi inox... bạn vui lòng truy cập website để đặt mua hoặc liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại bên dưới:

>>> Tham khảo thêm: