3 Cách nấu lẩu đuôi bò ngon, chuẩn vị nhất tại nhà

Lẩu đuôi bò là một trong những lựa chọn lý tưởng nếu bạn có ý định "đổi gió" cho gia đình mình vào những dịp cuối tuần. Hãy theo dõi bài viết này của để biết được 3 cách nấu lẩu đuôi bò ngon, chuẩn vị nhất tại nhà bạn nhé.

Lẩu đuôi bò ăn với rau gì ngon nhất?

Lẩu đuôi bò ăn với rau gì ngon nhất? Đây là câu hỏi mà khá nhiều người đặt ra. Trên thực tế thì việc lựa chọn rau gì ăn với lẩu đuôi bò còn tùy thuộc vào từng vùng miền, sở thích của mỗi cá nhân. Tuy nhiên có một số loại rau thường được sử dụng nhiều để ăn kèm với lẩu đuôi bò đó chính là: Các loại rau cải (cải xanh, cải cúc, cải thảo...), các loại nấm, hoa chuối, rau muống, rau mồng tơi.

Cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc: Cách làm lẩu đuôi bò thuốc Bắc cực thơm ngon

Lẩu đuôi bò thuốc Bắc là sự hòa quyện của các vị thuốc cùng với đuôi bò để tạo nên một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt món lẩu này cực kỳ phù hợp để bồi bổ cho phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy. Dưới đây là chi tiết cách thực hiện món lẩu thơm ngon này, mời bạn cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò thuốc Bắc

• 1 cái đuôi bò
• 1kg bún tươi
• 1 củ gừng
• 50 gam hạt sen
• 1 miếng trần bì
• Táo tàu
• Kỷ tử
• Hoa hồi
• Quế
• Rượu trắng
• Gia vị các loại

Có một điểm mà bạn cần lưu ý là thuốc Bắc trên thực tế có khá nhiều vị, tuy nhiên bạn không cần cho đầy đủ các vị, cho một chút thôi sẽ giúp lẩu vừa thơm, vừa hấp dẫn lại không bị ngán.

Chi tiết cách nấu lẩu đuôi bò thuốc Bắc

Bước 1: Sơ chế đuôi bò

• Bạn rửa đuôi bò với nước lạnh rồi cho muối, chút rượu trắng và gừng đập dập vào chà sát để khử bớt mùi, sau đó lại tiếp tục rửa lại với nước lạnh.
• Tiếp đến, bạn cho đuôi bò vào nồi nước có thêm chút muối để chần sơ rồi chặt thành các miếng vừa ăn.
• Sau đó, bạn cho tỏi, sả, hành tím băm cùng muối, hạt nêm, tiêu xay vào trộn đều và để khoảng 1 tiếng cho đuôi bò ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch rồi rửa nhiều lần và để cho ráo nước.
• Hạt sen nếu chưa tách bỏ tâm sen thì bạn tiến hành tách bỏ tâm, sau đó rửa sạch. Còn nếu là hạt sen khô thì bạn ngâm với nước ấm khoảng 30 phút nhé.

Bước 3: Nấu lẩu

• Đun sôi 1 nồi nước rồi cho đuôi bò, trần bì, táo tàu, kỷ tử, hoa hồi, quế, 1 chút rượu trắng, vài lát gừng tươi vào đun cùng.
• Khi nước sôi lên, bạn cho hạt sen vào hầm khoảng 2 - 3 tiếng nữa. Trong quá trình hầm bạn nhớ để ý mức nước để không bị cạn nhé.
• Sau khi hầm đuôi bò chín mềm, bạn nêm nếm lại gia vị, gia giảm lượng nước để phù hợp cho việc nhúng lẩu rồi tắt bếp và đổ ra nồi lẩu điện chuyên dụng.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn bày bún, rau ăn kèm ra là bắt đầu có thể thưởng thức món lẩu đuôi bò thuốc Bắc rồi đó.

Cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg đuôi bò
• 500 gam gân bò
• 300 gam khoai môn
• Củ sen
• Sả
• Sa tế
• Ớt bột
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Gia vị các loại
• Rau ăn kèm

Chi tiết cách nấu lẩu đuôi bò khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tiến hành sơ chế đuôi bò như hướng dẫn ở trên.
• Khoai môn và củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
• Rau ăn kèm rửa sạch để cho ráo nước
• Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng rồi cho vào nồi nước có gừng đập dập đun khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Bước 2: Ướp đuôi bò

Ướp đuôi bò cùng với sa tế, hành tím băm, sả băm, tỏi băm, chút đường, muối, bột ngọt rồi để khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 3: Hầm gân và đuôi bò

• Bạn cho gân bò vào nồi nấu cùng 500ml nước khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó vớt ra để nguội.
• Cho đuôi bò vào nồi cùng 1 lít nước, cho thêm sả, gừng và hầm trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và giữ lại nước dùng.
• Phi thơm sả băm, hành tím băm và tỏi băm rồi cho gân và đuôi bò vào đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu lẩu

Bạn cho dầu màu hạt điều vào nồi nước hầm đuôi bò, rồi cho đuôi bò, gân bò, khoai môn, củ sen vào đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và bày các loại rau ăn kèm ra là có thể thưởng thức được rồi.