Cách làm đậu hũ non yến mạch bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Đậu hũ non yến mạch là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng với cách chế biến khá đơn giản. Đây là món ăn dặm cực kỳ phổ biến dành cho các bé, cũng là món ăn tốt cho sức khỏe dành cho mọi thành viên trong gia đình. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu hũ non yến mạch bổ dưỡng đơn giản tại nhà.

Cách làm đậu hũ non yến mạch thơm ngon tại nhà

Để thực hiện cách làm đậu hũ non từ yến mạch - một trong những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm - bạn có thể thực hiện theo 3 cách sau đây: Đậu hũ yến mạch sốt trái cây, đậu hũ yến mạch sốt rau củ và đậu hũ yến mạch hoa đậu biếc.

Cách làm các món này khá giống nhau, chỉ thay thế một chút nguyên liệu. Cách thực hiện cơ bản là ngâm yến mạch, xay nhuyễn rồi đun yến mạch cho đến khi sệt, đổ khuôn tạo miếng đậu hũ, sau đó làm sốt ăn kèm với đậu hũ yến mạch.

Lượng nguyên liệu cần chuẩn bị bạn nên tự ước lượng, sau vài lần thực hiện sẽ cho ra thành phẩm theo như ý muốn.

Cách làm đậu hũ yến mạch sốt trái cây

Nguyên liệu:

• Yến mạch 50gr.
• Nước 200ml.
• 1 quả xoài, táo, đu đủ, thanh long, dâu hoặc hoa quả theo mùa tùy lựa chọn.

Dụng cụ: Máy xay sinh tố, khuôn làm đậu hũ, đồ lọc (rây hoặc túi vải), dao.

Cách chế biến:

Bước 1: Xay yến mạch sau khi ngâm.

• Cho toàn bộ yến mạch vào ngâm với nước sạch trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng, có thể thay nước 1 đến 2 lần để yến mạch không có vị chua.
• Sau khi ngâm xong, chắt bỏ nước, cho yến mạch vào máy xay cùng chút nước và xay nhuyễn.

Bước 2: Nấu yến mạch.

• Cho yến mạch đã xay lọc qua rây, lấy nước yến mạch thu được sau khi lọc cho vào nồi đem đun nhỏ lửa. Khuấy đều tay để không bị cháy dưới đáy nồi, đun đến khi hỗn hợp nước sánh và sệt lại thì tắt bếp.
• Bã yến mạch còn lại sau khi lọc có thể dùng để làm bánh.

Bước 3: Làm khuôn đậu hũ yến mạch.

Để nước yến mạch nguội một chút rồi cho vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Tiếp tục để cho yến mạch nguội hẳn trong khoảng 20 – 30 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng là có đậu hũ yến mạch.

Bước 4: Làm sốt trái cây ăn với đậu hũ.

Xắt nhỏ hoa quả thành các miếng nhỏ. Với những loại hoa quả mềm như đu đủ, kiwi, xoài, dưa hấu thì có thể dằm nhuyễn, tán mịn rồi lọc qua rây làm nước sốt. Hoặc bạn có thể xay trái cây trong máy xay sinh tố rồi đem lọc cũng cho nước sốt tương tự. Cho nước sốt vào tủ lạnh nếu muốn ăn mát.

Bước 5: Thưởng thức.

• Cho đậu hũ ra đĩa, rưới nước sốt hoa quả lên là có món đậu hũ yến mạch sốt trái cây thơm ngon, thanh mát để thưởng thức.
• Món này rất thích hợp để ăn nhẹ, giúp bổ sung thêm vitamin và chất xơ, đặc biệt phù hợp với các bé đang ở độ tuổi ăn dặm.

Cách làm đậu hũ non yến mạch rau củ

Món đậu hũ yến mạch này tương tự như món đậu hũ yến mạch sốt trái cây, tuy nhiên thay một phần hoa quả bằng rau củ hoặc thêm bột rau củ.

Nguyên liệu:

• Yến mạch 50gr.
• Nước lọc 200ml.
• Bột rau củ 10gr.
• Trái cây (1 quả dưa hấu hoặc xoài hoặc loại khác tùy ý).

Dụng cụ: Máy xay, đồ lọc, khuôn, dao.

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm yến mạch trước khi xay.

Yến mạch ngâm trong 30 phút đến 1 tiếng, chắt bỏ nước rồi lấy phần yến mạch cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước và thêm bột rau củ đem xay nhuyễn.

Bước 2: Lọc yến mạch và nấu trên lửa nhỏ.

Lọc hỗn hợp trên bằng rây hoặc vải sạch để lấy nước, bỏ bã. Cho nước yến mạch đun sôi đều trên lửa nhỏ, đun đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Đổ khuôn hình theo ý muốn.

• Đổ hỗn hợp yến mạch sau khi nấu chín vào khuôn, để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 tiếng cho yến mạch đông lại thành đậu hũ.
• Nếu làm cho bé thì bạn có thể tìm những khuôn có hình ngộ nghĩnh, dễ thương như con vật, hoa, ô tô để giúp bé hào hứng hơn với món ăn.

Bước 4: Làm nước sốt hoa quả.

• Xắt nhỏ trái cây rồi dằm hoặc xay nhuyễn sau đó lọc lấy nước cốt. Có thể làm nước sốt với một loại trái cây hoặc nhiều loại trái cây kết hợp.
• Bạn cũng có thể không cần lọc mà rưới luôn trái cây đã dằm nhuyễn (với những loại trái cây mềm) lên đậu hũ là có thể thưởng thức.

Cách làm đậu hũ non yến mạch hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

• Yến mạch 50gr.
• Hoa đậu biếc (Khoảng 5-10 bông).
• Nước lọc 200ml.
• Trái cây (tùy ý).

Dụng cụ: Máy xay sinh tố, dao, khuôn, đồ lọc.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Xay yến mạch.

• Hoa đậu biếc ngâm trong nước nóng từ 5-10 phút để hoa ra màu.
• Yến mạch sau khi đã ngâm nở thì đem xay nhuyễn với nước hoa đậu biếc ở trên.

Bước 2: Nấu yến mạch.

Lọc hỗn hợp yến mạch đã xay lấy nước cốt, rồi bỏ vào nồi đem đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh hơn, sệt lại.

Bước 3: Làm khuôn đậu hũ.

Cho hỗn hợp sau khi đun vào khuôn, để nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 2 – 3 tiếng khi yến mạch đông là có món đậu hũ non.

Bước 4: Làm sốt trái cây.

Tương tự như các cách làm trên: Xắt nhỏ trái cây đã chuẩn bị, tán nhuyễn và lọc lấy nước sốt. Đổ nước sốt lên phần đậu hũ lấy ra từ tủ lạnh là có món đậu hũ yến mạch sốt trái cây thơm ngon.