Cách nấu phở chay thanh đạm, đẹp mắt cho ngày rằm, mồng một

Phở chay là món ăn thơm ngon, rất thích hợp cho những người ăn chay hoặc phật tử phật giáo vào những ngày rằm, mùng một. Bài viết hôm nay của sẽ chia sẻ với các bạn một số cách nấu phở chay đơn giản. Bắt đầu thôi nào!

Các cách nấu phở chay thanh đạm, đẹp mắt

1. Cách nấu phở nấm chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Bánh phở (500g), nấm hương tươi (10 cây), đậu hũ chiên vàng (2 tấm), củ cải (2 củ to), cà rốt (4 củ), La Hán (1 quả), gừng nướng (1 nhánh), quế, hồi, thảo quả, đinh hương, gia vị (mắm, dầu ăn, hạt tiêu), giá và các loại rau sống ăn kèm.

Cách nấu phở chay nấm

• Bước 1: Rau củ đem rửa sạch, bỏ vỏ rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Quế, hồi, thảo quả rang sơ qua cho thơm.
• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nấu phở, thêm nước và hầm trong 40 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 3: Nấm hương thái lát, đậu hũ cắt nhỏ rồi đem xào chung với nhau.
• Bước 4: Chần sợi phở, cho vào tô, sắp nấm, đậu, giá lên trên rồi chan thêm nước dùng. Bát phở nấm chay sẽ ngon hơn nếu bạn cho thêm chút hạt tiêu.

Phở chay nấm

>> Xem thêm: Các món cho mâm lễ cúng gia tiên rằm tháng 7 đơn giản, thành kính

2. Cách nấu phở gà chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g bánh phở, nước dùng từ rau củ, 1 cây tỏi tây, 1 củ gừng tươi, 3/4 muỗng ngũ vị hương, nước tương, đường, dầu thực vật, 300g thịt gà chay, 240g nấm hương thái lát, hoa hồi, hạt tiêu đen, bột canh, rau thơm,

Cách nấu phở chay gà

• Bước 1: Cho nước dùng vào nồi nấu phở. Hành, gừng, lá tỏi tây, hoa hồi đem rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng. Đun sôi nồi nước dùng trong khoảng 45 phút.
• Bước 2: Vớt bỏ các lá tỏi tây, thêm ngũ vị hương, nước tương và đường cho vừa ăn. Đun nước dùng thêm 15 phút.
• Bước 3: Nấm hương và thân cây tỏi tây đem thái lát. Thịt gà chay cắt miếng vừa ăn.
• Bước 4: Xào tỏi tây đến khi vàng rồi thêm nấm, thịt gà chay vào xào tiếp 5 phút. Nêm nếm nước tương, hạt tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn.
• Bước 5: Chần bánh phở, cho ra tô, thêm phần nhân lên trên rồi chan nước dùng vào.
• Bước 6: Thương thức phở cùng với rau thơm, giá đỗ và các loại rau thơm theo sở thích của bạn.
• >> Tham khảo:
• Cách nấu phở gà vừa nhanh, vừa ngon tại gia đình, ai cũng làm được
• Cách nấu phở gà chuẩn Hà Nội ngon nhất tại nhà

3. Cách nấu phở bò chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g bánh phở, 200g thịt bò chay, 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 khúc mía, chanh, ớt, tỏi, gừng, 1 củ hành tây, hồi, thảo quả, quế, rau húng quế, ngò gai, gai vị (muối, hạt nêm, mắm, hạt tiêu).

Cách nấu phở chay bò

• Bước 1: Củ cải, mía, cà rốt đem rửa sạch, cắt khúc rồi bỏ vào nồi nước dùng đun sôi.
• Bước 2: Gừng tươi, hành tây, thảo quả, hồi, quế đem nước qua cho thơm rồi bỏ vào nồi nước dùng. Đun nồi nước dùng trong khoảng 45 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 3: Thịt bò chay cắt lát, ngâm trong nước nóng sau đó rửa lại với nước sạch. Hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi cho thịt bò chay vào xào cùng.
• Bước 4: Chần bánh phở với nước nóng. Cho bánh phở, thịt bò chay ra tô rồi chan nước dùng lên. Rắc thêm một ít húng quế, ngò gai và hạt tiêu để bát phở bò chay hấp dẫn hơn.

Phở chay bò

>> Xem thêm:

• 4 Cách nấu nước dùng ngon, trong veo, vị ngọt thanh
• Cách nấu phở bò đơn giản tại nhà đảm bảo nước dùng ngọt trong như ngoài hàng
• Cách ngâm măng ớt trắng giòn ngon, để được lâu không cần giấm