Cách làm kim chi bằng bắp su (bắp cải) đơn giản tại nhà

Kim chi bắp su (bắp cải) là món ăn thơm ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ hiện nay. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn cách làm kim chi bằng bắp su đơn giản tại nhà. Mời bạn tham khảo!

Hướng dẫn cách làm kim chi bằng bắp su (bắp cải)

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kim chi bắp cải

• 1 cái bắp cải
• 1 quả táo
• 2 củ hành tây
• 1 bó hành lá
• 100g ớt bột Hàn Quốc
• 5 thìa canh tỏi băm
• 2 thìa canh gừng băm
• Gia vị: 120ml nước mắm, 250g muối hạt, 4 thìa canh đường…
• Dụng cụ: Dao - thớt, máy xay sinh tố, bát tô, đĩa...

Cách làm kim chi bắp su

Bước 1: Sơ chế bắp su

• Bắp su đem nhặt bỏ lá già bên ngoài, cắt làm bốn theo chiều dọc rồi cắt bỏ lõi cứng bên trong.
• Tiếp theo, bạn cắt bắp su thành những miếng vuông khoảng 2 lóng tay rồi đem rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Làm mềm bắp cải

• Chuẩn bị một thau nước to, xếp một lớp kín bắp su xuống dưới đáy thau rồi rắc đều lớp muối hạt lên trên rau. Tiếp tục, bạn xếp lần lượt bắp su và rắc muối lên trên.
• Khi xếp xong bắp su vào thau, bạn nhẹ nhàng dùng tay chà cho bắp su ngấm đều muối rồi để nguyên khoảng 8 - 10 giờ cho bắp su mềm.

Bước 3: Làm sốt trộn kim chi bắp su

• Táo và hành tây bạn đem loại bỏ vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Cho 100g ớt bột Hàn Quốc, 5 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh gừng băm, 4 thìa canh đường, 120ml nước mắm, táo và hành tây vừa xay vào bát tô, trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Bước 4: Trộn kim chi bắp su

• Bắp su sau khi ngâm muối đủ thời gian, bạn vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước cho giảm độ mặn, để ráo.
• Hành lá đem rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
• Tiếp theo, bạn trộn đều bắp su và hành lá với hỗn hợp nước sốt vừa làm.
• Khi trộn kim chi bắp su xong, bạn cho vào hộp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong các bước làm kim chi bắp su trên đây, bạn lấy kim chi bắp su ra đĩa, rắc thêm chút mè rang lên trên rồi thưởng thức thành quả của mình.
• Phần còn lại không dùng đến, bạn để vào hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.