3 Cách nấu chè đậu trắng ngon, mau mềm, không bị sượng

Nếu bạn đang cần tìm một sốc cách nấu chè đậu trắng ngon, mau mềm, không bị sượng thì hãy tham khảo ngay những hướng dẫn dưới đây của VnAsk nhé!

Chè đậu trắng là một món chè thường được dùng trong lễ cúng thôi nôi. Món chè này không khó nấu nhưng với những người mới làm thì có thể chưa quen và sẽ gặp phải tình trạng nấu lâu mà đậu vẫn bị sượng, không mềm. Vậy nấu chè đậu trắng thế nào mới ngon? Hãy cùng tham khảo một số cách nấu chè đậu trắng mà chúng tôi chia sẽ dưới đây và thực hành ngay theo nhé!

Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa với nếp

Nguyên liệu

• 200gr đậu trắng (đậu mắt cua).
• 1/2 bát con gạo nếp.
• Muối, đường.
• 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.

Cách thực hiện

Bước 1: Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối và ngâm qua đêm.

Bước 2: Đậu trắng bạn rửa sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 - 5 tiếng. Hôm sau bạn rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Bạn hòa tan bột năng với một ít nước lọc, cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 4: Phần gạo nếp sau khi ngâm và để ráo, bạn đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi.

Bước 5: Thỉnh thoảng trong lúc đun, bạn dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.

Bước 6: Tiếp theo, bạn cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 - 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp. Để nguội, phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa.

>> Xem thêm: Cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện mau mềm, không bị sượng ngon nhất

Hướng dẫn nấu chè đậu trắng không nếp

Nguyên liệu

• 200gr đậu váng trắng
• 50gr đường (đường phèn)
• 30ml cốt dừa
• 300ml sữa tươi
• 10gr bột báng
• 3 thìa bột năng
• Lá nếp

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn cho đậu trắng ngâm nước sạch khoảng 4 tiếng cho mềm để khi nấu, đậu nhanh nhừ và loại bỏ vị chát của vỏ đậu.

Bước 2: Cho đậu vào nồi, thêm 1 bát nước và đun sôi. Nêm muối, lá nếp vào đun cùng. Khi chè đậu sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, đun liu riu.

Bước 3: Đổ 30ml nước cốt dừa ra một cái nồi pha với 1 thìa bột năng, 1 chút đường rồi đun nhỏ lửa để phần nước cốt dừa có độ sền sệt là được. Lưu ý, bột năng phải được khuấy tan trước khi cho vào nồi đun để tránh vón cục.

Bước 4: Ngâm 10gr bột báng vào bát nước trước 30 phút.

Bước 5: Đun sôi nước rồi thả bột báng vào luộc cho đến khi bột báng có màu trong thì bạn đổ bột báng ra rá cho ráo nước.

Bước 6: Khi đậu trắng chín tới, hạt đậu mềm thì bạn thêm bột báng, sữa, nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy nhẹ. Bạn có thể thêm chút đường phèn để tạo độ ngọt cho chè, lượng đường có thể gia giảm tùy khẩu vị từng người. Đun đến khi chè đậu trắng có độ hơi sánh thì bạn tắt bếp.

Đến đây là bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu trắng bột báng không nếp thơm dẻo rồi. Việc còn lại bạn chỉ cần múc chè ra bát rưới phần nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm vani hoặc dầu chuối vào để chè dậy mùi thơm nhé!