3 Cách làm tôm khô tại nhà ngon, mềm, để được lâu

Tôm khô là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên Đán. Hôm nay, xin chia sẻ đến bạn 3 cách làm tôm khô tại nhà ngon, mềm, để được lâu. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Cách làm tôm khô truyền thống

Nguyên liệu làm tôm khô

• 1kg tôm đất hoặc tôm thẻ.
• 200g muối.
• 500ml nước lọc.

Cách làm tôm khô tại nhà

Bước 1: Bạn hãy rửa tôm thật sạch với nước lạnh. Sau đó đun một nồi nước sôi trên bếp, cho thêm khoảng 200g muối rồi cho tôm vào luộc cho đến khi tôm chuyển hết qua màu đỏ thì vớt tôm ra để nguội.

Bước 2: Sau khi tôm nguội hẳn, bạn hãy tiến hành lột vỏ tôm, bỏ hết chỉ đen trên thân tôm và phần đầu tôm. Sau khi bóc vỏ tôm xong, các bạn rửa qua tôm với nước ấm rồi để ráo nước.

Bước 3: Bạn hãy tiến hành phơi tôm theo cách truyền thống bằng cách cho vào rổ rồi đem phơi dưới nắng to khoảng 2 đến 3 nắng. Trong thời gian phơi, các bạn nhớ đảo tôm thường xuyên để tôm khô nhanh và khô đều hơn. Sau khi phơi xong, các bạn bảo quản tôm khô bằng hũ thủy tinh đậy kín hoặc có thể cấm đông trong tủ lạnh để dùng dần cũng được nhé.

Cách làm tôm khô 1 nắng

Nguyên liệu làm tôm khô

• 1 kg tôm đất.
• 4 muỗng canh rượu vodka.
• 1/2 muỗng canh giấm.
• 1 ít muối hạt.

Cách làm tôm khô phơi nắng

Bước 1:

• Tôm bạn đem rửa sơ qua nước muối pha loãng, sau đó bạn rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch.
• Bạn cho tôm vào nồi, thêm khoảng 1/2 muỗng canh giấm, đậy nắp nồi lại rồi luộc trong khoảng 5 phút. Sau đó, các bạn mở nắp vung nồi ra, dùng đũa đảo đều cho đến tôm chín.
• Tiếp theo, bạn đổ tôm ra rổ, rửa thật sạch với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Bạn hãy làm nóng chảo, sau đó cho tôm vào và thêm khoảng 1 muỗng canh muối cùng 4 muỗng canh rượu vodka, đảo đều tôm, tiến hành rang tôm khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi nào tôm khô hết nước, bạn thấy vỏ tôm hơi bong ra thì tắt bếp.

Bước 3:

• Bạn cho tôm ra một cái khay hoặc mâm, rải đều tôm ra rồi phơi dưới nắng to khoảng 3 tiếng, trở mặt còn lại và phơi tiếp khoảng 2 đến 3 tiếng nữa cho tôm khô đều.
• Sau khi phơi tôm xong, các bạn bóc vỏ tôm ra là được nhé.

Bước 4: Món tôm khô phơi một nắng có màu đỏ đẹp mắt, thịt tôm mềm dẻo, không quá khô, ăn ngọt cực kỳ ngon.

Cách làm tôm khô bằng lò nướng

Nguyên liệu làm tôm khô

• 500g tôm ngon.
• 1 củ gừng
• 2 cây sả.
• Rượu trắng.
• Muối.

cách làm tôm sấy khô

Bước 1: Bạn đem tôm đi rửa sạch, sau đó lấy chỉ đen của tôm ra và bỏ phần đầu tôm đi. Bạn rửa sạch sả, đập dập và dùng dao cắt khúc nhỏ. Gừng bạn đem rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành các miếng nhỏ rồi giã nhuyễn.

Bước 2: Các bạn cho gừng, sả cùng 2 muỗng canh rượu trắng vào tô đựng tôm, trộn đều lên cho tôm thấm gia vị rồi để ướp trong khoảng 15 phút. Cách làm này sẽ giúp khử mùi tanh của tôm, giúp tôm khi khô sẽ thơm ngon hơn. Bạn có thể cho thêm muối vào ướp cùng để tạo vị mặn cho tôm nhé.

Bước 3:

• Các bạn cho tôm vào nồi hấp và hấp chín tôm, không hấp quá lâu để tránh tôm bị teo lại nhé.
• Bạn dùng giấy bạc lót dưới khay nướng, cho tôm lên, sau đó mở lò nướng, tiến hành sấy tôm ở 100 độ C trong khoảng 1 giờ, nhớ để hé cửa lò để hơi nước thoát hết.
• Sau khi sấy xong, bạn cho tôm vào túi nhựa thực phẩm, dùng chày đập nhẹ để vỏ tôm bong ra. Bạn đổ tôm ra, bóc sạch vỏ còn dính trên tôm. Sau đó, bạn cho tôm vào lò nướng sấy lần 2 ở 100 độ C trong khoảng 1,5 tiếng là xong nhé.

Bước 4: Như vậy là cách làm tôm khô không bị dính vỏ đã hoàn thành. Thành phẩm tôm khô có màu đỏ đẹp mắt, thịt tôm thơm ngon đậm đà. Chúc các bạn thực hiện cách làm tôm khô tại nhà thành công nhé!