Cách làm lẩu rươi đơn giản mà ngon tại nhà

Cách làm lẩu rươi thơm ngon chuẩn vị Tứ Kỳ Hải Dương

Cách nấu lẩu rươi ngon khá đơn giản. Những bước hướng dẫn dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn có được nồi lẩu rươi ngon như ý:

Bước 1: Sơ chế rươi.

Như đã nói ở phần nguyên liệu, khi nấu lẩu rươi, bạn có thể chọn rươi tươi sống hoặc rươi đông lạnh đều được. Cách sơ chế từng loại rươi này như sau:

• Đối với rươi đông lạnh: Đem rươi giã đông, sau đó rửa sạch và trần qua nước ấm khoảng 50 – 60 độ để rươi sạch nhớt.
• Đối với rươi tươi: Bạn cho rươi ra một cái rổ, rồi đặt cả rổ rươi vào một chiếc thau lớn đầy nước. Lúc này, bạn hãy nhặt hết rác bẩn bên trong rổ rươi, khấy nhẹ tay cho rươi bớt nhớt và sạch hơn. Lưu ý: Khuấy nhẹ tay, nếu không rươi sẽ bị vỡ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.

• Vỏ quýt đem sao khô, băm nhỏ.
• Xương ống heo rửa thật sạch, luộc qua một lần rồi lại rửa sạch. Sau đó, bạn đem toàn bộ phần xương này đi hầm để làm nước lẩu.
• Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá hỏng và rễ, rồi đem rửa sạch, để ráo nước, có thể cắt khúc cho dễ nhúng.
• Với các loại rau gia vị như hành lá, lá nốt, lá gừng, thì là, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Nấm rửa sạch, thái miếng vừa ăn nếu cần.
• Khoai lang và cà rốt đem nạo sạch vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Lê nạo vỏ, thái miếng to.
• Các loại hải sản, thịt nhúng kèm đem sơ chế và rửa sạch, có thể cắt nhỏ cho vừa ăn nếu muốn.

Bước 3: Làm bánh chả rươi.

Chuẩn bị một cái tô hoặc một chiếc nồi lớn, sau đó bạn cho các nguyên liệu sau đây vào trộn nhuyễn: Rươi đã sơ chế, 1 thìa cà phê muối, 2 quả trứng gà (cả lòng trắng và lòng đỏ), hành lá thái nhỏ, lá nốt thái nhỏ, lá gừng thái nhỏ, vỏ quýt đã băm nhỏ, thịt lợn xay. Rươi “xịn”, chuẩn Tứ Kỳ, khi trộn thường sẽ bị vỡ ra, hơi quánh dính vào đũa.

Bước 4: Nấu nước lẩu rươi.

Bạn lấy nước hầm xương ống heo đã hầm trước đó đem bỏ hết bọt trên bề mặt, sau đó cho các loại rau củ như lê, cà rốt, khoai tây vào hâm chung. Trong lúc hầm, bạn nêm nếm thêm các gia vị như bột canh, bột ngọt, hạt nêm cho vừa ăn. Đừng quên thêm chút ớt và sa tế để hương vị nước lẩu thêm thơm ngon nhé.

Bước 5: Pha nước chấm.

Lẩu rươi sẽ ngon hơn nếu có thêm một bát muối chấm chanh ớt hoặc một bát nước mắm chua ngọt. Cách làm nước chấm lẩu rươi như sau:

• Muối chấm chanh ớt: Cho bột canh ra một chiếc bát, sau đó vắt thêm chút chanh, hạt tiêu và vài lát ớt thái mỏng.
• Nước mắm chua ngọt: Cho đường, chanh, ớt và nước mắm vào bát, sau đó khuấy cho đường tan hết. Bạn có thể thêm một chút hành củ thái lát mỏng để bát nước chấm thơm ngon hơn nhé.

Bước 6: Thưởng thức lẩu rươi.

Sau khi đã thực hiện xong các bước trên, chúng ta bắt đầu thưởng thức lẩu rươi thôi nào:

• Khoai lang và ngô thường sẽ lâu chín, vì vậy, ngay từ đầu bữa, bạn hãy thả chúng luôn vào nồi lẩu nhé.
• Nhúng bánh chả rươi: Bạn dùng 1 chiếc muôi nhỏ múc rươi rồi thả nhẹ vào nồi lẩu, khoảng 2 phút là có thể thưởng thức bánh chả rươi.
• Nhúng rau và các loại đồ ăn kèm khác vào nồi lẩu. Đừng quên chấm với muối chanh ớt hoặc nước mắm chua ngọt để hương vị thơm ngon, đậm đà hơn bạn nhé.

Trên đây là toàn bộ cách làm lẩu rươi mà muốn chia sẻ đến các bạn. Chúc bạn và gia đình có được bữa lẩu rươi ngon hết ý. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Thực đơn hằng ngày của chúng tôi để được chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon bạn nhé!