Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà đảm bảo nước dùng ngọt trong như ngoài hàng

Nhắc đến phở, có lẽ sẽ chẳng có người Việt Nam nào có thể ngồi yên được bởi hương vị đậm đà và độ gây “thương nhớ” của nó. Phở giống như linh hồn của mỗi chúng ta, tuy mộc mạc, giản dị nhưng lại vô cùng tinh tế.

Không phải ngẫu nhiên mà món phở bò Việt Nam lại lọt vào mắt xanh của rất nhiều chuyên gia ẩm thực và nằm trong top của rất nhiều bình chọn về ẩm thực trên thế giới. Tất cả đều nằm ở bí quyết và công thức nấu phở bò truyền thống.

Để phục vụ được một bát phở bò đúng hồn Việt thực sự rất kỳ công, đòi hỏi người nấu phở phải đặt vào đó rất nhiều tâm huyết. Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà đảm bảo nước dùng ngọt trong như ngoài hàng hôm nay hy vọng sẽ mang đến cho bạn một lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của cả gia đình.

Nguyên liệu nấu phở bò

Một người nấu phở có kinh nghiệm sẽ hiểu rằng, một bát phở ngon sẽ phải “khắt khe” ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Nếu bạn chọn nguyên liệu tốt thì đồng nghĩa bạn sẽ nấu được bát phở ngon. Dưới đây là một số nguyên liệu cơ bản mà bạn cần có cho một nồi phở chuẩn vị.

• Thịt bò ngon: 500 gram
• Xương bò: 2 kg
• Hành tây: 2 củ
• Gừng tươi: 100 gram
• Hạt cây rau mùi: 1 muỗng cà phê
• Rễ cây rau mùi: 6 rễ
• Thảo quả: 2 quả
• Hoa hồi: 2 hoa
• Quế khô: 5 gram
• Mía: 2 lóng (mỗi lóng dài khoảng 10 cm)
• Bánh phở: 500 gram - 1kg
• Chanh: 2 trái
• Hành lá, rau mùi, quẩy và các loại rau thơm, giá, ớt sừng…
• Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen...

>> Tham khảo: Cách bảo quản hành lá tươi lâu trong tủ lạnh, tủ đông

Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương bò sau khi mua về cho vào nồi nước nấu khoảng 5 phút sau đó mang ra rửa sạch bằng nước ấm. Không nên rửa xương bò dưới nước lạnh, tránh xương bò bị hôi.
• Hành tây, hành tím, gừng, mía sau khi mua về để nguyên vỏ nướng chín. Sau đó cạo sạch vỏ gừng và hành rửa sạch để ráo. Cắt lát gừng, hành tây bổ đôi để riêng. Mía để ráo nước thì róc vỏ, chẻ miếng.
• Nhặt hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ để riêng.
• Rang hoa hồi, quế, thảo quả, hạt rau mùi ở lửa nhỏ đến khi có mùi thơm rồi cho vào một túi vải buộc chặt.

Bước 2: Tiến hành làm nước dùng phở

Nước dùng phở làm nên hồn cốt của phở. Vì thế, để có một bát phở ngon đặc trưng, bạn tuyệt đối chú ý đến khâu này nhé!

• Cho xương bò vào nồi hầm để hầm trong khoảng 30 phút. Sau đó cho các gia vị hành tây, mía, gừng, rễ cây mùi, túi vải hỗn hợp các gia vị đã chuẩn bị ở trên vào nồi.
• Khi nước sôi bạn hớt bớt bọt và vặn lửa nhỏ, hầm trong khoảng 2 - 3 tiếng. Chú ý nêm nếm gia vị đầy đủ sao cho vừa miệng.
• Thịt bò bạn thái mỏng theo thớ ngang và cho vào nồi phở đang sôi cho chín. Hoặc để làm phở bò tái bạn trần qua thịt bò với nước sôi rồi để riêng.

>> Xem thêm: 4 Cách nấu nước dùng ngon, trong veo, vị ngọt thanh

Bước 3: Hoàn thành

• Bạn chần phở qua nước sôi rồi xếp vào bát. Khi ăn, bạn cho thịt bò chín hoặc thịt bò tái đã trần ở trên vào bát, sau đó cho các loại rau thơm lên. Rồi chan nước dùng còn đang nóng lên.
• Khi ăn bạn có thể ăn cùng quẩy, rau sống, giá, chanh, ớt, tương ớt… sẽ rất ngon.

>> Chia sẻ: Cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở không bị xanh cực ngon

Yêu cầu thành phẩm

• Phở bò khi ăn có hương vị thơm ngọt của thịt bò và béo ngậy của nước dùng, đặc biệt là vị thơm đặc trưng của thảo quả, hoa hồi hòa quyện trong nước dùng.
• Khi ăn kèm với quẩy và các loại rau thơm sẽ mang đến hương vị khó quên, ăn hoài không chán.

>> Xem thêm: Cách nấu phở gà chuẩn Hà Nội ngon nhất tại nhà