3 Cách làm xíu mại ngon ăn bánh mì hay cơm đều cuốn

Cách làm xíu mại như thế nào cho ngon mà lại đơn giản? Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm xíu mại ăn bánh mì cực cuốn, được rất nhiều người yêu thích. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm xíu mại truyền thống

Nguyên liệu làm xíu mại

• 200g thịt lợn xay
• 3 cái bánh mì
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 củ đậu
• 3 củ hành tím
• 1 nhánh hành lá
• 5 nhánh ngò rí
• 500ml dầu ăn
• Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối, đường...
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm xíu mại truyền thống sốt cà chua ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tây loại bỏ vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần: Một phần cắt múi cau, một phần cắt hạt lựu.
• Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Củ đậu loại bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bánh mì bóp nát vụn.

Bước 2: Trộn thịt

Cho thịt lợn xay, hành tây cắt hạt lựu, củ đậu, 1/2 phần hành tím băm, vụn bánh mì, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, hành lá cắt nhỏ vào bát tô, trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Vo viên xíu mại

Sau 30 phút ướp, bạn lấy một lượng thịt vừa đủ lên lòng bàn tay, vo lại thành viên tròn cho đẹp mắt.

Bước 4: Chiên xíu mại

• Đặt chảo lên bếp, thêm vào 500ml dầu ăn đun sôi.
• Khi dầu sôi, bạn thả các viên xíu mại vào chảo chiên đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 5: Nấu sốt cà chua

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào một thìa canh dầu ăn đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho cà chua vào nồi, đảo đều khoảng 3 phút. Sau 3 phút, bạn đổ 300ml nước lọc vào đun sôi.
• Khi hỗn hợp nước sốt sôi, bạn thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan thì đổ các viên xíu mại vào.
• Cuối cùng, bạn vặn lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 5 phút rồi cho hành tây cắt múi vào, nêm nếm lại sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm xíu mại sốt cà chua trên đây, bạn múc ra bát tô, rắc thêm chút hạt tiêu xay lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm xíu mại trứng muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g thịt lợn xay
• 50g giò sống
• 4 cái lòng đỏ trứng muối
• Bún tàu, nấm mèo, cà chua, hành lá, hành tím, ớt, tỏi
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường, tương ớt, hạt tiêu, muối, tương cà...
• Dụng cụ: Chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm xíu mại trứng muối ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bún tàu, nấm mèo đem ngâm riêng từng loại với nước muối khoảng 5 phút, vớt ra, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím khi cắt nhỏ xong thì đem một nửa đi phi thơm.
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.

Bước 2: Ướp thịt lợn

• Cho 200g thịt lợn xay, 50g giò sống, nấm mèo, bún tàu cắt nhỏ vào bát tô trộn đều.
• Tiếp theo, bạn thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh hành phi vào bát thịt, trộn đều cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tạo hình cho xíu mại

• Chia phần thịt vừa ướp làm bốn phần bằng nhau rồi nặn thành hình tròn, dùng ngón tay tạo một lỗ lõm ở giữa.
• Tiếp theo, bạn cho lòng đỏ trứng muối vào phần lõm vừa tạo.

Bước 4: Hấp xíu mại

• Cho xíu mại vào nồi hấp để hấp trong khoảng 15 phút.
• Sau 15 phút, bạn lấy xíu mại ra ngoài, chờ nguội.

Bước 5: Làm nước sốt xíu mại

• Đặt chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi và phần hành tím băm còn lại vào phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho hết phần cà chua vào chảo đảo đều ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút, bạn nêm 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà, khuấy đều khoảng 3 phút thì cho phần xíu mại vừa hấp vào.
• Bạn đun tiếp xíu mại trong khoảng 5 phút, đến khi nước sốt sánh lại thì thêm hành lá và ớt cắt nhỏ vào, tắt bếp.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm xíu mại trứng muối trên đây, bạn múc ra bát tô, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.