Cách kho rươi miền Bắc ngon nhất tại nhà

Cách kho rươi ngon như thế nào? Trong bài viết hôm nay, xin chia sẻ đến các bạn cách kho rươi miền Bắc ngon nhất tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

>>> Xem thêm: Cách làm chả rươi thơm ngon nhất chuẩn vị Tứ Kỳ

Cách kho rươi với khế kiểu miền Bắc

Nguyên liệu kho rươi

• 500g rươi.
• 2 củ cải trắng.
• 5 quả khế chua.
• 300g thịt ba chỉ.
• 2 củ gừng.
• 1 ít vỏ quýt.
• 3 quả ớt tươi.
• 20 lá gừng.
• 10 nhánh hành tăm.
• 2 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng canh nước mắm.
• Gia vị thông dụng: Đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm...
• Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi, dao - thớt, thìa, đũa, rây...

>>> Xem thêm: Rươi làm món gì ngon? Cách chế biến rươi thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Cách kho rươi

Bước 1:

• Rươi khi mua về thì bạn cho vào rây lọc rồi rửa sạch lại với nước khoảng 3 đến 5 phút để loại bỏ phần bùn đất và lông rươi, sau đó vớt ra rồi để ráo. Lưu ý nên rửa rươi nhẹ tay để tránh rươi bị vỡ nát nhé.
• Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, sau đó đổ vào 1 lượng nước lọc cho đến khoảng nửa chảo và đun ở lửa vừa khoảng 70 độ C đến 90 độ C thì tắt bếp. Bạn cho phần rươi đã rửa sạch vào và đảo nhẹ tay để rươi không bị vỡ rồi vớt ra để ráo.

Bước 2:

• Gừng và củ cải trắng bạn đem sơ chế sạch, sau đó cắt chúng thành các lát mỏng.
• Vỏ quýt và ớt tươi bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn ra.
• Thịt ba chỉ bạn đem rửa với nước muối loãng rồi rửa lại với nước, sau đó thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tăm bạn dùng dao đập dẹp phần đầu rồi thái nhỏ.
• Lá gừng bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
• Phần khế chua bạn đem rửa sạch, sau đó cắt bỏ đi 2 đầu cùng các phần rìa bên ngoài rồi thái mỏng thành hình ngôi sao.

Bước 3:

• Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, sau đó cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng. Bạn tiến hành cho phần đầu hành tăm vào phi thơm.
• Sau đó, bạn cho phần thịt ba chỉ đã được thái mỏng vào rồi đảo đều lên cho thịt săn lại, cho tiếp ớt và vỏ quýt băm nhuyễn vào.
• Tiếp đến, các bạn lần lượt cho vào nồi gồm khế, củ cải trắng đã được sơ chế cùng với khoảng 200ml nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh hạt tiêu, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi đảo đều hỗn hợp lên, sau đó đun sôi.
• Khi hỗn hợp đã sôi, các bạn cho 500g rươi vào cùng phần lá hành tăm và lá gừng rồi đậy nắp nồi lại.
• Bạn hãy kho rươi trong khoảng 10 đến 20 phút ở lửa vừa cho rươi thấm đều gia vị.

Bước 4: Món rươi kho khế miền Bắc béo ngậy cùng với vị khế chua chua, mùi thơm của vỏ quýt, lá gừng và thịt ba chỉ ngọt mềm chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon đấy.

>> Xem thêm: Cách bảo quản rươi tươi ăn dần