Cách làm lẩu gà lá giang ăn với bún ngon đúng điệu

Lẩu gà lá giang luôn nằm trong danh sách những món ăn ngon được chị em tìm kiếm nhiều nhất. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm lẩu gà lá giang ăn với bún vị chua ngon đậm đà quyện cùng vị ớt cay nồng hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

Dưới đây là những nguyên liệu chính mà bạn cần chuẩn bị để làm lẩu gà lá giang:

• 1 con gà ta (tùy theo khẩu phần người ăn mà có thể nhiều hoặc ít hơn).
• Gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng muối, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.
• Rau củ: 1 bó lá giang, 3 cây sả, 1 củ gừng, 5 trái ớt, 50 gram hành tây, 50 gram tỏi băm, 15 gram ngò gai, 30ml dầu ăn, 5 nhánh hành lá, 15gram ngò rí, các loại rau nhúng kèm ăn lẩu (hoa chuối, rau muống, giá đỗ…).
• Bún: 1kg (tùy theo khẩu phần có thể nhiều hoặc ít hơn).

Các loại nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

Hướng dẫn cách làm lẩu gà lá giang ăn bún chuẩn Việt

Cách nấu lẩu gà lá giang không quá phức tạp. Hãy tham khảo những hướng dẫn dưới đây của chúng tôi:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Ướp thịt gà đậm đà trước khi nấu lẩu gà lá giang

• Bạn mua gà về làm sạch và dùng gừng, muối chà bên ngoài gà để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
• Tiếp theo bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn và thêm các loại gia vị như hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu, nước mắm vào để ướp gà trong khoảng 15 - 20 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu rau củ

Tiến hành sơ chế các loại rau, củ đi kèm

Trong lúc chờ gia vị thấm vào gà chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các loại rau củ ăn kèm:

• Lá giang đem nhặt sạch, ngâm nước muối trước khi rửa để loại bỏ mủ. Sau đó vớt lá giang ra để ráo rồi vò dập. Bước này sẽ quyết định nồi lẩu gà lá giang của bạn có đủ độ chua ngon hay không.
• Gừng cạo sạch vỏ và đập dập.
• Sả lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài rồi băm nhỏ.
• Hành khô, tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.
• Hành tây bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi thái lát mỏng.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
• Ngò gai, ngò rí, rau muống, giá đỗ, hoa chuối, hành lá đem nhặt và rửa sạch bằng nước muối loãng.

Bước 3: Xào thịt gà  

• Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 30ml dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn đã nóng lên thì cho tỏi băm, hành khô, sả băm vào phi cho thơm.
• Sau đó cho phần gà đã ướp vào chảo và trộn đều tay đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu gà lá giang

• Khi thịt gà xào đã săn lại, bạn cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi chuyên dùng nấu lẩu rồi đun sôi lên.
• Lúc nước lẩu đã sôi sùng sục, bạn cho gà vừa xào chín vào cùng với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng sa tế (hoặc bạn có thể nêm gia vị theo khẩu vị gia đình bạn).
• Tiếp đó, bạn đổ phần lá giang đã được vò dập vào nước lẩu và chỉ cần chờ cho đến khi nước sôi, nêm nếm lại thêm lần nữa là có thể thưởng thức.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

• Bạn sắp xếp các loại rau ăn kèm như rau muống, hoa chuối, giá đỗ ra đĩa và cắt bún thành những khúc ngắn vừa ăn.
• Đặt nồi lẩu ở giữa bữa ăn gia đình và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm.

Lẩu gà lá giang ai ăn cũng mê

Món lẩu gà lá giang nên ăn với những loại rau gì? 

Lẩu gà lá giang thường là món ăn đặc trưng của miền Trung và miền Nam. Các loại rau ăn kèm thường dùng nhất là rau nhút, măng chua, rau muống, bắp chuối, giá đỗ. Các loại rau này khi ăn kèm với lẩu sẽ làm gia tăng độ hài hòa với nước lẩu, giảm sự chán ngấy khi ăn.