Mẹo khử vị đắng của mướp đắng

6 cách loại bỏ vị đắng của khổ qua (mướp đắng) cực dễ

Cách 1. Gọt bỏ cùi trắng bên trong

Khi chế biến bạn bổ đôi quả mướp đắng ra, dùng dao loại bỏ hết phần cùi trắng bên trong như thế vị đắng sẽ giảm đi rõ rệt.

Gọt bỏ cùi trắng bên trong

Cách 2. Ướp lạnh

Lấy mướp đắng ướp vào đá hoặc cho vào túi nilon rồi để vào tủ lạnh, ở nhiệt độ thấp sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể, không những vậy sẽ giúp mướp đắng ăn giòn hơn. Cách này mọi người thường hay làm khi ăn sống mướp đắng.

Thái lát mướp đắng rồi đem ướp với đá

Cách 3. Ngâm nước

Mướp đắng khi mới mua về bạn nên đem rửa sạch với nước sau đó bổ làm đôi, bỏ hạt đi và cắt thành lát mỏng. Sau khi cắt lát xong bạn lại tiếp tục rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 - 4 lần, làm như vậy mướp đắng sẽ giảm bớt vị đắng, dễ ăn hơn.

Rửa nước đắng nhiều lần để giảm vị đắng

Cách 4. Ngâm vào nước sôi

Chần mướp đắng với nước sôi ở nhiệt độ khoảng 80 độ C trước khi ăn. Cách này sẽ làm cho chất đắng có trong mướp đắng bị loại bỏ. Sau đó, đem rửa qua nước lạnh 1 lần nữa thì khổ qua sẽ hết hẳn vị đắng.

Tuy nhiên, nhược điểm của cách làm này là sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng có trong khổ qua.

Chần mướp đắng đã thái lát với nước sôi khoảng 80 độ C

Cách 5. Ướp muối

Đây là cách cực kỳ đơn giản và dễ làm, sau khi thái nhỏ mướp đắng bạn dùng một ít muối tinh ướp khoảng 15 phút, tiếp đó rửa sạch với nước lạnh là có thể làm giảm vị đắng.

Ướp mướp đắng đã thái lát với muối tinh khoảng 15 phút

Cách 6. Nấu chung với thực phẩm khác

Mướp đắng có rất nhiều cách để ăn, có thể ăn sống hoặc nấu chín đều được. Mướp đắng xào chung với ớt sẽ làm giảm đi vị đắng hoặc bạn có thể đem mướp đắng rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn, bỏ vào chảo chống dính hoặc nồi inox đun nóng, không cho thêm dầu, để nguyên trong chảo. Khi xào chung với món ăn khác, bạn lấy mướp đắng đã chín trộn đều, nếm gia vị vừa ăn là dùng được.

Chế biến mướp đắng thành các món xào

Mướp đắng là một loại rau củ quả ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Vì thế, với những ai không ăn được mướp đắng thì chỉ cần làm 1 trong 6 bước trên sẽ khử vị đắng của mướp đắng hiệu quả, sẽ cực kỳ dễ ăn.

>> Tham khảo thêm:

• Công thức làm món canh mướp đắng nhồi thịt cực bổ dưỡng
• Cách làm mướp đắng, khổ qua xào trứng không đắng, cực giòn, xanh, ngon
• Cách làm món đậu hũ sốt sa tế - món ngon ngày đầu Thu!
• 8 mẹo vặt giúp khử mùi hôi các loại thịt sống mà chị em nội trợ không thể không biết
• Những công dụng tuyệt vời từ mướp đắng
• Trà khổ qua có tác dụng gì? Cách làm trà mướp đắng khô