4 Cách nấu chè củ năng ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè đơn giản nhất

Mùa hè oi bức, nhiều người lại lựa chọn củ năng nấu chè để làm món giải nhiệt cho cả gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, khá dễ làm mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng chuyên mục Đồ uống, nước giải nhiệt của VnAsk tìm hiểu 4 cách nấu chè củ năng thanh mát qua bài viết này bạn nhé.

Cách nấu chè củ năng lá dứa nước cốt dừa thơm ngon

Chè củ năng lá dứa nước cốt dừa là một trong những món chè rất được yêu thích vào mùa hè. Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu sẽ tạo nên một món chè vừa có độ thanh mát, giòn sậm sựt lại cực kỳ thơm ngon, ngậy béo. Dưới đây là các nguyên liệu và công đoạn để làm nên món chè hấp dẫn này.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• 300 gam củ năng
• 3 muỗng canh bột năng
• 100ml nước cốt dừa
• 5 lá dứa
• 2 muỗng canh nước lá dứa
• 5 gam vừng trắng
• 5 gam đậu phộng
• 2 thìa cà phê muối
• 150 gam đường phèn
• 1 muỗng đường cát
• Dụng cụ: Nồi inox, đũa, dao, chảo chống dính...

Chi tiết cách làm chè củ năng nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế củ năng

Củ năng mua về, bạn mang ra sửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi ngâm trong chậu nước có pha 1 thìa cà phê muối. Sau khoảng 10 phút, bạn rửa củ năng lại với nước sạch rồi cắt hạt lựu.

Tiếp đến, bạn chia củ năng thành 2 phần đều nhau để làm một phần màu trắng và 1 phần màu xanh.

Bước 2: Sên củ năng

• Bạn cho 1 phần củ năng vào chảo chống dính cùng với 1 muỗng đường cát rồi cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào. Vừa đun bạn vừa đảo đều tay tới khi đường khô thì tắt bếp.
• Phần củ năng còn lại, bạn cũng cho lên chảo rồi cho thêm 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước lá dứa và sên với lửa nhỏ. Đến khi nước cạn thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Áo bột cho củ năng

Bạn cho từng phần củ năng vừa sên vào bát, rồi cho 2 muỗng canh bột năng vào và đảo đều. Sau đó, bạn cho củ năng vừa áo bột vào rây lọc để loại bỏ lớp bột dư.

Bước 4: Luộc củ năng

Bạn đun một nồi nước, khi nước sôi, bạn cho phần củ năng màu xanh vào luộc. Khi nào thấy củ năng nổi trên mặt nước thì bạn vớt ra và cho vào bát nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.

Sau đó, bạn làm tượng tự với phần củ năng màu trắng.

Bước 5: Nấu chè củ năng nước cốt dừa

Bạn bắc một nồi nước khác lên bếp rồi cho 400ml nước, 100 gam đường phèn vào đun sôi. Trong khi đợi nước sôi, bạn cho 1 muỗng canh bột năng vào 1 lít nước lọc khuấy lên cho tan.

Đợi đường phèn trong nồi tan hết, bạn cho 1/2 chỗ nước bột năng vừa pha vào nồi. Tiếp đến, bạn đợi cho nồi nước sôi lại thì cho hết phần củ năng luộc ở bước trên vào và nấu trong khoảng 5 phút nữa là được.

Bước 6: Nấu nước cốt dừa

Bạn cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc vào 1 chiếc nồi khác, khuấy đều tay và đun trên lửa vừa. Sau đó, bạn cho 50 gam đường phèn vào khuấy cho tan.

Tiếp đến, bạn cho 1/2 thìa cà phê muối và lá dứa đã rửa sạch vào.

Bạn cho 1/2 phần nước bột năng còn lại vào khuấy đều để tạo độ sệt cho nước cốt dừa, đun thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Bước 7: Trình bày thành phẩm

Bạn múc chè củ năng ra bát, cho thêm 1 muỗng nước cốt dừa rồi rắc vừng rang, đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức rồi đấy.

>> Xem thêm: Cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện mau mềm, không bị sượng ngon nhất

Cách nấu chè hạt sen củ năng thanh mát

Chè hạt sen củ năng không chỉ thanh mát mà còn rất tốt cho sức khỏe. Chính vì thế, loại chè này thường được mọi người khá yêu thích vào mùa hè.

Hạt sen thơm bùi kết hợp cùng củ năng giòn sần sật sẽ tạo nên món chè vô cùng hấp dẫn. Theo dõi các bước làm dưới đây để có thể tự mình thực hiện bạn nhé.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen của năng

• 300 gam củ năng
• 200 gam hạt sen
• 500 gam đường phèn (có thể điều chỉnh tùy vào sở thích)

Chi tiết cách nấu chè hạt sen củ năng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ năng đem rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt ra, rửa lại 1 lần nữa. Nếu củ năng to, bạn có thể bổ làm đôi, làm 3 sao cho vừa miệng.
• Với hạt sen khô, bạn rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 2 tiếng. Nếu có hạt sen tươi thì bạn không cần ngâm mà chỉ cần rửa sạch là được.

Bước 2: Nấu chè

• Bạn cho hạt sen vào nồi rồi đun trên bếp với lửa vừa cho tới khi hạt sen chín bở. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên nấu hạt sen quá lâu bởi sẽ khiến hạt sen nát và nước bị đục.
• Sau đó, bạn vớt hạt sen đã chín vào bát và cho đường phèn vào ướp.
• Khi đường tan hết, bạn cho toàn bộ hỗn hợp này vào nồi nước luộc hạt sen ban nãy rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho phần củ năng vào nấu thêm khoảng vài phút. Lưu ý không nấu quá lâu bởi sẽ khiến củ năng mất đi độ giòn đặc trưng.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi nấu chín, bạn múc chè hạt sen củ năng ra bát là có thể thưởng thức được rồi. Bạn có thể cho thêm thạch, nước cốt dừa, mè hoặc đậu phộng vào ăn chung nếu thích nhé.

>> Xem thêm: Cách nấu chè vải hạt sen, chè vải đậu xanh thơm ngon, thanh mát

Cách nấu chè củ năng nhãn nhục ngọt thanh, bổ dưỡng

Món chè củ năng nhãn nhục này là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhãn nhục, củ năng và hạt sen. Với hương vị ngọt thanh, giàu dưỡng chất, món chè này cực thích hợp để sử dụng vào những ngày hè oi nóng. Dưới đây là các nguyên liệu và cách làm, mời bạn cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200 gam củ năng
• 200 gam hạt sen
• 100 gam nhãn nhục
• 300 gam đường phèn

Chi tiết cách nấu chè củ năng nhãn nhục

Bước 1: Bạn rửa sạch hạt sen rồi cho vào nồi áp suất hầm với 1 lít nước.

Bước 2: Rửa sạch củ năng và nhãn nhục rồi thái thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Khi hạt sen chín mềm, bạn cho tiếp củ năng, nhãn nhục vào đun cùng rồi chờ cho sôi lại thì cho tiếp đường phèn vào.

Bước 4: Sau đó, bạn vặn lửa thật nhỏ và đun tiếp khoảng 5 phút nữa cho hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.

Bước 5: Múc chè ra bát, chờ chè nguội và cho thêm đá bào vào là có thể thưởng thức được rồi đó.

>> Gợi ý: Cách làm đường phèn viên, cách nấu nước đường phèn pha đồ uống tại nhà