Cách nấu hủ tiếu mực tươi, mực khô đơn giản mà ngon

Hủ tiếu mực là một trong những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị tuyệt vời của nó. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu hủ tiếu mực đơn giản tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Mục lục bài viết

Cách nấu hủ tiếu mực tươi
- Nguyên liệu nấu hủ tiếu mực tươi
- Cách nấu hủ tiếu mực ngon
Cách nấu hủ tiếu mực khô và mực tươi ngon nhất
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cách làm hủ tiếu mực khô và mực tươi đơn giản

Cách nấu hủ tiếu mực tươi

Nguyên liệu nấu hủ tiếu mực tươi

300g hủ tiếu dai
350g mực tươi
600g xương ống
250g thịt xay
50g hành tím
1 củ hành tây
1 củ cải trắng
Giá đỗ
Cần tây
Hành lá
Lá hẹ
1 quả ớt
Rau xà lách, rau mùi
Gia vị: Đường, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, muối...
Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu hủ tiếu mực ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống đem rửa bằng nước muối pha loãng rồi cho vào nồi nước sôi trụng qua, vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần. Một phần thái mỏng đem phi thơm, phần còn lại băm nhuyễn để ướp thịt.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
Hành lá, ngò rí, rau cần rửa sạch, cắt nhỏ.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm.
Mực làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn, khía thành hình ca rô, cho vào nồi nước sôi trụng qua khoảng 2 phút rồi vớt ra đĩa.
Hủ tiếu đem trụng qua bằng nước sôi, vớt ra bát.
Giá đỗ rửa sạch, cho vào nước sôi trụng qua, vớt ra, để ráo.
Ớt rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt xay cho vào bát tô cùng hành lá, hành tím băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 3: Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, thêm vào 2 lít nước và phần xương ống, đậy nắp lại, vặn lửa vừa, hầm trong khoảng 1 giờ. Trong khoảng 30 phút hầm xương, bạn cho củ cải trắng và hành tây vào để hầm chung.
Sau 1 giờ hầm xương, bạn vo viên thịt xay rồi cho vào nồi để nấu chín, nêm nếm sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Nấu nước dùng

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu hủ tiếu mực ngon trên đây, bạn cho hủ tiếu, giá đỗ, mực, thịt viên, hẹ, vài lát ớt vào bát tô, từ từ rưới nước dùng có củ cải trắng và hành tây lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Thành phẩm món hủ tiếu mực tươi

Cách nấu hủ tiếu mực khô và mực tươi ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg hủ tiếu
1kg xương lợn
400g tôm
800g mực tươi
30g mực khô
200g thịt băm
20 quả trứng cút
1 củ hành tây
1 củ cải trắng
Ngò rí
1 củ tỏi
2 củ hành tím
1/2 quả chanh
1 quả ớt
Gia vị: Muối ớt xanh, đường phèn, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm...
Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm hủ tiếu mực khô và mực tươi đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hủ tiếu đem trụng qua với nước sôi, để ráo.
Mực khô đem nướng chín.
Xương lợn đem chặt thành khúc nhỏ, cho vào nồi nước sôi có muối trụng qua, vớt ra, rửa sạch lại, để ráo.
Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, loại bỏ vỏ, để ra bát.
Trứng cút rửa sạch, đem luộc chín, ngâm vào nước lạnh rồi bóc vỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tím, bóc vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần. Một phần để nguyên, một phần phi thơm.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, phi thơm.
Chanh vắt lấy nước cốt ra bát.
Ớt rửa sạch, thái lát.

Sơ chế các nguyên liệu phụ

Mực tươi làm sạch, cho vào bát tô cùng 1 thìa canh muối, 100ml rượu trắng, bóp đều, rửa sạch lại, để ráo.
Tiếp theo, bạn đem cắt mực tươi dài khoảng 1 lóng tay, cho tiếp vào bát tô cùng 1 thìa cà phê tỏi phi, 1 thìa cà phê hành khô, đảo đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 3: Ninh nước dùng

Đặt nồi lên bếp, thêm vào 2,5 lít nước, xương lợn, hành tây, củ cải trắng, mực khô, vặn lửa vừa rồi đun sôi.
Khi nước sôi, bạn nêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa canh đường phèn, đậy nắp nồi lại, ninh trong khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ, bạn vớt bỏ hành tây ra ngoài, nêm nếm sao cho vừa miệng thì tắt bếp. Lưu ý: Trong quá trình nấu nước dùng, nếu bạn thấy nồi nước có bọt thì vớt ra nhé.
Cuối cùng, bạn đem trụng mực vào nồi nước dùng khoảng 2 phút thì vớt ra ngoài.

Ninh nước dùng

Bước 4: Xào thịt băm

Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 thìa canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho thịt xay và phần hành khô còn lại vào, đảo đều khoảng 3 phút.
Sau 3 phút, bạn nêm vào 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút cho ngấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 5: Pha nước chấm

Cho muối ớt xanh và phần nước cốt chanh vào bát tô, khuấy đều.

Pha nước chấm

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách bước nấu hủ tiếu mực trên đây, bạn cho hủ tiếu, mực tươi, tôm, mực khô, thịt, trứng cút, ngò rí, vài lát ớt vào ra bát tô, từ từ rưới nước dùng có củ cải trắng lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

hủ tiếu mực ngon nhất