2 Cách làm lẩu cá trắm đơn giản mà ngon chẳng kém ngoài hàng

Cách nấu lẩu cá trắm măng chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2kg cá trắm
• 300g măng chua
• 300g xương ống
• 200g thịt bò
• 2kg ngao
• 200g dạ dày
• 500g lòng non
• Đậu phụ
• Cà chua, dứa
• Các loại rau ăn kèm: Rau muống, rau cần, rau cải...
• Hành lá, rau răm, thì là, ớt, gừng, chanh
• Gia vị: Đường, hạt nêm...
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao - thớt, thìa...

Cách làm lẩu cá trắm măng chua ngon nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Các loại rau ăn kèm đem nhặt sạch, loại bỏ lá hỏng, rửa sạch, để ráo.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
• Chanh rửa sạch, cắt đôi.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Măng chua rửa sạch, thái lát mỏng.
• Dứa họt bỏ, loại bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành khúc dọc ngắn.
• Dạ dày, lòng non rửa sạch, bóp kỹ với muối, rửa sạch lại rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.
• Ngao ngâm với nước muối khoảng 30 phút, rửa sạch, để ráo.
• Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông dày.

Bước 2: Sơ chế cá trắm

• Cá trắm rửa sạch, đánh vảy, loại bỏ ruột, lọc lấy thịt, rửa sạch lại. Phần xương cá rửa sạch để ninh chung với xương.
• Tiếp theo, bạn cho thịt cá vào bát, thêm chút gừng, ớt, hành lá, rau răm thái nhỏ vào ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Sơ chế xương ống

• Xương ống bạn đem rửa sạch, cắt thành từng khúc, cho vào nồi nước sôi để trụng qua.
• Khi trụng xong xương ống, bạn đổ phần nước đó đi, thêm nước mới rồi đổ phần xương vừa trụng vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa, đun sôi khoảng 20 phút.
• Sau 20 phút, bạn mở nắp nồi ra, hớt bỏ phần bọt bên trên, đổ xương cá trắm vào để ninh chung.

Bước 3: Nấu nẩu cá trắm măng chua

• Đặt chảo lên bếp, cho hành và dầu ăn vào phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho cà chua và măng chua vào xào chín.
• Khi măng đã chín, bạn cho vào nồi hỗn hợp nước dùng đang ninh vào khuấy đều rồi đổ phần thịt cá, dứa vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng là được.
• Cuối cùng, bạn cho thêm chút sa tế vào rồi nhúng các loại nguyên liệu khác như rau, ngao, thịt, đậu phụ... vào nồi lẩu để thưởng thức.

Bước 4: Thưởng thức

• Lẩu cá trắm măng chua có hương vị thơm ngon, dù cho có kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhưng người dùng vẫn có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng của món lẩu cá trắm này.
• Bạn có thể ăn kèm nước dùng của món lẩu này với bún, nó sẽ cực kỳ kích thích vị giác đấy.

Trên đây là 2 cách làm lẩu cá trắm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Đừng quên truy cập website để tham khảo thêm nhiều thông tin hữu ích bạn nhé!