Cách làm bánh dẻo Trung Thu bằng khoai lang tím từ A - Z tại nhà

Càng gần ngày Tết Trung Thu thì nhu cầu tìm kiếm công thức làm bánh dẻo, bánh nướng lại càng tăng cao. Trên thực tế có rất nhiều cách làm bánh dẻo Trung Thu thơm ngon nhưng trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn cách làm bánh dẻo Trung Thu bằng khoai lang tím từ A - Z tại nhà đơn giản nhất. Mời bạn cùng theo dõi bài viết nhé.

Cách làm bánh Trung Thu bằng khoai lang tím đơn giản nhất

Nguyên liệu làm bánh Trung Thu khoai lang tím

Để làm bánh Trung Thu khoai lang tím, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 500 gam khoai lang tím
• 80 gam đường
• 100 gam đậu xanh tách vỏ
• 1 muỗng cà phê muối

Số nguyên liệu này có thể làm ra 6 chiếc bánh dẻo Trung Thu nhân khoai lang tím. Nếu bạn muốn làm nhiều hoặc ít hơn thì có thể tự gia giảm các nguyên liệu sao cho phù hợp nhé.

Cách làm bánh dẻo Trung Thu bằng khoai lang tím từ A - Z tại nhà

Bước 1: Nấu đậu xanh

• Để nấu đậu xanh nhanh chín, không bị sống, sượng thì bạn cần ngâm đậu trước. Bạn có thể ngâm đậu xanh với nước khoảng 3 - 4 tiếng hoặc ngâm đậu từ đêm để tiết kiệm thời gian chờ đợi nhé.
• Sau khi ngâm, bạn cho đậu xanh ra vo sạch rồi cho 300ml nước vào nồi nấu trong khoảng 45 - 50 phút đến khi đậu chín mềm.

Bước 2: Sơ chế khoai lang tím

• Khoai lang mua về bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó, bạn cắt thành các khoanh tròn khoảng 1cm để khi hấp khoai sẽ mau chín hơn.
• Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị 1 tô nước có pha 1 muỗng cà phê muối rồi cho phần khoai lang đã cắt nhỏ vào ngâm khoảng 10 phút cho khoai ra hết chất mủ.
• Sau đó, bạn vớt khoai lang tím ra cho vào nồi cơm điện hấp khoảng 15 phút là được.

Bước 3: Nghiền khoai lang tím

• Bạn cho khoai đã hấp chín ra tô rồi đổ 40 gam đường vào và dùng muỗng để nghiền nhuyễn.
• Sau đó, bạn cho khoai vào chảo sên với lửa nhỏ trong vòng 5 phút cho khoai khô. Sau khi sên xong bạn vớt khoai ra để nguội rồi cho vào rây nghiền thêm một lần nữa để khoai được mịn hơn.
• Sau khi rây xong, bạn tiến hành viên khoai thành từng viên tròn để làm phần vỏ. Sẽ viên được 6 vỏ bánh.

Bước 4: Xay nhuyễn đậu xanh

Đậu xanh sau khi hấp chín bạn cho vào máy xay sinh tố rồi thêm 40 gam đường, 1/4 muỗng cà phê muối và tiến hành xay nhuyễn.

Bước 5: Sên đậu xanh

Bạn cho phần đậu xanh vừa xay nhuyễn lên chảo và sên với lửa thật nhỏ cho đến khi đậu khô lại là được. Chờ cho đâu nguội, bạn viên thành các viên tròn nhỏ hơn viên khoai lang ban nãy để làm nhân bánh.

Bước 6: Đóng khuôn bánh

• Bạn quét 1 lớp dầu ăn quanh thành khuôn để khi cho bánh vào không bị dính.
• Sau đó, bạn cho phần vỏ bánh khoai lang vào nén đều quanh khuôn rồi cho tiếp viên nhân đậu xanh vào giữa làm sao để cho khoai bao hết phần nhân đậu xanh là được.
• Tiếp theo, bạn đặt khuôn lên mặt phẳng, rồi tiến hành ấn xuống và nhấc khuôn ra là đã thành hình chiếc bánh dẻo xinh xắn rồi đấy.

Nếu có điều kiện thì bạn nên dùng nhiều mẫu khuôn để bánh hấp dẫn hơn nhé.

Thành phẩm

Bánh dẻo Trung Thu làm từ khoai lang tím có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chắc chắn rằng món bánh này sẽ giúp cho Tết Trung Thu của gia đình bạn thêm nhiều thú vị cho mà xem.

