3 Cách làm hoa chuối xào ngon, không bị chát tại nhà

Hoa chuối có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, và một trong số đó chính là món hoa chuối xào. Trong bài viết này, mời bạn cùng vào bếp với để tìm hiểu 3 cách làm hoa chuối xào ngon, không bị chát tại nhà nhằm "đổi gió" cho bữa ăn của gia đình mình nhé.

Cách làm hoa (bắp) chuối xào tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g hoa chuối
• 1 củ tỏi
• Hành lá, rau mùi
• Chanh
• Dầu ăn
• Dầu hào
• Nước mắm
• Gia vị các loại

Chi tiết cách làm hoa chuối xào tỏi

Bước 1: Sơ chế hoa chuối và các nguyên liệu khác

• Hành lá, rau mùi nhặt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ, phần đầu hành thái để riêng.
• Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.
• Hoa chuối bạn tách vớt các bẹ già bên ngoài cho đến khi tới phần non có thể ăn được thì dừng lại. Sau đó, bạn dùng dao thái hoa chuối mỏng theo chiều ngang, thái tới đâu thì cho ngay vào chậu nước có pha thêm chút muối và chút nước chanh. Việc làm này sẽ giúp cho hoa chuối được trắng, ngon và không bị thâm đen mất thẩm mỹ. Sau khi thái xong, bạn ngâm hoa chuối khoảng 20 phút rồi rửa sạch vài nước và cho vào rổ để ráo.

Bước 2: Xào hoa chuối

• Bạn cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Đợi tới khi dầu ăn nóng, bạn cho tỏi và đầu hành vào phi thơm.
• Tiếp đến, bạn cho hoa chuối vào xào nhanh tay với lửa lớn. Bạn nêm nếm gia vị, dầu hào cho vừa ăn và tiếp tục xào cho tới khi hoa chuối chín mềm thì cho rau mùi và hành lá vào, đảo đều tay thì tắt bếp.
• Khi ăn bạn có thể rắc thêm chút tiêu để món hoa chuối xào tỏi thêm thơm và hấp dẫn hơn nhé.

Cách làm ốc xào hoa chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g hoa chuối
• 0,5kg thịt ốc bươu
• 2 miếng đậu hũ
• 200g thịt ba chỉ
• Chuối xanh
• Nghệ
• Hành tím, tỏi
• Mẻ, mắm tôm
• Tía tô
• Gia vị

Chi tiết cách làm hoa chuối xào ốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hoa chuối bạn sơ chế như hướng dẫn ở bên trên.
• Chuối xanh gọt vỏ, thái đôi theo chiều dọc rồi cắt thành các miếng chéo dày khoảng 2cm và cho vào chậu nước muối loãng có pha chút chanh ngâm.
• Đậu rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ và cho vào nồi chiên không dầu chiên vàng.
• Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
• Tía tô rửa sạch và thái nhỏ.
• Mắm tôm hòa với chút nước lọc rồi cho qua rây để loại bỏ phần bã.
• Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
• Ốc bươu đã làm sạch, bạn có thể để cả con hoặc nếu to quá thì có thể thái đôi tùy ý.
• Nghệ rửa sạch, giã nát và vắt lấy nước.
• Mẻ cho vào nước lọc và cũng cho qua rây để lọc bỏ bã.

Bước 2: Làm ốc xào hoa chuối

• Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng thì cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
• Tiếp đến, bạn cho ốc, 1 nửa mẻ, nghệ, mắm tôm vào xào cho đến khi ốc săn lại thì vớt ra bát để riêng.
• Vẫn chảo đó, bạn cho thêm chút dầu ăn và cho thịt ba chỉ vào xào, khi thịt chín, bạn cho chuối, đậu và chỗ mẻ, nghệ, mắm tôm vào đảo đều. Tiếp tục đun hỗn hợp này thêm 5 - 7 phút thì nêm nếm gia vị.
• Sau đó, bạn cho ốc, hoa chuối vào đảo đều, nhanh tay thêm 5 phút nữa cho hoa chuối chín mềm thì cho tía tô vào và tắt bếp.