3 Cách kho cá hú đậm đà, đưa cơm cực đơn giản

Cá hú kho là một trong những món ăn ngon được khá nhiều người yêu thích và tìm kiếm cách làm. Trong bài viết dưới đây, VnAsk sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách kho cá hú cực ngon lại đơn giản. Hãy tham khảo nhé!

Cách làm cá hú kho tộ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g cá hú
• 3 củ hành tím
• 10g hành lá
• 2 quả ớt
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu, tương ớt...
• Dụng cụ: Nồi đất, dao - thớt, bát tô, thìa...

>> Xem thêm: Cá hú là cá gì? Có phải cá basa không? Làm món gì ngon?

Cách kho cá hú ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hú đem rửa sạch, chà xát bằng muối và giấm để khử mùi tanh, rửa sạch lại, để ráo, cắt thành khúc.
• Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
• Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp cá hú

• Cho cá hú vào bát tô, thêm vào 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh tương ớt, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn cho 1 nửa phần hành và tỏi băm vào, tiếp tục trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại, đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Kho cá hú

• Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, thêm vào 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước nóng, khuấy đều cho đến khi thấy đường chảy ra, hỗn hợp dần sệt lại và chuyển sang màu nâu cánh gián.
• Tiếp theo, bạn thêm vào 1 thìa canh dầu ăn, khuấy đều. Khi dầu sôi, bạn tắt bếp rồi cho phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm (vì nồi đất giữ nhiệt tốt, nếu bạn bật bếp thì hành và tỏi dễ bị cháy).
• Khi hành tím, tỏi đã vàng thơm, bạn cho cá hú vào nồi, lật đều hai mặt rồi mới bật lửa lên để kho cá. Lưu ý: Ở bước này, bạn nên vặn lửa to cho cá nhanh săn lại và không bị nát.
• Bạn cho vào nồi gia vị, một bát nhỏ nước lọc cùng vài lát ớt vào rồi tiếp tục đun.
• Sau khoảng 7 - 10 phút, bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Khi nước trong nồi cá kho sệt lại, bạn có thể rắc một chút hành tươi lên trên, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách làm cá hú kho tộ trên đây, bạn múc ra bát, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món cá hú kho tộ có mùi thơm hấp dẫn, phần nước sốt kho cá đậm đà cực kỳ ngon. Chắc chắn đây sẽ là món ăn tốn cơm đấy.

Cách nấu cá hú kho nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cá hú
• 3 củ hành tím
• 2 quả ớt
• 1 quả dừa tươi
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước tương, dầu hào, dầu ăn...
• Dụng cụ: Nồi, dao - thớt, bát tô, thìa...

Cách nấu cá hú kho nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hú rửa sạch, chà xát bằng muối và giấm để loại bỏ mùi tanh, rửa sạch lại, cắt thành khúc dày khoảng một đốt ngón tay.
• Hành lá rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.

Bước 2: Kho cá với nước dừa

• Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, thêm 2 thìa canh đường vào khuấy đều đến khi hỗn hợp có màu vàng cánh gián.
• Tiếp theo, bạn cho cá hú vào nồi, đảo đều cho hỗn hợp đường được ngấm đều lên cá.
• Sau đó, bạn nêm lần lượt 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiếp tục đảo đều và đun thêm khoảng 3 - 5 phút. Sau 3 - 5 phút, bạn đổ vào nồi khoảng 2 bát nước dừa, vặn lửa to và đun cho đến khi nước trong nồi sệt lại.
• Cuối cùng, bạn cho ớt và hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu cá hú kho nước dừa trên đây, bạn múc ra bát rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Món cá hú kho nước dừa có vị đậm đà của các loại gia vị và sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt cá mềm béo cùng nước dừa ngọt thanh.