5 Cách làm miến trộn ngon, đơn giản mà cực hấp dẫn

Bạn đang muốn tìm cách làm miến trộn ngon, đơn giản, nhanh chóng để chế biến? Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 5 cách làm miến trộn ngon, đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Hướng dẫn cách làm miến trộn chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g miến dong
• 100g rau bó xôi
• 100g nấm bào ngư
• 500g cà rốt
• 2 cái nấm mèo
• Gia vị: Đường, dầu hào, xì dầu, hạt nêm, mè rang, nước tương…
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm miến trộn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau bó xôi nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, cắt thành 3 khúc, bỏ phần lá ở trên, giữ lại phần giữa và phần cọng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi dài.
• Nấm bào ngư cắt gốc, rửa sạch, phần nấm bé giữ nguyên còn phần nấm lớn tước làm đôi.
• Nấm mèo ngâm nở rồi cắt sợi.

Bước 2: Trụng miến

• Miến đem ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
• Đặt nồi lên bếp, thêm nước vào đun sôi cùng một chút muối. Khi nước sôi, bạn cho miến vào trụng qua rồi vớt ra bát tô, thêm chút dầu ăn vào trộn đều lên.

Bước 3: Xào rau củ

• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng rồi cho nấm bào ngư vào xào, thêm chút hạt nêm vào rồi đảo đều tay đến khi nấm chín thì vớt ra bát.
• Tiếp theo, bạn cho tiếp dầu ăn vào xào nấm mèo, thêm chút hạt nêm vào, đảo đều trên lửa lớn đến khi chín thì vớt ra bát.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và cà rốt vào xào chín khoảng 3 - 5 phút, vớt ra bát.
• Cuối cùng, bạn cho cải bó xôi cùng một chút hạt nêm vào xào, đảo đều đến khi cải chín tái thì vớt ra bát.

Bước 4: Trộn miến chay

• Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước lọc, trộn đều cho hỗn hợp hòa tan.
• Tiếp theo, bạn cho vào chảo 1 chút dầu ăn, đảo đều rồi đổ miến vào, tiếp tục đảo đều cho miến ngấm đều gia vị.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm miến trộn chay trên đây, bạn múc miến ra bát, thêm cải bó xôi, cà rốt, nấm mèo, nấm bào ngư và rắc thêm chút mè rang lên trên rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm miến lươn trộn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g lươn
• 200g miến dong
• 2 củ cà rốt
• 10g nấm hương
• 5g nấm mèo
• 200g giá đỗ
• 1 củ hành tây
• 20g rau thơm (hành lá, hành tím, ngò, rau răm)
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn, dầu hào…
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm miến lươn trộn đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau bó xôi nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch, cắt thành 3 khúc, bỏ phần lá ở trên, giữ lại phần giữa và phần cọng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi dài.
• Nấm hương cắt gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Nấm mèo ngâm nở rồi cắt sợi nhỏ.
• Hành tây loại bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi.
• Giá độ rửa sạch, để ráo.
• Các loại rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế lươn

• Lươn đem rửa sạch, lọc thịt và xương để riêng, chia làm 2 phần: Một phần thái sợi dày khoảng 1 - 1,5cm để làm lươn chiên giòn, một nửa cắt khúc khoảng 6 - 7cm để làm lươn xào mềm.
• Làm lươn chiên giòn: Trộn lươn với 50g bột chiên giòn cho đến khi bột phủ đều lươn. Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho lươn vừa trộn bột vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.
• Làm lươn xào mềm: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào đun nóng. Khi dầu nóng thì cho 10g hành băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tơm thì bạn cho lươn và nấm hương thái nhỏ vào đảo đều trong khoảng 2 phút cho lươn ra nước và săn lại thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục xào trong 5- 7 phút thì tắt bếp, vớt lươn ra đĩa.

Bước 3: Sơ chế miến

• Miến đem ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
• Đặt nồi lên bếp, thêm nước vào đun sôi cùng một chút muối. Khi nước sôi, bạn cho miến vào trụng qua rồi vớt ra bát tô, thêm chút dầu ăn vào trộn đều lên.

