2 Cách nấu lẩu dê ngon, đơn giản nhất tại nhà

Lẩu dê là một trong những món lẩu ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, sẽ chia sẻ tới bạn 2 cách nấu lẩu dê ngon, đơn giản nhất tại nhà. Mời bạn cùng tham khảo nhé.

Lẩu dê ăn rau gì ngon?

Lẩu dê ăn với rau gì ngon? Đây là câu hỏi mà khá nhiều người đặt ra. Lẩu dê có thể ăn với các loại rau như tần ô, cải xanh, tía tô, rau muống, bắp cải hay các loại nấm như nấm bào ngư, nấm hải sản, nấm rơm...

Cách nấu lẩu dê thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu nấu lẩu dê thuốc bắc

• 1,5kg thịt dê
• 500 gam xương heo
• 1kg mì trứng
• 100 gam tàu hũ ky
• 1kg khoai môn
• Thảo quả, kỷ tử, hương liệu (gói thuốc bắc), trần bì, dầu màu hạt điều
• 3 miếng đậu hũ
• 1/4 quả cam
• Cà rốt
• Gừng, sả, riềng
• Gia vị các loại...

Chi tiết cách nấu lẩu dê thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo rửa với nước muối loãng, để ráo nước rồi cho vào nồi nước sôi có gừng, sả, chút rượu trắng và chần qua. Sau đó, bạn vớt xương heo ra cho vào thau nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi rửa lại và để cho ráo nước.
• Thịt dê rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước rồi thái thành các miếng mỏng vừa ăn và xếp ra đĩa.
• Các loại rau rửa sạch, để ráo nước.
• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh.
• Cần tây, hành lá, sả, riềng, khoai môn bỏ vỏ/gốc, rửa sạch rồi cắt khúc.
• Gừng, tỏi, hành tím bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
• Củ sen rửa sạch, cắt lát.

Bước 2: Nấu nước lẩu

• Bạn cho hành, tỏi băm vào chảo phi lên cho dậy mùi thơm rồi cho thêm hành, gừng, sả, cần tây, ớt vào đảo đều. Tiếp đến cho củ sen, cà rốt và tàu hũ ky vào đảo chung.
• Cho 2,5 lít nước vào nồi, cho rau củ vừa đảo vào cùng với xương heo, túi thuốc bắc, kỷ tử, đường phèn và 1 túi lọc có chứa đinh hương, đại hồi, trần bì, thảo quả, quế khâu... và hầm trong khoảng 30 phút.
• Sau khi hầm xong, bạn vớt xương heo, củ sen, khoai môn ra một nồi khác, đồng thời lọc lấy nước dùng rồi đổ vào nồi xương heo vừa vớt, cho thêm táo đỏ, nêm nếm gia vị và tiếp tục đun sôi.

Bước 3: Làm nước chấm

Bạn cho tỏi, sả, riềng, ớt, hành băm, dầu màu điều lên chảo phi lên cho thơm.

Sau đó, bạn đun sôi 2 thìa dầu ăn, cho chao vào đánh nhuyễn cho đến khi hơi sệt lại thì cho thêm 2 thìa canh nước lọc, thêm phần sả tỏi vừa đảo bên trên vào cùng với 1 thìa đường, trộn đều lên rồi tắt bếp và đổ ra bát.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn sắp các nguyên liệu ăn kèm ra đĩa, bày biện trang trí sao cho bắt mắt là có thể bắt đầu thưởng thức được rồi đấy.