3 Cách làm chè khoai dẻo thơm ngon, dễ nấu tại nhà

Chè khoai dẻo là một món chè có nguồn gốc từ Đài Loan. Từ khi được du nhập vào Việt Nam, món chè này đã nhanh chóng trở thành món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 3 cách làm chè khoai dẻo thơm ngon, dễ nấu tại nhà bạn nhé.

Cách làm chè khoai dẻo nhiều màu

Nguyên liệu nấu chè khoai dẻo nhiều màu

• 150 gam khoai lang tím
• 150 gam khoai lang vàng
• 150 gam khoai môn
• 180 gam bột năng
• 115 gam đường cát
• 300 gam đường thốt nốt
• 20 gam bột sương sáo
• Lá dứa, gừng...

Công thức nấu chè khoai dẻo nhiều màu

Bước 1: Bạn gọt vỏ khoai lang vàng, khoai lang tím và khoai môn rồi rửa sạch. Sau đó, bạn cắt bớt 2 phần đầu của củ khoai để loại bỏ bớt phần xơ nếu có trước khi cắt chúng thành các khoanh tròn nhỏ.

Bước 2: Xếp khoai vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 đến 15 phút cho khoai chín mềm. Khi khoai chín, bạn nhanh tay cho phần khoai vàng trộn với 60 gam bột năng, 10 gam đường cát sau đó dằm đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Nếu bột khoai khô thì bạn có thể cho thêm chút nước lọc rồi nhào tiếp. Với phần khoai môn và khoai lang tím, bạn cũng tiến hành tương tự.

Bước 3: Sau khi nhào khoai mịn, bạn vê thành các viên nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi cho các viên bột khoai vừa nặn vào tiếp tục đun sôi. Khi các viên khoai nổi lên, bạn vớt ra cho vào bát đá lạnh khoảng 5 phút. Tiếp đến, bạn vớt các viên khoai ra khỏi bát nước đá rồi trộn nhẹ nhàng với 15 gam đường.

Bước 5: Bạn cho 200ml nước lọc vào 20 gam bột sương sáo rồi khuấy đều cho tan. Tiếp theo, bạn đun sôi 200ml nước và cho vào 20 gam đường cát rồi cho sương sáo vào nồi, khuấy đều tay cho tới khi đổi màu là được. Sau đó, bạn cho phần sương sáo này vào khay đựng.

Bước 6: Bạn rửa sạch gừng và cắt thành các lát mỏng. Tiếp đến, bạn cho 300 gam đường thốt nốt cùng chút nước lọc vào nồi rồi cho gừng vào và đun với lửa lớn. Khi nước nóng, bạn cho lá dứa rửa sạch vào đun khoảng 5 phút là được.

Bước 7: Bạn cắt nhỏ sương sáo và cho vào bát cùng với khoai dẻo, sau đó chan nước đường vào và thưởng thức thôi.

Lưu ý: Cách nấu chè khoai môn dẻo cũng được thực hiện tương tự bạn nhé.

>> Xem thêm: Cách làm bánh dẻo Trung Thu bằng khoai lang tím từ A - Z tại nhà

Cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh

Nguyên liệu nấu chè khoai dẻo đậu xanh

• 200 gam đậu xanh
• 2 củ khoai lang tím
• 200ml nước cốt dừa
• 100 gam đường cát
• 7 gam muối
• 70 - 100 gam bột năng
• Vừng rang

Chi tiết cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh

Bước 1: Bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút sau đó vớt ra để cho ráo. Tiếp đến, bạn cho 1 lít nước lọc vào nồi và nấu đậu xanh cho tới khi chín mềm. Khi đậu chín, bạn cho 70 gam đường vào khuấy đều cho tan rồi tắt bếp.

Bước 2: Bạn cho nước cốt dừa với 30 gam đường, 5 gam muốn vào đun với lửa thật nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho 1 muỗng bột năng pha loãng vào rồi khuấy đều lên và tắt bếp.

Bước 3: Bạn gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch rồi cắt thành các khoanh nhỏ.

Bước 4: Cho khoai lang vào hấp chín. Sau đó khi khoai còn đang nóng, bạn cho bột năng cùng đường (cho tùy theo khẩu vị) vào khoai và dằm nhuyễn rồi nặn khoai thành các viên nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Bạn đun sôi 1 nồi nước rồi cho phần khoai lang tím đã nặn vào đun sôi. Khi khoai nổi lên, bạn vớt khoai ra và cho vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra cho ráo nước.

Bước 6: Bạn múc chè đậu xanh ra bát, thêm khoai dẻo, nước cốt dừa và chút vừng rang lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

>> Xem thêm: 3 Cách nấu chè chuối ngon đơn giản tại nhà ăn không bị chát