4 Cách nấu nước dùng ngon, trong veo, vị ngọt thanh

Nước dùng được xem như "linh hồn" của món ăn, chính vì thế, nấu nước dùng ngon là điều mà bà nội trợ nào cũng mong muốn thực hiện được. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn 4 cách nấu nước dùng ngon, trong. Mời bạn cùng theo dõi nhé.

Cách nấu nước dùng lẩu gà

Chuẩn bị

• 1 con gà
• 500g xương ống
• Muối, hạt nêm
• Tỏi băm
• Dầu dăn
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng

Cách làm nước dùng lẩu gà

Bước 1: Thịt gà chặt miếng vừa ăn, sau đó lọc ra các phần cánh, cổ để nấu nước dùng, phần còn lại bạn bày ra đĩa để nhúng lẩu sau. Tiếp đến, bạn rửa sạch xương ống rồi cho xương ống và cổ cánh gà vào nồi nước sôi để chần sơ. Sau đó, rửa lại các phần xương này với nước lạnh và để cho ráo nước.

Lưu ý: Bạn có thể cho hết phần thịt gà để nấu nước dùng cũng được.

Bước 2: Cho xương vào nồi, ướp với chút muối, hạt nêm trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Cho dầu ăn vào nồi, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt gà, xương ống heo, hành tây và gừng nướng vào đảo đều. Đến khi xương săn lại thì cho nước sâm sấp mặt xương và ninh. Sau khi nồi nước sôi, bạn hớt bỏ bọt rồi chế thêm 1 lít nước lọc nữa, vặn nhỏ lửa và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 40 phút nữa thì tắt bếp.

Vậy là nước dùng cho món lẩu gà đã hoàn thành rồi.

Cách làm nước dùng lẩu cá ngon nhất

Chuẩn bị

• 1 con cá khoảng 2kg
• 300g xương ống
• Cà chua
• 2 - 3 quả me chua
• Gừng giã nhuyễn vắt lấy nước
• Hành, răm, thì là, ớt, chanh
• Gia vị các loại

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá mua về làm sạch, sau đó khử tanh bằng rượu trắng và chút gừng tươi. Sau khi đã làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá, thái miếng vừa ăn và ướp với chút muối, hạt tiêu, bột ngọt, chút nước gừng. Phần xương và đầu cá bạn để riêng để nấu nước dùng.
• Xương ống rửa với nước muối loãng, sau đó chặt thành cá khúc nhỏ và chần qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh và để cho ráo.
• Nghệ rửa sạch, giã nhuyễn và vắt lấy nước.
• Me cạo vỏ, rửa sạch.
• Hành lá, thì là, rau răm rửa sạch và thái nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
• Ớt rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu cá

• Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, tiếp đến cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho xương ống, xương cá vào đảo khoảng 10 phút. Trong khi xào, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Sau đó, bạn cho nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ, vớt bớt bọt và tiếp tục ninh cho ngọt nước. Sau khi ninh khoảng 30 phút, bạn cho me vào nồi và tiếp tục đun khoảng 10 phút nữa.
• Bắc chảo lên bếp rồi cho cà chua vào xào chín, sau đó đổ vào nồi nước dùng đang đun. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho hành, rau răm, thì là vào nồi và tắt bếp. Nếu thích ăn cay bạn có thể chế thêm sa tế.

Vậy là nước dùng lẩu cá đã hoàn thành rồi.

Cách làm nước dùng lẩu hải sản

Chuẩn bị

• 500g xương ống heo
• Cà chua, tỏi băm, sa tế
• Gia vị lẩu Thái, muối, hạt nêm...
• Dứa, nấm hương...

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa xương ống với nước muối loãng, sau đó cho vào nồi nước sôi chần sơ. Tiếp theo bạn xả với nước lạnh rồi để cho ráo.
• Bước 2: Phi tỏi, cà chua, sau đó cho vào nồi cùng với xương và 1 lít nước lọc. Khi nồi nước sôi, bạn vớt bớt bọt rồi cho nấm hương và dứa vào nồi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục ninh. Sau khoảng 30 phút, bạn cho gói gia vị lẩu thái vào, khuấy đều lên. Khi nước sôi lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.