3 Cách nấu chè cốm ngon với hạt sen, đậu xanh, khoai môn

Bạn có biết rằng, chè cốm - món chè giải nhiệt được rất nhiều người yêu thích còn có thể trở nên thơm ngon, bổ dưỡng hơn nữa khi kết hơn với những nguyên liệu phụ khác như hạt sen, đậu xanh... không? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 3 cách nấu chè cốm ngon với hạt sen, đậu xanh và khoai môn.

Cách nấu chè cốm hạt sen ngon

Chuẩn bị

• Cốm: 100gr.
• Đường: 6 thìa.
• Nước: 500ml.
• Bột sắn (loại ướp hoa bưởi): 3 thìa.
• Bột ngô hoặc bột năng: 2 thìa.
• Hạt sen: 1 nắm.
• Nước cốt dừa.

Cách làm

Bước 1: Ninh nhừ hạt sen rồi vớt ra để ráo (hạt tươi khoảng 5 phút, hạt sen khô khoảng 20 phút).

Bước 2: Hoà tan đường, bột ngô, bột sắn với khoảng 3 bát nước.

Bước 3: Bắc nồi chè lên bếp đun đến khi thấy chuyển sang dạng sánh, màu trắng đục thì chỉnh lửa nhỏ xuống.

Bước 4: Cho cốm và hạt sen đã ninh nhừ vào, quấy đều tay đến khi bột sánh trong, nhìn rõ được hạt cốm.

Bước 5: Tắt bếp và múc chè cốm hạt sen ra bát con, rưới thêm nước cốt dừa ăn cùng cho thơm. Chè cốm hạt sen có thể dùng nóng hoặc để nguội rồi cho thêm đá vào ăn cũng đều ngon như nhau.

>> Xem thêm: Cách làm nước cốt dừa ăn chè ngon sánh mịn từ dừa tươi, dừa hộp

Cách nấu chè cốm đậu xanh thơm bùi

Chuẩn bị

• 2 nắm đậu xanh đã cà vỏ.
• 2 nắm cốm.
• 2,5 bát con nước.
• Đường, muối.
• 1,5 thìa bột năng.
• Nước cốt dừa.
• Va ni hoặc tinh dầu hoa bưởi (không bắt buộc).

Cách làm

Bước 1: Đậu xanh đãi sạch vỏ sau đó cho vào nồi đun sôi với 2,5 bát con nước. Đợi nước sôi thì bạn hớt hết bọt trên mặt, đậy vung, vặn nhỏ lửa. Ninh đậu xanh đến khi chín mềm thì bạn cho thêm 1 thìa cafe muối và đường vào. Trong quá trình đun, thi thoảng bạn nhớ khuấy đều để đậu xanh không bị bén nồi nhé (có thể đun đến khi có hỗn hợp chè đậu xanh nhuyễn mịn).

Bước 2: Pha bột năng với khoảng 2 - 3 thìa nước. Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn đổ thêm bột năng pha nước vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi có hỗn hợp chè sánh như ý muốn.

Bước 3: Cốm đãi cho sạch vỏ trấu và sạn rồi đem rửa qua với nước lạnh. Sau khi cho bột năng vào nồi đậu xanh thì bạn cho thêm cốm vào và nêm lại đường cho vừa ăn rồi vừa đun vừa khuấy cho đến khi cốm nở mềm.

Bước 4: Chè chín vừa ăn thì bắc ra khỏi bếp, thêm đường nếu cần. Bạn có thể cho thêm vani hoặc tinh dầu hoa bưởi để chè có mùi thơm hấp dẫn hơn. Khi ăn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên để tăng thêm vị béo ngậy nếu muốn.

>> Xem thêm: Cách làm chè xoài cốt dừa siêu ngon giải nhiệt mùa hè