3 Cách nấu chè khoai mì tại nhà đơn giản mà ngon

Khoai mì có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau và một trong những món ăn ngon, hấp dẫn được làm từ khoai mì chính là món chè. Vị béo bùi, thơm ngon, dẻo dẻo của khoai mì kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác sẽ khiến bạn ăn một lần mà nhớ hoài, nhớ mãi. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi vào bếp để học 3 cách nấu chè khoai mì tại nhà đơn giản mà ngon nhất bạn nhé.

Cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa lá dứa đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 350g khoai mì
• 1 bó lá dứa
• 200ml nước cốt dừa
• 50g đường
• 20g đậu phộng
• 20g bột năng
• 1 thìa cà phê muối
• 450ml nước

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên, bạn bóc vỏ khoai mì rồi ngâm khoai mì trong nước muối loãng nửa ngày. Quá trình ngâm như vậy sẽ giúp cho khoai mì không bị thâm đen, đồng thời có thể loại bỏ được độc tố trong khoai mì. Sau khi ngâm, bạn vớt khoai mì ra và rửa lại cho sạch rồi để ráo nước.
• Lá dứa bạn rửa sạch rồi cột lại cho gọn.
• Đậu phộng bạn đem rang chín, sau đó tách bỏ vỏ và giã nhuyễn.

Bước 2: Tạo hình cho khoai mì

• Bạn chuẩn bị bàn bào và để trong 1 chiếc chậu lớn, sau đó bào khoai mì vừa được sơ chế. Nếu muốn rút ngắn thời gian, bạn có thể cắt nhỏ khoai mì rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn cùng chút nước lọc.
• Sau khi bào nhuyễn, bạn cho khoai mì vào túi vải sạch để vắt riêng nước, phần xác khoai mì bạn vẫn giữ lại.
• Phần nước khoai mì bạn để khoảng 30 phút cho lắng rồi rót bỏ phần nước trong.
• Tiếp đến, bạn cho 20ml nước vào xác khoai mì cùng với tinh bột khoai mì thu được sau khi để lắng ở bước trên rồi tiếp tục trộn đều.
• Hỗn hợp thu được sẽ có độ sệt, bạn tiếp tục cho bột năng vào trộn đều rồi nặn thành các viên tròn nhỏ.

Bước 3: Luộc khoai mì

Bạn nấu 1 nồi nước sôi 200ml rồi lần lượt thả các viên khoai mì vào. Khi nước sôi mạnh trở lại, bạn dùng đũa đảo nhẹ nhàng rồi giảm lửa nhỏ nhất và tiếp tục đun khoảng 10 phút nữa cho tới khi khoai mì chín hẳn.

Bước 4: Nấu chè khoai mì

• Bạn cho phần nước lọc còn lại vào nồi rồi nấu sôi, sau đó cho các viên chè vừa luộc, thêm đường và lá dứa vào nấu khoảng 5 phút.
• Khi đường tan, bạn cho nước cốt dừa vào khuấy đều rồi cho thêm 1 thìa cà phê muối.
• Sau đó, bạn pha 10g bột năng với 20ml nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy lên cho đều để chè có được độ sệt.
• Cuối cùng, bạn vớt bỏ lá dứa rồi múc chè ra bát, thêm đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Cách nấu chè chuối khoai mì bột báng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10 quả chuối sứ
• 100g bột khoai
• 100g bột báng
• 300g dừa nạo
• Lạc rang
• 3 củ khoai mì
• Đường, bột năng, muối

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế chuối sứ

• Chuối sứ bạn đem lột vỏ, loại bỏ hết các sợi dính ở bên trong quả rồi chẻ đôi hoặc cắt lát nhỏ tùy thích.
• Tiếp đến bạn cho chuối vào tô lớn rồi cho 100g đường vào ướp trong 30 phút.

Bước 2: Sơ chế khoai mì

• Khoai mì bạn mang đi gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi ngâm với nước muối loãng khoảng nửa ngày hoặc ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.
• Sau đó, bạn rửa sạch và cho khoai mì vào nồi, thêm chút xíu muối, chút nước lọc rồi luộc chín.

Bước 3: Sơ chế bột báng, bột khoai

Bạn cho bột báng, bột khoai ra bát rồi ngâm với chút nước ấm cho nở, sau đó vớt ra rổ và để cho ráo nước.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

• Bạn cho dừa nạo vào ngâm trong 1 bát nước ấm rồi cho dừa vào 1 chiếc túi vải và vắt lấy nước để riêng.
• Phần xác dừa còn lại, bạn trộn tiếp với 2 bát nước ấm và tiếp tục vắt để lấy nước nấu chè.

Bước 5: Nấu chè

• Bạn hòa 3 thìa cà phê bột năng với 1 chén nước lọc.
• Tiếp đến, bạn cho nước cốt dừa vắt lần thứ 2 để nấu chè vào nồi và đun sôi.
• Sau đó, bạn cho khoai mì vào nấu cùng trong khoảng 15 phút rồi cho thêm bột báng, bột khoai, chuối ướp đường cùng chút muối.
• Sau cùng, bạn cho bột năng vào khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp.

Vậy là món chè chuối khoai mì bột báng đã hoàn thành rồi, bạn múc ra bát và thưởng thức nhé. Khi ăn bạn nhớ rắc thêm lạc rang lên trên để tăng thêm hương vị.

Cách nấu chè khoai mì đậu xanh kiểu miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 600g khoai mì bào
• 50g dừa nạo
• 200g đậu xanh không vỏ
• 40g bột nếp
• 3 thìa sữa đặc
• Đường thốt nốt tùy khẩu vị
• Đậu phộng rang, mè rang đã giã sơ
• Cùi dừa thái sợi

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dừa nạo bạn cho vào bát nước sôi rồi ngâm khoảng 10 phút, sau đó cho vào túi vải vắt lấy nước để riêng. Phần xác dừa bạn trộn với 1 bát nước khác rồi cũng vắt để lấy nước nấu chè.
• Đậu xanh bạn đem vo sạch.
• Khoai mì bạn cho vào ngâm với nước ấm rồi cho vào túi vải và vắt lấy nước. Phần nước thu được bạn để yên khoảng 1 tiếng cho lắng rồi rót bỏ nước trong.
• Bạn lấy phần tinh bột khoai mì thu được trộn với bã khoai mì, cho thêm bột nếp, 3 thìa canh nước cốt dừa thu ở lần vắt đầu cùng 3 thìa sữa đặc rồi chờ 20 phút.
• Sau khi trộn bột, bạn vê bột thành các viên tròn nhỏ.

Bước 2: Nấu chè

• Bạn cho đậu xanh vào nồi, thêm nước cho ngập mặt đậu rồi nấu cho chín mềm.
• Khi đậu mềm, bạn cho nước cốt dừa vắt được ở lần vắt thứ 2 vào nồi cùng đường, cùi dừa và chút muối.
• Bạn bắc 1 nồi nước khác lên bếp đun sôi, sau đó thả các viên khoai mì vào luộc chín. Nếu thấy viên khoai nổi và ăn thử thấy mềm thì bạn vớt ra cho vào nồi đậu xanh, rồi cho nốt phần nước cốt dừa còn lại vào, tiếp tục đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Lúc này bạn múc chè ra bát, thêm mè và đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức được rồi.