2 Cách nấu lẩu lươn thơm ngon, không bị tanh nhớt

Cách nấu lẩu lươn hoa chuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg lươn
• 1kg hoa chuối
• 100g rau nhúng lẩu: Ngò gai, rau ngổ, xà lách...
• 500g hành lá
• 1 củ nghệ
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 5 cây sả
• 4 quả cà chua
• Gia vị: Ngũ vị hương, dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm...
• Dụng cụ: Nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu lẩu lươn hoa chuối cực ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế lươn

• Lươn đem tuốt sạch nhớt bằng cách cho lươn và muối vào thau, đậy kín rồi xóc đều khoảng 5 - 10 phút. Sau 5 -10 phút, bạn đem rửa lươn với nước cốt chanh rồi rửa sạch lại, để ráo.
• Khi lươn đã ráo nước, bạn đem mổ bụng, loại bỏ nội tạng, rửa sạch lại rồi chặt bỏ đầu, cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nghệ đem gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Sả rửa sạch, phần gốc băm nhuyễn, phần cây cắt khúc.
• Hành tím và tỏi loại bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài.
• Hoa chuối bào sợi, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo.
• Các loại rau ăn kèm đem ngâm với nước muối loãng khaonrg 30 phút, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Ướp lươn

Cho lươn vào bát tô cùng toàn bộ phần nghệ băm, 1/2 phần tỏi, gừng, sả, hành tím băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Xào và nấu lẩu lươn

• Đặt nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho phần hành, tỏi, gừng, sả băm và sả cắt khúc vào phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho 1/2 phần cà chua vào xào đến khi chín tái thì cho tiếp lươn vào đảo đều khoảng 10 phút.
• Sau 10 phút, bạn múc hết lươn ra bát tô.
• Nồi vừa xào lươn, bạn đổ vào 1 lít nước, đun sôi rồi cho phần cà chua còn lại và lươn vừa xào vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng thì vặn nhỏ lửa, nấu sôi thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu lẩu lươn hoa chuối trên đây, bạn cho các loại rau nhúng lẩu như hoa chuối, ngò gai, xà lách, hành lá... vào để thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món lẩu lươn có vị ngon đậm đà, mùi thơm nức mũi thật khiến người ăn nhớ mãi. Phần lươn ngọt thịt dai thơm, các loại rau nhúng lẩu tươi ngon. Bạn có thể thêm vào nồi lẩu vài lát ớt hoặc ăn kèm với bún tươi đều được.

Trên đây là 2 cách nấu lẩu lươn mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Đừng quên truy cập website để tham khảo thêm nhiều thực đơn hằng ngày bạn nhé!