Tác dụng của giá đỗ là gì? Cách nhận biết giá đỗ sạch hay bị ngâm hóa chất thế nào?

Với những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, giá đỗ đã trở thành một món ăn ngon bổ dưỡng góp mặt trong các bữa ăn của gia đình. Tuy nhiên, giá đỗ cũng nằm trong danh mục những thực phẩm dễ bị người bán hàng ‘tắm chất kích thích’ nhiều nhất, gây ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng? Vậy làm thế nào để nhận biết giá đỗ sạch hay giá đỗ ngâm hóa chất? Cùng xem bài viết đưới đây nhé!

Tác dụng của giá đỗ

Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng vượt trội sản sinh ra trong quá trình nảy mầm, giá đỗ được mệnh danh là một món quà của tự nhiên mang đến những công dụng vô cùng đặc biệt cho sức khỏe và làm đẹp. Cùng xem những công dụng đó là gì nhé!

Giá đỗ tốt cho sức khỏe tim mạch. Vitamin K có trong giá đỗ được nghiên cứu là giúp ngăn ngừa sự tích tụ của canxi trong mạch máu - nguyên nhân phổ biến gây nên bệnh tim mạch hiện nay.

Giá đỗ tốt giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi. Lượng vitamin C có trong giá đỗ rất lớn, vì thế đặc biệt hiệu quả trong việc chống lại các triệu chứng căng thẳng, mệt mỏi, lo âu.

Giá đỗ hỗ trợ điều trị thiếu máu. Hàm lượng sắt rất cao trong giá đỗ đóng vao trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein, hemoglobin cho hồng cầu. Ngoài ra, vitamin C trong rau giá đỗ giúp tăng cường hấp thu sắt từ ruột, từ đó giúp ngăn ngừa hoặc điều trị thiếu máu.

Giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Sự kết hợp của mangan với canxi, vitamin D, magie, kẽm, đồng có trong giá đỗ sẽ giúp cải thiện khung xương ở phụ nữ, từ đó làm giảm nguy cơ loãng xương.

>> Có thể bạn quan tâm: Rau mầm có những tác dụng gì? Loại nào ăn được, loại nào cần tránh?

Tốt cho tiêu hóa. Giá đỗ có nhiều chất dinh dưỡng, giàu vitamin và protein, hàm lượng chất xơ cao nên có khả năng cải thiện nhu động ruột và làm giảm các dấu hiệu táo bón.

Tăng cường nội tiết tố nữ. Giá đỗ rất giàu phytoestrogen - một loại hoạt chất tương tự như estrogen. Chính vì thế, chúng có thể giúp làm giảm nhiều triệu chứng liên quan đến mãn kinh, rối loạn kinh nguyệt.

Hỗ trợ làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa. Mật độ tế bào tăng trưởng và các nguyên tố vi lượng có trong giá đỗ, đặc biệt là kẽm, omega 3, các chất chống oxy hóa chính là những tố chất cần thiết cho phụ nữ. Làm đẹp, sáng da, ngăn ngừa lão hóa, hạn chế nhăn và thâm.

Giá đỗ tốt cho nam giới. Nhiều nghiên cứu đã chỉ tra rằng, giá đỗ rất giàu vitamin E, C giúp tinh trùng khỏe mạnh, di chuyển nhanh , không bị dính vào nhau, tăng thêm hưng phấn và ham muốn ở cánh mày râu, đồng thời giúp tăng thời gian xuất tinh, hỗ trợ điều trị xuất tinh sớm.

>> Xem chi tiết: Tác dụng của giá đỗ với nam giới

Cách nhận biết giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất

Giá đỗ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giá rẻ nên rất được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, để làm cây giá đỗ được to mập, đẹp mắt, đặc biệt là nhanh mọc và phục vụ lượng giá đỗ nhiều, liên tục cho khách hàng, hiện nay không ít người bán hàng đã sử dụng đến những hóa chất độc hại để làm giá. Việc thường xuyênsử dụng những loại giá đỗ này, không những không mang lại lợi ích sức khỏe mà sớm muộn cũng “rước họa vào thân”. Vì thế, ngay sau đây chúng tôi sẽ giúp bạn phân biệt giá đỗ sạch và giá đỗ ngâm hóa chất đơn giản nhất.

Phân biệt nhờ hình dạng giá đỗ

Giá đậu ngâm hóa chất thường có thân rất mập, to tròn, đều đặn đẹp mắt, nhưng rất giòn và dễ bị đứt gãy. Trong khi giá đỗ sạch thì có hình dạng “gầy” hơn, không bắt mắt bằng nhưng thân cây giá cứng hơn, khó đứt gãy.

Chiều dài giá đỗ

Chiều dài, kích thước của rau giá ngâm hóa chất thường khá dài trong khi giá đỗ sạch chỉ có chiều dài bằng khoảng 1 nửa giá đỗ ngâm hóa chất.

Rễ giá đỗ

Giá đỗ sạch thường có rất nhiều rễ vì phải hút nhiều nước, còn giá đỗ ngâm hóa chất thì ngược lại, ít rễ và rễ thường rất ngắn hoặc không có rễ vì chưa kịp mọc.

Lá, mầm giá đỗ

Thông thường, giá đỗ sạch thường có 2 hạt mầm to và lá non màu xanh hoặc vàng. Còn giá đỗ ngâm hóa chất thường không có lá hoặc có 2 hạt ngậm chặt với nhau.

Màu sắc giá đỗ

Giá ngâm hóa chất thường có màu trắng sứ rất đẹp mắt, còn giá đỗ sạch lại có màu trắng sữa hoặc nhạt hơn.

Phân biệt bằng mùi vị giá đỗ

Khi chưa sơ chế, giá đỗ ngâm hóa chất không có mùi vị gì, còn giá đỗ sạch thường có vị khé khé.

Sau khi đã chế biến, giá đỗ sạch có vị rất ngọt hoặc có vị hơi đắng (khi đã già) còn giá ngâm hóa chất có vị rất nhạt, khi xào còn ra nhiều nước.

Phân biệt khi bảo quản

Giá đỗ sạch khi bảo quản ngoài không khí rất nhanh bị héo, khô lai hoặc thâm. Còn giá đỗ ngâm hóa chất thì tươi lâu hơn, nhiệt độ, nắng nóng vẫn chịu được.

>> Kinh nghiệm: Cách bảo quản giá đỗ tươi ngon, không thâm