Cách nấu cháo hến ngon, không tanh cả nhà đều thích

Cháo hến chắc hẳn không còn là món ăn quá xa lạ với nhiều người. Mặc dù là món ăn dân giã, nhưng để chế biến và nấu được một bát cháo hến thơm ngon, chuẩn vị thì không phải ai cũng làm được. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách nấu cháo hến ngon, đơn giản tại nhà. Hãy tham khảo nhé!

Cách nấu cháo hến miền Bắc

Nguyên liệu nấu cháo hến

• 2kg hến
• 220g bột gạo tấm
• 2 củ hành khô
• 1 đốt gừng
• 1/2 củ hành tây
• 1 quả ớt
• Rau răm
• Hành lá
• Thì là
• Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, bột canh...
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, thìa, bát tô...

Cách nấu cháo hến ngon nhất

Bước 1: Sơ chế hến

• Hến đem rửa sạch nhiều lần để loại bỏ lớp đất bám trên vỏ, cho vào thau nước có vài lát ớt ngâm khoảng 15 - 20 phút. Sau 20 phút, rửa sạch lại, để ráo.
• Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho hến vào luộc đến khi chúng mở hết vỏ ra, khuấy đều.
• Bạn chuẩn bị 1 bát tô, lọc lấy phần nước hến trong, để ở nơi thoáng mát.
• Đãi hến bằng cách xả đầy chậu nước, cho từng chút hến vào cái rổ rồi nhúng nước, khuấy đều tay để hến tách rời ra và nổi lên trên mặt nước. Cuối cùng, bạn nghiêng thành rổ và lọc lấy phần thịt hến ra bát tô.
• Khi đã đãi hến xong, bạn rửa sạch lại hến, để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành lá, rau răm, thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành tây loại bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Xào hến

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho hành khô vào phi thơm. Khi hành thơm, bạn vớt một nửa hành ra bát riêng.
• Tiếp theo, bạn cho thịt hến vào chảo hành phi, đảo đều khoảng 2 phút rồi nêm 1 thìa cà phê nước mắm vào, tiếp tục đảo đều tay đến khi thấy hến săn lại thì múc ra bát.

Bước 4: Nấu cháo hến

• Cho bột vào bát tô, từ từ đổ phần nước luộc hến vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan rồi để nguyên khoảng 10 phút.
• Sau 10 phút, bạn đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, đổ hỗn hợp bột vào khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ đến khi thấy cháo sôi.
• Khi cháo sôi, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi cho một nửa phần hến vừa xào vào, đảo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu cháo hến trên đây, bạn múc ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu, thịt hến xào, rau răm, thì là, hành khô lên trên, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món cháo hến này bạn ăn kèm với quẩy cực kỳ ngon.