Cách làm ô mai mơ dẻo ngon đủ vị chua mặn ngọt

Ô mai mơ là một trong những món ăn vặt ngon, được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là phái đẹp. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách làm ô mai mơ dẻo ngon. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm ô mai mơ muối mặn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g mơ chín
• 200g muối
• Dụng cụ: Dao - thớt, bát tô, vại ngâm…

Cách làm ô mai mơ muối ngon

• Mơ đem rửa sạch, phơi nắng khoảng 1 ngày cho héo lại.
• Khi mơ héo, bạn xếp vào một cái vại, cứ một lớp mơ lại xen kẽ một lớp muối mỏng.
• Bạn ủ mơ muối trong khoảng 3 ngày 3 đêm. Sau 3 ngày 3 đêm, bạn vớt mơ ra, đem phơi nắng dưới bóng cây cho da quả mơ săn lại.
• Tiếp theo, bạn ủ tiếp mơ với muối như cách làm trên khoảng 3 - 4 lần nữa cho đến khi có các hạt muối trắng mịn kết tinh trên bề mặt quả mơ là được.
• Sau khi hoàn thành xong cách làm ô mai muối trên đây, bạn lấy ra đĩa rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm ô mai mơ gừng chua mặn ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg mơ
• 1kg đường cát
• 0,5kg gừng tươi
• 1 thìa cam thảo bắc
• 10g muối
• 10g đường phèn
• Dụng cụ: Máy xay đa năng, dao - thớt, nồi inox, chảo chống dính, bát tô, vại ngâm…

Cách làm ô mai mơ gừng

Bước 1: Sơ chế mơ

• Mơ đem ngâm với nước muối khoảng 30 phút, rửa sạch, để ráo.
• Đun sôi 500ml nước lọc, thêm 1 chút phèn chua vào, khuấy đều cho phèn chua tan thì cho mơ vào trụng sơ qua nước sôi khoảng 2 lần để loại bỏ bớt vị chua mặn của nó. Khi luộc xong, bạn vớt ra, xả lại bằng nước lạnh, để ráo.
• Tiếp theo, bạn cho mơ vào bát tô, thêm đường vào xóc đều rồi ngâm khoảng 1 giờ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Gừng đem cạo bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo.
• Tiếp theo, bạn cho gừng vào máy xay đa năng hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn, vắt bớt nước, giữ lại xác gừng.

Bước 3: Làm ô mai mơ gừng chua mặn ngọt

• Đặt chảo lên bếp, cho mơ và đường vào, đảo đều khoảng 2 phút.
• Sau 5 phút, bạn để hỗn hợp sôi trên lửa nhỏ cho đến khi nước đường sệt lại và cạn đều thì cho gừng vào, đảo đều khoảng 2 phút.
• Bạn tiếp tục đảo đều cho đến khi ô mai và gừng sền sệt lại, có màu đỏ thẫm hấp dẫn thì cho cam thảo bắc vào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm ô mai gừng chua mặn ngọt trên đây, bạn múc ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Phần ô mai gừng không ăn hết, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.