Bước 4: Chế biến rau củ

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Khi hành thơm thì cho cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương vào đảo qua, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi cho hành tây vào, tiếp tục đảo đều rồi tắt bếp, vớt ra đĩa.

Bước 5: Trộn miến

Cho miến, lươn xào và lươn chiên giòn, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương vào bát tô, trộn đều rồi trang trí thêm chút rau răm, hành ngò lên trên.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm miến lươn trộn trên đây, bạn hãy thưởng thức thành phẩm của mình nhé.

>> Xem thêm: 5 cách làm miến xào ngon, không bị dính đơn giản tại nhà

Cách làm miến trộn chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g miến ăn liền
• 100g tôm tươi
• 100g mực tươi
• Dưa chuột, hành tây, cà rốt, rau mùi, rau răm, đậu phộng rang…
• Tỏi, ớt, sả, gừng, chanh
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm…
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm miến trộn chua ngọt ngon kiểu Thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm tươi đem lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
• Mực tươi rửa sạch, thái thành miếng mỏng vừa ăn.
• Rau răm rửa sạch, thái rối.
• Rau mùi loại bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.
• Đậu phộng giã nhỏ.
• Tỏi, gừng loại bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Ớt, sả rửa sạch, băm nhỏ.
• Chanh đem rửa sạch, cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt.
• Miến đem trụng qua nước sôi, rồi xả bằng nước lạnh để sợi miến không bị dính, để ráo.

Bước 2: Trộn nguyên liệu

Cho dưa chuột, hành tây, cà rốt vào bát tô, thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh vào, trộn đều.

Bước 3: Pha nước sốt

Cho 150ml nước lọc, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào bát tô, thêm tỏi, sả, gừng, ớt vào, trộn đều.

Bước 4: Luộc tôm và mực

Đặt nồi lên bếp, thêm nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho tỏi, xả gừng mỗi loại 1/2 thìa cà phê vào khuấy đều đến khi sôi thì cho tôm, mực vào đun đến khi chín thì vớt ra, để ráo.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm miến trộn chua cay trên đây, bạn xếp ra đĩa rồi thêm các nguyên liệu khác vào, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách làm miến trộn cua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cua biển
• 500g miến dong
• 2 củ hành tây
• 2 củ cà rốt
• Ớt chuông, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ, rau mùi, hành tím, tỏi khô, rau răm
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt.
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách làm miến trộn cua ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Miến dong đem ngâm với nước ấm trong 20 phút, vớt ra xả với nước lạnh, cắt thành đoạn khoảng 10cm rồi trộn miến với 1 thìa cà phê dầu ăn.
• Nấm hương đem ngâm với nước 15 phút cho mềm, dùng tay bóp nhẹ rồi rửa sạch, cắt làm đôi.
• Mộc nhĩ ngâm nước ấm khoảng 10 phút, bóp muối, rửa sạch rồi thái sợi.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
• Ớt chuông cắt bỏ cuống, loại bỏ hạt bên trong, rửa sạch, thái miếng dài nhỏ.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành, mùi, rau răm rửa sạch, cắt đoạn.
• Cua biển đem rửa sạch, cho vào nồi hấp hấp chín. Khi cua chín, bạn tách lấy phần thịt cua để ra bát.

Bước 2: Làm miến trộn cua

• Cho thịt cua vào bát tô, ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, thìa cà phê bột ngọt, trộn đều, ướp trong khoảng 20 phút.
• Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1/2 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho cua vào đảo qua khoảng 5 phút cho chín và ngấm đều gia vị.
• Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi đổ hành tỏi còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm, bạn cho lần lượt cà rốt, ớt chuông, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây vào xào qua. Cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt vào đảo đều rồi tắt bếp.
• Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi thì đổ miến vào xào chín, thêm 1 thìa canh nước lọc vào đảo đều cho miến nở đều. Tiếp theo, bạn cho thịt cua, hỗn hợp rau củ vào xào chung, đảo tơi và trộn đều lên cho nguyên liệu ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm miến trộn cua trên đây, bạn múc ra đĩa, rắc thêm ngò, hành, rau răm lên trên, trộn đều rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

>> Xem thêm: 5 cách làm miến xào ngon, không bị dính đơn giản tại nhà