Cách nấu cá bống kho tiêu ngon đưa cơm

Cá bống kho tiêu là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Nhưng làm thế nào để nấu được món cá bống kho có mùi vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng thì không phải ai trong chúng ta cũng biết. Với mong muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon, trong bài viết sau, VnAsk xin giới thiệu tới bạn cách nấu cá bống kho tiêu ngon đưa cơm.

Hướng dẫn cách nấu cá bống kho tiêu

Nguyên liệu

• Cá bống tươi: 400g
• Thịt ba chỉ: 150g
• Ớt hiểm: 5 trái
• Nước dừa: 200ml
• Riềng: 1 củ
• Rau thơm, hành lá: 50g
• Gia vị: Tiêu xay, hành củ, tỏi, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,…
• Dụng cụ: Tô, đũa, chảo, nồi kho cá,…

Sơ chế nguyên liệu

Cá bống - Nguyên liệu chính của món ăn

• Cá bống: Cạo vảy, làm sạch, chà muối để khử mùi tanh của cá, sau đó rửa sạch và để ráo nước
• Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái nhỏ
• Rau thơm thì nhặt bỏ phần hư, rửa sạch và để ráo, hành lá sau khi rửa thì thái nhỏ
• Riềng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi
• Hành củ, tỏi: Băm nhuyễn

Cách chế biến

• Bước 1: Cho cá bống vào tô lớn, ướp cá với 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa rưỡi cafe nước mắm, 1 thìa cafe dầu ăn và 1/2 thìa cafe bột ngọt.  Ướp cá khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
• Bước 2: Cho 2 thìa cafe đường và 1 thìa cafe dầu ăn vào nồi để thắng nước màu, bắc lên bếp cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp, để nguôi.
• Bước 3: Cho cá vào nồi nước màu rồi lật qua lật lại. Sau đó, xếp thịt ba chỉ, riềng và ớt vào nồi nước. Bạn có thể nêm thêm gia vị với 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt và 1 thìa cafe đường. Bắc nồi lên bếp và kho với lửa nhỏ.
• Bước 4: Khi thịt cá săn lại, bạn cho thêm nước dừa vào nồi. Đậy nắp và kho đến khi cá chuyển sang màu cánh gián, nước kho sệt lại thì tắt bếp.
• Bạn lưu ý cho thêm hành lá và một ít tiêu để món ăn thêm thơm ngon.

Thành phẩm sau khi chế biến cá bống kho tiêu

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách kho cá ngon đưa cơm ngày lạnh bằng nồi áp suất cực nhanh

Yêu cầu thành phẩm

• Thành phẩm món cá bống kho sẽ có mùi thơm vô cùng đặc trưng. Thịt rắn chắc, không bở, khi ăn sẽ thấy dai ngon, đậm đà, gia vị thấm đều.

• Nước kho có màu cánh gián đẹp mắt, không quá loãng cũng không quá đặc.

• Món cá bống kho tiêu nên thưởng thức khi nóng với cơm trắng.