Giò heo làm món gì ngon? Các món ngon từ thịt chân giò heo

Giò heo làm món gì ngon?

Giò heo là bộ phận có rất nhiều dưỡng chất. Theo nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng học hiện đại, cứ trong mỗi 100g chân giò lợn có chứa khoảng:

• 17,7g protein
• 12,9g chất béo
• 14mg canxi, 288mg phốt pho
• 2,5mg sắt
• 0,53mg vitamin B1
• 0,22mg vitamin B2
• 5,2mg vitamin B3

Giò heo chính là một nguyên liệu có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Tùy vào từng vùng miền, địa phương, sở thích nấu nướng mà bạn có thể biến hóa giò heo thành các món nướng, luộc, hấp, quay, rang muối...

Sau đây là một số món ăn ngon, hấp dẫn được chế biến từ giò heo để bạn tham khảo:

Chân giò heo nấu giả cầy

Đây là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, quen thuộc ở nhiều vùng miền, địa phương. Bạn có thể sử dụng cả phần thịt chân giò, móng giò để chế biến món ăn này.

Với nguyên liệu khá gần gũi, quen thuộc như chân giò heo, riềng, mẻ, nghệ tươi, mắm tôm, chút huyết heo... là bạn đã có thể sáng tạo ra món ăn độc đáo này rồi đó.

Món giả cầy nấu từ chân giò heo có thể ăn với cơm nóng, ăn kèm bún hoặc dùng để nhâm nhi bia rượu cũng rất phù hợp bạn nhé.

Cháo chân giò heo

Món cháo chân giò heo cũng có thể biến hóa với rất nhiều nguyên liệu. Bạn có thể chế biến theo cách truyền thống chỉ với gạo và gia vị mắm muối hoặc có thể kết hợp với hạt sen, đậu xanh, đu đủ, cà rốt, bí đỏ... để làm nên món cháo đầy dưỡng chất, thơm ngon.

Thịt chân giò rang muối

Đây là một trong những món ngon với thịt chân giò rút xương. Bạn có thể tham khảo các bước làm dưới đây nhé.

Chuẩn bị

• 500g thịt bắp giò
• 4 nhánh sả
• 4 thìa canh muối rang
• 100g bột chiên giòn
• 3 thìa canh giấm
• 200ml dầu ăn
• Các loại gia vị

Chi tiết cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt chân giò bạn đem rửa với nước muối loãng. Nếu muốn khử mùi, bạn có thể cho chút giấm cùng muối hạt rồi chà xát nhẹ nhàng vào lớp da của thịt chân giò, sau đó rửa lại cho sạch.
• Bạn chặt bỏ gốc sả, rửa sạch và cắt khúc rồi chẻ sợi nhỏ.
• Thịt chân giò sau khi sơ chế sạch sẽ bạn đem khía làm đôi ở giữa để dễ ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp thịt

• Bạn cho muối rang, bột ngọt, tiêu xay vào tô rồi trộn đều. Sau đó rắc đều hỗn hợp này vào thịt chân giò và dùng tay xoa đều.
• Sau đó, bạn lấy lạt hoặc dây sạch quấn quanh miếng thịt chân giò.

Bước 3: Luộc thịt, lăn bột và chiên

• Bạn cho thịt chân giò vào nồi rồi luộc trong khoảng 5 phút.
• Tiếp đến, bạn cho bột chiên giòn ra đĩa rồi cho miếng thịt chân giò vào lăn đều.
• Bạn bắc chảo dầu lên bếp, sau đó đợi dầu nóng thì bạn cho thịt chân giò vào chiên khoảng 20 phút tới khi chín.
• Khi thịt chân giò chín vàng, bạn vớt ra để ráo dầu. Sau đó bạn cho sả vào dầu chiên khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Bước 4: Xóc muối

• Khi thịt chân giò nguội, bạn thái thành các miếng vừa ăn.
• Tiếp đến, bạn cho thịt chân giò vào tô cùng với 3 thìa canh muối rang và xóc đều lên.
• Bạn cho sả vào đĩa, sau đó xếp thịt chân giò lên là có thể thưởng thức được rồi.

Thịt chân giò ngâm mắm

Thịt chân giò heo làm món gì ngon? Một trong những món ngon từ thịt chân giò mà bạn không nên bỏ lỡ đó chính là thịt chân giò ngâm mắm.

Chuẩn bị

• 1 chiếc chân giò
• Ớt, gừng, chanh, tỏi, hành tím
• Hạt tiêu, mắm, gia vị thông dụng

Cách làm

Bước 1: Pha nước mắm ngâm

Bạn cho 250ml nước lọc cùng 100g đường, 250ml nước mắm vào nồi, sau đó đun sôi khoảng 3 phút cho đường tan hết.

Bước 2: Luộc thịt chân giò

• Chân giò sau khi sơ chế sạch sẽ được lọc lấy thịt, sau đó bạn lấy dây để quấn thịt chân giò lại.
• Bạn cho thịt chân giò vào nồi cùng một vài củ hành tím, chút gừng thái lát và luộc trên bếp với lửa lớn.
• Sau khoảng 30 phút, thịt chân giò chín mềm, bạn vớt ra cho vào tô nước lọc để thịt nhanh nguội và giúp da được giòn hơn.
• Tiếp đến, bạn vớt thịt chân giò ra cho ráo nước.

Bước 3: Ngâm thịt chân giò với nước mắm

• Bạn cắt bỏ phần dây ở miếng thịt chân giò, sau đó cho vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng sạch sẽ.
• Tiếp đến bạn đổ nước mắm vào hũ, cho thêm ớt, vài tép tỏi và tiêu hạt rồi đậy nắp kín.
• Bạn cho hũ thủy tinh vào tủ lạnh khoảng 2 - 3 ngày cho ngấm gia vị. Khi muốn ăn, bạn lấy thịt ra thái miếng mỏng là có thể thưởng thức được rồi.

Ngoài những món ăn ở trên, chân giò heo còn có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác như:

• Bánh canh giò heo
• Chân giò muối
• Chân giò hun khói
• Chân giò bó mộc nhĩ
• Chân giò nấu thịt đông
• Chân giò hấp gừng sả
• Chân giò nướng lá mắc mật
• Lẩu chân giò
• Chân giò rút xương nhồi thịt
• Lagu chân giò
• Giò heo khìa nước dừa
• Giò heo bắc thảo
• Chân giò xào
• Chân giò hầm...

Trên đây là gợi ý của chúng tôi về một số món ngon từ chân giò heo. Mong rằng những chia sẻ này sẽ hữu ích với bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Đừng quên thường xuyên truy cập mục thực đơn hằng ngày để cập nhật công thức chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn bạn nhé.