Cách nấu chè đậu xanh nha đam ngon, không bị đắng tại nhà

Đậu xanh và nha đam đều là những nguyên liệu vô cùng tốt cho sức khỏe. Người ta thường kết hợp 2 nguyên liệu này để làm ra món chè thơm ngon, thanh mát. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu chè đậu xanh nha đam ngon, không bị đắng tại nhà. Mời bạn cùng theo dõi nhé.

Cách nấu chè đậu xanh nha đam nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè nha đam đậu xanh nước cốt dừa

Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè nha đam đậu xanh nước cốt dừa cho khoảng 5 người ăn. Bạn có thể dựa vào đây để gia giảm nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với số lượng người ăn thực tế khi nấu nhé.

• 1,2kg nha đam
• 400 gam đậu xanh đã tách vỏ
• 100 bột sắn dây
• 500 gam đường
• 500 gam dừa nạo
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 chút muối trắng

>> Xem thêm: 2 Cách làm nha đam hết nhớt, hết đắng và giòn hơn

Cách chọn nguyên liệu để nấu chè nha đam đậu xanh nước cốt dừa ngon

Để món chè nha đam đậu xanh được thơm ngon, không bị đắng thì khâu chọn nguyên liệu cũng hết sức quan trọng. Với đậu xanh, bạn nên chọn loại đậu mới, các hạt đậu tròn mẩy, đều nhau, có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu thấy đậu có dấu hiệu ẩm, mốc, màu sắc hay mùi khác lạ thì bạn tuyệt đối không được sử dụng.

Còn với nha đam, bạn nên chọn những bẹ nha đam tươi, phần nhựa mủ của chúng chưa khô và phần gai 2 bên bẹ không bị héo nhé. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn các bẹ nha đam to để khi sơ chế vẫn còn nhiều thịt nha đam. Nếu bẹ nha đam ngả màu, hơi héo hay có dấu hiệu dập, nát thì bạn cũng không nên sử dụng nhé.

Cách làm chè nha đam đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế nha đam

Nha đam mua về, bạn mang đi rửa sạch rồi dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài. Sau đó, bạn cắt nha đam thành các khối hình vuông vừa ăn.

Bạn cho phần thịt nha đam vừa cắt vào một thau nước có pha thêm 1 muỗng nước cốt chanh và chút muối hạt. Ngâm trong khoảng 1 tiếng, sau đó, bạn rửa lại nha đam với nước sạch một lần nữa và cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 3 phút.

Tiếp đến, bạn vớt nha đam ra và để cho ráo nước rồi cho 200 gam đường vào ướp trong khoảng 1 tiếng. Khi ướp, bạn nên để nha đam vào ngăn mát tủ lạnh để nha đam nhanh thấm đường và giữ được độ giòn ngon nhé.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

Bạn ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 1 đến 2 tiếng. Sau đó bạn rửa đậu xanh và cho vào nồi đun sôi khoảng 10 phút rồi rót bỏ phần nước. Tiếp đến, bạn cho nước sạch xâm xấp mặt đậu xanh và nấu cho đến khi hạt đậu chín mềm.

Khi đậu xanh đã chín, bạn cho 300 gam đường cùng 1 muống cà phê muối rồi đảo đều lên.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Bạn cho 1 ít nước ấm và 500 gam nước cốt dừa vào bát, sau đó đảo đều và cho vào miếng vải để vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, đổ phần nước cốt dừa vừa vắt được vào nồi, cho thêm 1 chút muối và 10 gam đường, khuấy đều tay.

Cuối cùng, bạn cho thêm 50 gam bột sắn dây pha với nước vào đun cùng, đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.

Xem thêm: 3 Cách nấu nước nha đam ngon tại nhà giúp giải nhiệt, đẹp da

Bước 4: Cho nha đam vào nồi đậu xanh

Bạn hòa tan 50 gam bột sắn dây với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Sau đó, bạn cho phần nha đam ngâm đường vào đảo đều, chờ cho hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp và để nguội.

Bạn múc chè đậu xanh nha đam ra bát rồi chan thêm nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Cách nấu chè nha đam đậu xanh phổ tai

Nguyên liệu nấu chè nha đam đậu xanh phổ tai 

• Đậu xanh hạt: 150g
• Nha đam: 400g
• Phổ tai: 10g
• Đường phèn: 150-200g
• 1 trái chanh, muối

>> Xem thêm: Phổ tai là gì, làm từ gì? Tác dụng và các món ăn với phổ tai

Cách làm chè nha đam đậu xanh phổ tai

Bước 1: Đậu xanh mua về cần làm sạch bằng cách vo cho hết sạn, ngâm trong nước lạnh trong khoảng 3 tiếng đồng hồ.

Bước 2: Sơ chế nha đam

Bạn dùng dao cắt 2 đường viền bên bẹ nha đam, tiếp đến dùng dao bào tách hết phần vỏ xanh, thái hạt lựu, ngâm vào trong nước.

Muốn nha đam không bị đắng, bạn nhớ làm sạch lớp vỏ xanh kể cả những sợi xơ màu xanh bên trong của nha đam. Tiếp đến, bóp nha đam cùng với muối, nước cốt chanh, làm như vậy để loại bỏ mùi đắng, rồi bạn rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh đến khi không còn nhớt thì vớt ra rổ để cho ráo.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp rồi đun sôi, nhúng nha đam vào khoảng 1 phút rồi vớt ra đổ vào bát nước lạnh, ướp cùng 500g đường phèn trên, đặt vào tủ lạnh cho mát.

Bước 4: Ngâm đậu xanh trong 500ml nước, đun liu riu cho tới khi đậu xanh nhừ thì bạn cho đường phèn vào nồi, đảo nhẹ cho đường tan. Quá trình đun đậu xanh, có bọt nổi lên bạn dùng thìa vớt phần bọt này đi để nước chè sạch và trong hơn. Bạn có thể tăng hoặc giảm đường tùy thuộc vào độ ngọt bạn mong muốn.

Bước 5: Bạn rửa phổ tai, ngâm trong nước cho tới khi nó nở mềm ra và thả vào nồi chè.

Bước 6: Bạn múc chè ra bát, thêm nha đam được ướp với đường vào cùng. Tiếp đó thả thêm mấy viên đá lạnh hoặc đặt vào tủ lạnh cho mát.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể chế biến xong món chè nha đam đậu xanh phổ tai ngon lành, bổ dưỡng, giải nhiệt hiệu quả cho ngày hè nắng nóng rồi đó.