2 cách làm cá ngừ kho thơm ngon, đậm đà cực tốn cơm

Mùa lạnh mà có một nồi cá ngừ kho thơm ăn với cơm nóng hổi thì ngon hết sảy phải không nào? Hôm nay, mình xin chia sẻ đến các bạn 2 cách làm cá ngừ kho thơm ngon, đậm đà cực tốn cơm. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Cách làm cá ngừ kho thơm nước dừa

Nguyên liệu làm cá ngừ kho thơm nước dừa

• 2 con cá ngừ (khoảng 600g).
• 1/2 trái thơm (dứa).
• 1 trái dừa.
• 2 trái ớt.
• 4 củ hành tím.
• 4 tép tỏi.
• 3 nhánh hành lá.
• 6 muỗng canh dầu ăn.
• 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng).
• 5 muỗng canh nước mắm.
• Gia vị thông dụng: Đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, bột ngọt.

Cách làm cá ngừ kho thơm nước dừa

Bước 1:

• Cá ngừ bạn đem bỏ hết nội tạng, sau đó rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh của cá và xả lại với nước sạch. Bạn dùng dao cắt cá ngừ thành từng khúc dày vừa ăn.
• Thơm (dứa) bạn đem gọt vỏ, cắt bỏ mắt và thái lát nhỏ vừa ăn.
• Hành tím và tỏi bạn mang đi bóc vỏ rồi băm nhuyễn chúng.
• Hành lá bạn đem nhặt sạch lá hư, bỏ phần rễ, rửa sạch rồi đập đập đầu hành và cắt lá hành thành khúc dài khoảng 2 đốt tay.
• Dừa tươi bạn đem chặt phần vỏ và lấy nước dừa, hoặc bạn có thể mua sẵn nước dừa tươi cũng được nhé.

Bước 2: Sau khi sơ chế sạch cá ngừ xong thì bạn mang đi tẩm ướp với khoảng 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt tiêu xay và 1 ít hành tỏi băm nhuyễn. Bạn trộn đều cá lên và để ướp trong khoảng 20 đến 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3:

• Các bạn cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và bắc lên bếp, đun nóng dầu ăn sau đó thì cho hành tỏi băm và đầu hành đập dập vào phi vàng thơm.
• Tiếp theo, các bạn cho thơm đã cắt vào chiên vàng 2 mặt, sau đó thêm 1 chén nước dừa vào rồi thêm vào 1 muỗng cà phê nước màu và 2 muỗng cà phê đường, đổ hết phần nước ướp cá vào luôn nhé.
• Bạn đun sôi nồi nước sốt với lửa vừa, sau khi nước sốt sôi được một lát thì tắt bếp.

Bước 4: Bạn cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi hạ lửa vừa và cho cá đã ướp gia vị vào và chiên vàng 2 mặt cá.

Bước 5:

• Sau khi chiên xong cá ngừ, bạn hãy cho cá vào nồi nước sốt đã chuẩn bị và thêm 2 trái ớt rồi kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Trong lúc kho khá, nếu thấy nước cá bị cạn nhanh thì các bạn hãy đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước lạnh vào nhé.
• Bạn kho cá cho đến khi nước cạn lại thì tắt bếp, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt khúc vào nhé.

Bước 6: Như vậy là món cá ngừ kho thơm nước dừa vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm đã hoàn thành rồi. Món cá ngừ kho thơm này cực kỳ tốn cơm đấy, các bạn cũng có thể ăn với bún cũng rất ngon luôn. Mời các bạn cùng thưởng thức mới mình nhé!