Rượu mai quế lộ là gì? Cách làm rượu mai quế lộ chuẩn vị cực đơn giản

Nếu là một người có đam mê nấu nướng, chắc hẳn bạn sẽ thường xuyên bắt gặp "rượu mai quế lộ" trong nhiều công thức nấu ăn. Vậy rượu mai quế lộ là gì? Cách làm rượu mai quế lộ chuẩn vị có khó không? Câu trả lời sẽ có sau khi bạn tham khảo bài viết này của chúng tôi!

Xem nhanh nội dung

Rượu mai quế lộ là gì?
Cách làm rượu mai quế lộ chuẩn vị

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Các bước làm rượu mai quế lộ
Lưu ý khi làm rượu mai quế lộ

Rượu mai quế lộ là gì?

Rượu mai quế lộ (hay còn được gọi là rượu thơm) là một loại rượu dùng để làm gia vị vô cùng thông dụng trong chế biến món ăn. Nhờ có loại rượu đặc biệt này mà hương vị các món ăn sẽ trở nên hấp dẫn, thơm ngon hơn.

Rượu mai quế lộ chính bản được tạo nên từ sự kết hợp giữa một giống hoa hồng ở Trung Quốc với đường phèn. Loại rượu này có vị ngọt dịu, thoang thoảng hương thơm của hoa hồng, tuy nhiên giá bán của nó thường rất cao.

Còn tại Việt Nam, rượu mai quế lộ được làm bằng cách ngâm các nguyên liệu như thảo quả, hoa hồi, quế... trong rượu gạo (hoặc rượu Vodka, Michiu...) trong khoảng 2 đến 3 tuần.

Rượu mai quế lộ chủ yếu được sử dụng để ướp các món thịt, ướp cá hoặc làm gia vị chế biến một số món ăn khác. Ngoài ra, rượu mai quế lộ cũng có vai trò vô cùng đặc biệt trong việc khử mùi tanh cho trứng muối dùng để làm bánh nướng, bánh dẻo.

Rượu mai quế lộ

Cách làm rượu mai quế lộ chuẩn vị

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

1 lít rượu trắng (rượu gạo, Vodka hoặc Michiu).
10 gam tiểu hồi.
10 gam trần bì (vỏ quýt khô).
30 gam quế.
10 gam hạt ngô.
10 gam đinh hương.
5 gam tiêu sọ (có thể dùng tiêu đen).
5 gam xuyên tiêu.
3 trái thảo quả.
10 cái hoa hồi.
Dụng cụ: Chảo chống dính, bình thủy tinh.

Cách làm rượu mai quế lộ

Các bước làm rượu mai quế lộ

Bước 1: Rang nguyên liệu

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, sau đó cho quế và thảo quả vào rang trước. Lưu ý, nên để lửa thật nhỏ và luôn đảo đều tay bạn nhé.
Khi bắt đầu thấy dậy mùi thơm của quế và thảo quả thì bạn cho tiếp các nguyên liệu còn lại (tiểu hồi, trần bì, hạt ngô, đinh hương, hoa hồi, xuyên tiêu, tiêu sọ) vào rang cùng trong khoảng 5 phút nữa là được.
Sau khi rang xong, bạn bẻ nhỏ quế, đồng thời đập thảo quả để các chất thơm của loại quả này được tiết ra.

Bước 2: Ngâm rượu

Bạn vệ sinh bình thủy tinh thật sạch bằng xà phòng, rửa lại bằng nước sạch sau đó tráng qua bằng nước sôi. Bạn có thể để bình khô tự nhiên hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
Tiếp đến, bạn cho các nguyên liệu đã được rang ở trên vào bình rồi đổ 1 lít rượu vào.
Đậy kín nắp bình và đặt bình ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Sau khoảng 1 tháng là bạn có thể lấy rượu ra sử dụng được rồi. Khi sử dụng, bạn nên chiết ra các chai, lọ nhỏ, tránh mở nắp bình quá nhiều lần bởi sẽ khiến rượu bay mất mùi thơm.

Yêu cầu thành phẩm: Rượu mai quế lộ thành phẩm phải có được mùi thơm đặc trưng của quế, hồi và phải có màu nâu vàng bắt mắt. Rượu càng ngâm lâu thì vị sẽ càng thơm ngon.

Thành phẩm

Lưu ý khi làm rượu mai quế lộ

Rượu dùng để ngâm nên có nồng độ cao từ 40 đến 45 độ để các chất thơm của nguyên liệu nhanh được tiết ra.
Bạn có thể không chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, nhưng bắt buộc phải có quế, thảo quả và hồi. Tuy nhiên, nếu đầy đủ các gia vị thì rượu sẽ thơm ngon, chuẩn vị hơn.
Bạn nên để các nguyên liệu nguội hoàn toàn rồi mới cho vào bình ngâm nhé.

Cách làm rượu mai quế lộ thật đơn giản đúng không các bạn? Hi vọng với những chia sẻ trên đây của chúng tôi, bạn sẽ dễ dàng ngâm được rượu mai quế lộ tại nhà để chuẩn bị cho nhiều món ngon hấp dẫn khác. Chúc các bạn thành công!

Nếu có nhu cầu mua chảo chống dính chất lượng, an toàn, đảm bảo với mức giá hợp lý, bạn vui lòng đặt hàng tại website hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới:

>>> Xem thêm:

Nguyễn Hoàng Hằng Hải

Cập nhật: 28/03/2024