Cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở không bị xanh cực ngon

Cập nhật: 28/03/2024

Khi ăn phở, thêm một chút giấm tỏi vào trong tô sẽ khiến bát phở dậy mùi thơm, ngon, hấp dẫn và kích thích vị giác hơn. Nếu bạn chưa biết làm món ăn kèm hấp dẫn này, hãy tham khảo cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở cực ngon, cực đơn giản mà chia sẻ ngay sau đây nhé!

Tỏi ớt ngâm giấm ăn cùng phở

Tỏi ngâm giấm thơm ngon ăn cùng phở ngon hết ý

Nguyên liệu làm tỏi ngâm giấm

Để làm tỏi ngâm giấm, bạn cần có các nguyên liệu sau đây:

Tỏi: 5 củ. Để tỏi ngâm giấm đạt được độ thơm ngon nhất, bạn nên chọn mua tỏi ta. Loại tỏi này có tép nhỏ, đều và đặc biệt rất thơm.
Ớt sừng tươi: 5 quả. Bạn nên chọn những trái ớt tươi, cứng, không bị mềm, héo hay sâu.
Giấm trắng: 200 ml.
Nước: 500ml.
Phèn chua: 25g.
Chanh: 1 quả.
Gia vị: Đường, muối, bột tỏi.
Bình thủy tinh.

Nguyên liệu chính làm tỏi ngâm giấm

Những nguyên liệu chính làm tỏi ngâm giấm

Hướng dẫn cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở ngon, không bị xanh

Cách làm tỏi ngâm giấm ăn phở khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc sạch vỏ, sau đó bạn có thể để nguyên tép nếu tép nhỏ, đều hoặc thái lát mỏng nếu tép tỏi lớn, rồi đem ngâm vào nước muối pha loãng cùng một vài giọt nước cốt chanh, để qua đêm, sáng hôm sau vớt ra để ráo.
Ớt, chanh bỏ cuống, rửa sạch.
Ớt bỏ hạt, thái vát mỏng.

Bước 2: Ngâm tỏi với giấm

Đun sôi 400ml nước, cho phèn chua vào hòa tan, sau đó cho tỏi vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo nước. Công đoạn này sẽ giúp cho tỏi có độ cứng, giòn, không bị nhũn trong quá trình ngâm.
Pha hỗn hợp gồm: 200ml giấm trắng, 100ml nước lọc, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, bột tỏi. Sau đó, bạn cho hỗn hợp này vào nồi rồi đun sôi, để nguội.
Lấy hũ thủy tinh, cho tỏi, ớt và hỗn hợp giấm trắng vào sao cho giấm phải ngập hết tỏi và ớt. Khi đã hoàn tất, bạn đậy kín nắp, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Cách làm tỏi, ớt ngâm giấm ngon, không bị xanh