Cách làm bánh Trung Thu nhân khoai lang tím

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu phần nhân bánh

• 200 gam khoai lang tím
• 30 gam đường
• 40ml dầu ăn
• 40ml nước cốt dừa cô đặc
• 25 gam bột tàn mỳ
• 20ml nước

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 40 gam bột gạo nếp
• 20 gam bột gạo
• 8 gam bột tàn mỳ
• 12 gam bột mỳ
• 35 gam đường
• 160ml sữa tươi
• 35ml sữa đặc
• 30ml dầu ăn
• 45 gam bột nếp chín

Chi tiết cách làm bánh Trung Thu nhân khoai lang tím

• Bước 1: Trước tiên, bạn gọt vỏ khoai lang rồi cắt khoai thành các miếng vuông nhỏ và đem hấp chín rồi nghiền mịn. Sau đó, bạn thêm đường vào đảo đều. Tiếp tục cho bột tàn mì vào khuấy với nước rồi trộn vào cùng khoai. Sau đó, bạn cho tiếp dầu ăn, nước cốt dừa cô đặc vào và trộn lên thật đều.
• Bước 2: Bạn cho phần nhân này vào chảo chống dính, đặt lên bếp và đun ở lửa vừa. Bạn sên khoai đến khi khoai dẻo, mịn, khô lại thì bắc ra để nguội. Lưu ý, bạn cần bọc màng bọc thực phẩm để khoai không bị khô nhé.
• Bước 3: Tiếp tục rây bột gạo nếp, bột gạo, bột tàn mì, bột mì vào chung một âu to rồi cho lần lượt đường, sữa tươi, sữa đặc, dầu ăn vào trộn đều cùng phần bột.
• Bước 4: Bạn đổ phần bột vừa trộn ra khay phẳng đáy rồi dùng giấy bạc bọc kín và đem hấp ở lửa vừa trong 15 - 20 phút rồi để nguội.
• Bước 5: Sau khi cả bột vỏ bánh và nhân bánh nguội thì chia thành các phần nhỏ. Sau đó, bạn cán mỏng phần bột vỏ bánh và đặt nhân khoai lang vào giữa rồi bao kín lại.
• Bước 6: Bạn cho phần vỏ bánh vào nén đều quanh khuôn rồi cho tiếp nhân khoai lang vào giữa làm sao để cho phần bột vỏ bao hết phần nhân khoai lang là được.
• Bước 7: Sau khi tạo hình cho bánh xong, bạn để bánh vào tủ lạnh một lúc cho mát rồi đem ra thưởng thức nhé.

>>> Tham khảo một số cách làm bánh Trung Thu khác:

• Cách làm bánh Trung Thu trứng muối tan chảy siêu hấp dẫn
• Cách làm trứng muối đơn giản cho bánh Trung Thu
• Cách làm bánh Trung Thu dẻo tại nhà
• Cách làm bánh trung thu truyền thống bằng lò nướng
• Cách làm bánh trung thu hoa quả
• Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh ngon miệng, lạ mắt
• Cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường

Lưu ý khi làm bánh Trung Thu khoai lang tím

Trong quá trình làm bánh Trung Thu khoai lang tím, bạn cần lưu ý một số điều như sau:

Cách chọn khoai lang tím

• Bạn nên ưu tiên lựa chọn những củ khoai lang tím có hình dáng tròn hoặc dài, củ không bị lồi lõm quá nhiều. Tốt nhất, bạn nên ưu tiên chọn những củ khoai lang mới thu hoạch có màu đỏ ngả tím, phần vỏ có vết kéo mật.
• Tuy nhiên, nếu làm bánh Trung Thu thì bạn nên chọn loại khoai lang bở bởi nó sẽ giúp bánh thơm ngon hơn.
• Bạn không nên chọn những củ khoai lang tím có màu đen hay bị quá mềm bởi chúng rất dễ bị hỏng hoặc bị sùng.

Một số lưu ý khác

• Vì khoai lang tím vốn đã ngọt nên bạn hãy điều chỉnh lượng đường, sữa đặc sao cho phù hợp với khẩu vị.
• Bạn có thể đùng đậu xanh hoặc hạt sen để làm nhân bánh. Ngoài ra, bạn cũng có thể lựa chọn bất kỳ loại nhân nào mà mình yêu thích để kết hợp với bánh Trung Thu khoai lang tím.
• Nếu sử dụng hạt sen để làm nhân bánh Trung Thu, bạn hãy ưu tiên loại hạt sen tươi bởi chúng sẽ giúp phần nhân được thơm và bùi hơn.
• Nên dùng nhiều mẫu khuôn bánh để tạo ra các mẫu bánh Trung Thu xinh xắn, bắt mắt.