Cách nấu hủ tiếu mực tươi, mực khô đơn giản mà ngon

Cách nấu hủ tiếu mực khô và mực tươi ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg hủ tiếu
• 1kg xương lợn
• 400g tôm
• 800g mực tươi
• 30g mực khô
• 200g thịt băm
• 20 quả trứng cút
• 1 củ hành tây
• 1 củ cải trắng
• Ngò rí
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 1/2 quả chanh
• 1 quả ớt
• Gia vị: Muối ớt xanh, đường phèn, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm...
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm hủ tiếu mực khô và mực tươi đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hủ tiếu đem trụng qua với nước sôi, để ráo.
• Mực khô đem nướng chín.
• Xương lợn đem chặt thành khúc nhỏ, cho vào nồi nước sôi có muối trụng qua, vớt ra, rửa sạch lại, để ráo.
• Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, loại bỏ vỏ, để ra bát.
• Trứng cút rửa sạch, đem luộc chín, ngâm vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.
• Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần. Một phần để nguyên, một phần phi thơm.
• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, phi thơm.
• Chanh vắt lấy nước cốt ra bát.
• Ớt rửa sạch, thái lát.

• Mực tươi làm sạch, cho vào bát tô cùng 1 thìa canh muối, 100ml rượu trắng, bóp đều, rửa sạch lại, để ráo.
• Tiếp theo, bạn đem cắt mực tươi dài khoảng 1 lóng tay, cho tiếp vào bát tô cùng 1 thìa cà phê tỏi phi, 1 thìa cà phê hành khô, đảo đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 3: Ninh nước dùng

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 2,5 lít nước, xương lợn, hành tây, củ cải trắng, mực khô, vặn lửa vừa rồi đun sôi.
• Khi nước sôi, bạn nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường phèn, đậy nắp nồi lại, ninh trong khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ, bạn vớt bỏ hành tây ra ngoài, nêm nếm sao cho vừa miệng thì tắt bếp. Lưu ý: Trong quá trình nấu nước dùng, nếu bạn thấy nồi nước có bọt thì vớt ra nhé.
• Cuối cùng, bạn đem trụng mực vào nồi nước dùng khoảng 2 phút thì vớt ra ngoài.

Bước 4: Xào thịt băm

• Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 thìa canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho thịt xay và phần hành khô còn lại vào, đảo đều khoảng 3 phút.
• Sau 3 phút, bạn nêm vào 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 5: Pha nước chấm

Cho muối ớt xanh và phần nước cốt chanh vào bát tô, khuấy đều.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách bước nấu hủ tiếu mực trên đây, bạn cho hủ tiếu, mực tươi, tôm, mực khô, thịt, trứng cút, ngò rí, vài lát ớt vào ra bát tô, từ từ rưới nước dùng có củ cải trắng lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Trên đây là 2 cách nấu hủ tiếu mực cực ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Đừng quên truy cập chuyên mục Thực đơn hàng ngày trên để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!