Cách ướp thịt nướng ngon thơm như ngoài hàng

Nhiều người có sở thích ăn thịt nướng nhưng lại không muốn ra ngoài hàng mà muốn tự tay chuẩn bị cho cả gia đình. Hiện nay có rất nhiều các loại bếp nướng và vỉ nướng cho bạn tiện lợi thưởng thức món nướng tại nhà. Nhưng để có món nướng ngon như ngoài hàng, thì bạn phải ướp thịt nướng đúng cách để có hương vị thơm ngon, đậm đà. Có nhiều bí quyết ướp thịt nướng, thịt được tẩm ướp đúng cách thì món ăn mới đạt được vị ngon như ý. Dưới đây, sẽ hướng dẫn bạn cách ướp thịt nướng ngon và thơm nức như ngoài hàng nhé.

Cách chọn thịt nướng ngon

• Thịt bò: Phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai và bắp đùi là phần dùng để nướng ngon nhất.
• Thịt lợn: Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ thì khi nướng thịt mới mềm, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ khô và phần mỡ vừa đủ để không gây ngấy. Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn một xíu là nướng ngon nhất. Thường dùng nạc vai, thịt vai hoặc thịt đầu rồng nướng sẽ mềm và ngọt.
• Thịt gà: Chọn loại gà thịt mềm, chặt nhỏ ra hay nướng nguyên con đều được.

Ngoài ra, cần bỏ hết bạc nhạc, cần khứa thịt để khi nướng, miếng thịt không bị co rút, hoặc quá mềm ngoài ý muốn.

Cách ướp thịt nướng ngon

Cách ướp thịt nướng ngon như ngoài hàng

Hầu như gia vị để ướp với các loại thịt nướng khá giống nhau, chỉ riêng có 1 vài loại khác biệt kết hợp để làm dậy mùi hương đặc trưng của thịt.

• Không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nếu bạn nướng thịt lợn, chỉ cần một số loại cơ bản tạo mùi thơm như: ngũ vị hương, hành, tỏi... Riêng thịt gà khi bạn nên cho vào một ít xả bằm khi ướp, sẽ ngon hơn rất nhiều. Sử dụng chén ăn cơm là công cụ chuẩn đo đếm các gia vị ướp thịt nướng. Ví dụ tỷ lệ gia vị tiêu chuẩn (tham khảo) gồm: 1,5 chén đường vàng mịn + 1 chén dầu hào + 1 chén xì dầu (hoặc nước mắm). Trộn tất cả nguyen liệu rồi cho vào ướp chung với thịt, gia vị ướp thịt phải sâm sấm mặt thịt thì mới ngon được, bạn cứ đong gia vị để ướp cho đến khi nào đủ thì thôi. Bên cạnh đó bạn thêm vào các loại hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn, bột ngọt hay mật ong để thịt hấp dẫn và thơm ngon hơn.
• Có thời gian chuẩn bị thì bạn nên ướp thịt trước khoảng 24 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi nướng, như vậy thịt ngấm gia vị rất ngon, nếu không thì thịt sau khi ướp ít nhất cũng phải 30 phút rồi mới nướng, như thế mới đảm bảo được thịt ngấm vị.
• Một chút rượu trắng hay rượu mai quế lộ sẽ giúp món thịt nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và mùi hương khi nướng thơm hơn.
• Để thịt mềm, bạn có thể thêm nước dừa, sữa hay bột baking soda.
• Việc ướp thịt bạn nên tránh sử dụng đường phèn, thay vào đó đường cát sẽ giúp thịt đõ bị cháy quá nhanh.

Các món nướng trở nên thật đơn giản với vỉ nướng điện tiện lợi