2 Cách nấu lẩu cá chép giòn thơm ngon, không bị tanh

Cập nhật: 19/09/2024

Lẩu cá chép giòn là một trong những món ăn ngon được nhiều người yêu thích, nhất là vào mùa đông lạnh hoặc những bữa nhậu quên lối về. Trong bài viết hôm nay, VnAsk.com sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách nấu lẩu cá chép giòn cực ngon lại đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Mục lục bài viết

Cách làm lẩu cá chép giòn thập cẩm
- Nguyên liệu lẩu cá chép giòn
- Cách nấu lẩu cá chép giòn thấp cẩm
Cách nấu lẩu cá chép giòn măng chua
- Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu cá chép măng chua
- Cách làm lẩu cá chép giòn măng chua ngon

Cách làm lẩu cá chép giòn thập cẩm

Nguyên liệu lẩu cá chép giòn ngon

4 lít nước hầm xương
1 con cá chép giòn
1 quả dứa
2 củ hành tây
3 quả cà chua
Các loại rau ăn kèm (nấm kim châm, rau mùng tơi, rau cải xanh...)
Hành boa rô
Ngò gai
Sả
Thì là
Gia vị: Nước mắm, sa tế, dầu ăn, hạt nêm, đường trắng
Bún tươi
Dụng cụ: Bếp từ, nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa...

Nguyên liệu lẩu cá chép giòn ngon

Cách nấu lẩu cá chép giòn thấp cẩm

Bước 1: Cách ướp cá chép giòn ăn lẩu

Cá chép đem rửa qua, khử mùi tanh, rửa sạch lại.
Phần thân cá bạn thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, còn phần đầu và đuôi cá để riêng.
Tiếp theo, bạn cho cá vào bát tô cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Cách ướp cá chép giòn ăn lẩu

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau.
Cà chua rửa sạch, để ráo.
Dứa rửa sạch rồi cho vào máy xay xay nhuyễn cùng với hành tây và cà chua.
Hành boa rô và sả rửa sạch, băm nhuyễn.
Ngò gai, thìa là rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 - 2cm.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.

Sơ chế nguyên liệu phụ

Bước 3: Cách làm nước lẩu cá chép giòn

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa rồi thêm vào 3 thìa canh dầu ăn, đợi sôi thì cho hành, sả vào phi thơm.
Khi hành sả đã thơm, bạn cho tiếp cà chua vào đảo đều đến khi chín hẳn thì nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê sa tế vào, khuấy đều. Lưu ý: Ở bước nêm nếm, bạn có thể nêm tùy theo khẩu vị của mình.
Đun sôi khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp sệt lại thì bạn cho đầu và đuôi cá vào đảo đều đến khi săn lại thì đổ nước cốt dứa hành tây xay, hành boa rô, thì là cùng nước hầm xương vào nồi.

Cách làm nước lẩu cá chép giòn

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Khi hoàn thành xong cách nấu lẩu cá chép giòn trên đây, bạn chỉ cần bày đồ ăn lẩu ra bàn, vừa bật bếp vừa thêm các nguyên liệu vào nhúng là xong.
Món lẩu cá chép giòn ăn kèm với bún tươi, nhúng thêm vài cọng rau xanh vào thật là tuyệt vời. Phần nước lẩu ngọt thanh kết hợp với hương vị của nước ép dứa hành tây cùng chút cay nồng của sa tế ăn rất cuốn, thật phù hợp với những ngày đông lạnh hoặc những bữa nhậu lai rai.

Thành phẩm món lẩu cá chép giòn

Cách nấu lẩu cá chép giòn măng chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu cá chép măng chua

1 con cá chép giòn
1 lít nước dừa
1kg bún
6 quả cà chua
1 quả dứa
300g măng chua
3 cây sả
Ớt
Ngò
Hành tím
Tỏi
Rau ăn kèm: Rau muống, nấm kim châm, bắp chuối, rau cải...
Gia vị: 4 thìa canh nước sốt lẩu thái, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn...
Dụng cụ: Bếp từ, nồi inox, dao - thớt, bát tô, thìa, đũa...

Cách làm lẩu cá chép giòn măng chua ngon

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép giòn rửa qua, khử mùi bằng muối và chanh, rửa sạch lại, để ráo.
Tiếp theo, bạn đem cắt cá chép giòn thành từng lát mỏng vừa ăn, riêng phần đầu và đuôi cá để riêng.

Sơ chế cá chép

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, để ráo, cắt múi cau.
Dứa rửa sạch, để ráo, chia làm hai phần, một phần cắt làm bốn, phần còn lại cắt miếng vừa ăn.
Măng chua rửa sạch, để ráo.
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Ớt rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Sả rửa sạch, chia làm hai phần, một phần băm nhỏ, một phần đập dập cắt khúc.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3: Nấu lẩu măng chua cá chép giòn

Cho 1/2 phần dứa, 1/2 phần cà chua vào máy xay xay nhuyễn, lọc lấy nước.
Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím băm, tỏi băm, sả băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn thêm vào ớt thái nhỏ, sả cắt khúc vào xào sơ rồi đổ 1 lít nước dừa, phần nước dứa cà chua xay, 1 lít nước lọc và phần đầu, đuôi cá vào, khuấy đều, vặn lửa lớn, đun sôi.
Khi nồi canh sôi, bạn vặn lửa vừa, ninh khoảng 30 phút.
Tiếp theo, bạn cho nốt phần cà chua và dứa cắt miếng vào, nêm khoảng 4 thìa canh nước lẩu Thái, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, bạn nêm nếm sao cho vừa miệng là được.
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho 1 thìa canh tỏi băm và phần măng chua vào xào, nêm nếm 1/2 thìa canh hạt nêm, đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ra đĩa.

Nấu lẩu măng chua cá chép giòn

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách làm lẩu cá chép giòn trên đây, bạn bày lẩu cá chép giòn và đồ ăn kèm ra bàn, nhúng thịt cá và rau, bún vào là xong.
Món lẩu cá chép giòn măng chua ăn có vị chua chua của măng, cay nhẹ của nước lẩu Thái, hương vị cực kỳ thơm ngon, đảm bảo sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê.

Thành phẩm món lẩu măng chua cá chép giòn